ЗОРЯНИЙ АНІС: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ПРОЖИВАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД - БІОЛОГІЯ - 2025

Аніс є дерево видів , що належать до сімейства Лімонніковие. Він також відомий як китайський зірковий аніс, китайський бадян або китайський аніс. Це дерево з дуже коротким довголіттям приблизно 2 роки. Його гілки зелені і не мають опушення, в той час як листя його ланцетні, з цілими краями і гострою верхівкою, дуже схожі на лаврові.

Деякі дослідження свідчать, що ефірна олія зірки анісу містить інсектицидні, антимікробні та антиоксидантні властивості. Основною причиною буде летучий компонент транс-анетол, який гальмує розвиток хвороботворних мікроорганізмів, які передають деякі продукти харчування.

Плід зірки анісу. Джерело: Фото: Bff / Wikimedia Commons

Плоди - це найбільш комерціалізована структура цієї рослини, будучи горіховими, деревними та зірчастою горіхами. У кожному їх фолікулі є насіння.

Серед мікроорганізмів, які контролюють зірчастий аніс, є Salmonella typhimurium, Staphylococcus aureus та Vibrio parahaemolyticus. З цієї причини зірковий аніс корисний для консервації деяких продуктів.

Окрім свого основного використання в кулінарії, плід зірки анісу використовується в традиційній медицині для лікування болю в шлунку, блювоти, ревматичних болів, безсоння та запалення шкіри.

Найбільш поширене використання зірки анісу - це лікування кольок та метеоризму, паралічу обличчя, астми та бронхіту. Так само його застосовують як протизапальний, знеболюючий засіб, еммагог або очищувач, серед інших.

характеристики

Зовнішній вигляд

Зоряний аніс - вічнозелене дерево короткого довголіття, приблизно 2 роки. Кора біла або сіра, а її висота може досягати 8 м.

Гілки зелені, позбавлені опушення, а крона - конічна або куляста. Всі частини дерева видають приємний аромат ароматної трави.

Листя і квіти зірки анісу Illicium verum. Джерело: m.dolores paderne sa…

Листя

Її листя ланцетні і дуже схожі на листя лавра. Крім того, ці листя прості і звичайно скупчені на кінцях гілок.

Краї цілі, овальні і конічні на обох кінцях. Його верхівка гостра, а основа клинована.

Листовидне листя товсте і крихке на вигляд, темно-зелене на верхній поверхні і блідіший тон на нижній стороні. Черешок не має опушення.

квіти

Квітки рожево-білі, одиночні і розташовані в пахвовому положенні. Вони підлягають короткому, густому квітконіжці.

Вони мають шість чашолистків, краї яких рожевого кольору, містять від 16 до 20 пелюсток еліптичної форми і ширше, ніж чашолистки. Пелюстки зовні білі, а з внутрішньої сторони червоні, з темнішим відтінком у центрі квітки.

Щодо андроецію, він має численні тичинки, які коротші пелюсток. У свою чергу, він показує еліптичні пильовики. Він має вісім килимів, які утворюють конічну масу, яка в дозріванні поширюється на розетку.

Цвітіння відбувається з березня по травень.

Фрукти

Плоди цього дерева використовуються як експортний продукт після проходження процесу сушіння. Вони продаються як пряність в харчовій промисловості.

Плоди мають від 8 до 12 деревних фолікулів, розташованих радіально, які утворюють зірку шириною до 2 см і коричневого кольору. У кожному з цих фолікулів є насіння.

Плоди потрібно збирати перед дозріванням, а потім сушити на сонці. Його плоди дозрівають з вересня по жовтень.

Плоди та насіння Illicium verum. Джерело: Arria Belli (Arria Belli)

Насіння

Цей вид рослини дає насіння довжиною від 2 до 5 мм і зеленого і коричневого кольору з гострим ароматом. Як тільки плід починає дозрівати, вони збираються парами насіння, з'єднаних в один кінець.

Хімічний склад

Аніс має свої активні сполуки у плодах, насінні та ефірному маслі, яке видобувається з плодів.

Основним компонентом його ефірного масла є транс-анетол, 1-метокси-4- (1-пропеніл) бензол, який становить від 85 до 90% компонентів.

Компонентами анісу є монотерпени, естраголи та анетоли, терпенові карбіди, флавоноїди, органічні кислоти, дубильні речовини, кумарини, сесквітерпенові лактони (веранисатіни А, В і С) та тритерпени.

Зірковий аніс містить також вітаміни А і С, клітковину, кальцій, білки, вітамінний комплекс, фосфор, марганець, піридоксин, калій, мідь, залізо, натрій, серед інших.

Таксономія

-Королівство: Планта

-Філо: трахеофіта

-Клас: Magnoliopsida

-Замовник: Austrobaileyales

-Сем’я: Schisandraceae

-Сендер: Ілліцій

-Види: Illicium verum Hook.

Цей вид також відомий як Illicium san-ki та Illicium stellatum.

Назва роду Illicium по-латині означає спокушання-спокуса, завдяки запаху, який видає аніс, коли його стебла чи листя обрізають.

Плутанина, яка спричиняє неправильну ідентифікацію між Illicium anisatum і Illicium lanceolatum, як ніби Illicium verum, може спричинити отруєння.

З цієї причини у вересні 2003 року організації в США, що захищають споживача, рекомендували не вживати чаї, що містять зірчастий аніс, оскільки це може спричинити токсичний вплив на людей.

Деякі із способів або методів диференціювання цих видів анісу - це морфологічний та хімічний аналіз за допомогою флуоресцентної мікроскопії, газової хроматографії, рідинної хроматографії високого тиску та мас-спектрометрії.

Проживання та розповсюдження

Зоряний аніс - вид азіатського походження. Це дерево росте в Китаї, Кореї, Індонезії, В'єтнамі, Індонезії, Японії та Філіппінах.

Це дерево поширене в Північній Америці, в Атлантичному регіоні, в тропічній і субтропічній Азії. Він присутній у лісах цих країн і культивується в тропічних регіонах, головним чином на Ямайці.

Програми

Зоряний аніс раніше використовувався для ароматизації курки, качки, свинини, сезонних овочів та деяких домашніх солодощів, щоб поліпшити процес травлення.

Завдяки такому загальному застосуванню, аніс ніколи не вважався токсичною їжею.

Існує три рослини, відомі як аніс (зелений аніс, гарячий аніс і зірка анісу). Пряний аніс використовується при приготуванні китайської їжі; зелений аніс використовується як ароматичний стимулятор із сечогінними властивостями з великим застосуванням у хлібобулочній та лікерній промисловості.

Масло цієї рослини використовується як ароматизатор для кондитерських виробів, лікерів та виготовлення лікарських препаратів.

Масло з плодів анісу отримують паровою дистиляцією. Однак цей процес може погіршити деякі компоненти ефірного масла.

Різні склади зіркового анісу можуть бути як сирими препаратами, порошками, так і ефірними маслами.

Серед найвідоміших страв, які містять зірчастий аніс, - морквяний суп із зірчастим анісом, салат із цитрусових зірки анісу з сиропом, рис із ароматизованою зіркою анісу, солодкий арепіт, сицилійська сасиза. Інші страви - шоколадне печиво з анісом, анісове варення з ананасом та анісовий пиріг.

Антимікробна активність

Екстракт плодів зірки анісу має інгібуючу активність для росту мікроорганізмів, особливо проти S. aureus, Escherichia coli, Pseudomonas aeruginosa та Candida albicans, і це було перевірено методами дифузії агару.

Так само було вивчено вплив екстракту плодів анісу на ріст Aspergillus niger, який є одним із сапрофітних грибів, пов'язаних з високим вмістом мікотоксину в сільськогосподарському виробництві.

Крім цього фітопатогенного гриба, ефірна олія зірчастого анісу в концентрації від 2,5 до 25 мкл / мл гальмує ріст грибів, таких як:

Режими підготовки

За рецептом лікарських рослин рекомендується вживати 0,3 г ефірної олії, або 1 г анісу на кожну чашку води (це приблизно від 2 до 4 зірок анісу на чашку).

Також рекомендується 5 г фруктів (3 зірки) в 200 мл води або 2 - 3 фрукти в чашці кип’яченої води для приготування настою.

Також інший спосіб приготування - додати три зірки анісу в півлітра води і пити гаряче з цукром, і це можна вводити лише раз на день або кожні 4 години.

Підвищення грудного молока можна досягти, кип’ятивши в чайній ложці зіркового анісу 250 мл коров’ячого молока. Для такого ж ефекту можна також приготувати настій з 1 столової ложки на 750 мл води.

Зоряний аніс можна вирощувати в горщику. Джерело: Фото Девіда Дж. Станга

Культура

Посів

Рослина анісу готується насінням, його виробництво в основному для парфумів, ліків і як кулінарний вид.

Ця рослина любить вологі ґрунти. Насіння потрібно висаджувати після того, як пройдуть небезпечні морози.

В садових умовах після вибору місця пророщене насіння поміщають всередину лунки глибиною приблизно 2 см, що дозволить саджанцю прорости і не зайняти багато часу.

Якщо посаджено кілька рослин, їх слід розділити на відстані не менше півметра кожна. На початку його слід поливати невеликою кількістю води.

Тепер в горщикових умовах слід враховувати, що він повинен бути забезпечений хорошим дренажем, який підтримує температуру приблизно 15 ° C. Після того, як насіння проросте, його також потрібно посіяти в лунку глибиною приблизно 2 см.

Температура

Температура вирощування зірочки анісу повинна бути теплою, і ніколи там, де найнижча температура не опускається нижче -15 ° C.

Світло

Зірковий аніс вимагає положення в напівтіні, і його не слід піддавати прямому впливу сонця, оскільки рослина може згоріти.

Догляд

Полив

Полив не дуже вимогливий, він може бути в невеликій кількості і нечасто.

Вологість

Незважаючи на те, що полив не є вимогливим, ґрунт повинен постійно залишатися вологим, але не перестараючись і не спричиняючи перезволоження.

Запліднення

У поєднанні з субстратом рекомендується додати приблизно три сантиметри компосту.

Урожай

Плоди анісу починають збирати до початку їх дозрівання. Це робиться в літній час, приблизно в травні місяці.

Для цього процесу стебла потрібно обрізати вгорі, де розташовані насіння, які випадають природним шляхом. Після випадання насіння їх залишають просохнути на сонячному і повітряному місці.

Якщо ви також збираєте листя, вони повинні бути ніжними і зібраними, коли розпочнеться весняний сезон.

Збереження плодів та насіння

Після збору насіння через 30 днів після цвітіння їх поміщають на тканину для вбирання зайвої вологи і зберігають протягом 48 годин у сухому місці без попадання сонячних променів. Потім насіння зберігають у герметичній ємності до готовності до вживання.

Чуми та хвороби

Зоряний аніс чутливий до нападу личинок певних видів метеликів, мопсу лимонної кропиви і моп’яка полину.

Хоча вони не є шкідниками, аніс легко захоплює хижих осів і може відбити тлю. У свою чергу, не ідеально вирощувати аніс разом з базиліком і морквою.

Властивості

Взагалі, зоряним анісом рекомендується лікувати дитячі коліки. У цьому сенсі в природній медицині аніс має ветрогінну дію, тобто сприяє вигнанню газів для позбавлення від кольок.

Він також має евпептичні, спазмолітичні, антимікробні, протидіарейні властивості. Його часто використовують як лікування коліків у новонароджених та для заспокоєння немовлят, а також для збільшення вироблення грудного молока після пологів.

Зоряний аніс використовується для поліпшення проблем з травленням та лікування кольок. Джерело: wikimedia comons.

Протипоказання

Показано, що аніс має нейротоксичну дію, викликає інтоксикацію печінки, шлунково-кишкову токсичність та викликає реакції гіперчутливості.

Симптоми токсичності спостерігаються між 24 та 48 годинами після прийому всередину. Найчастіші симптоми - це дратівливість, судоми, сонливість, міоклонус обличчя, блювота, діарея, ненормальні рухи та психомоторне збудження.

Щодо його лікування, то не відомо відомих антидотів для управління токсичністю. Однак він, як правило, симптоматичний при застосуванні бензодіазепінів. Переважно випадки токсичності у дітей до 3 місяців.

Список літератури

1. Rocha, L., Candido, LA 2016. Оливи Staranise (Illicium verum Hook). Глава 85. Ефірні олії для збереження їжі, аромату та безпеки. Академічна преса. Сторінки 751-756.
2. Чавес, К. 2009. Отруєння зіркою анісом. Acta Pediátrica Costarricense 21 (1): 60-61.
3. Каталог життя: Щорічний Ckecklist 2019 року. Деталі виду: Illicium verum Hook. філ. Взято з: catalogueoflife.org
4. Рослини та квіти. 2019. Зоряний аніс. Взято з: Plantasyflores.pro
5. Агрономії. 2019. Вирощування анісу. Взято з: deagronomia.com