ВОДНІ БОЛГАРИ: ДЛЯ ЧОГО ВОНИ І ПРОТИПОКАЗАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Водні болгари - це симбіотична культура пробіотичних бактерій та дріжджів у цукровій воді. Вони утворюють напівпрозорі та желеподібні зерна в міру зростання. Серед присутніх бактерій виділяють роди Lactobacillus, Lactococcus, Streptococcus spp, Acetobacter та Leuconostoc.

Також виділяються такі дріжджі, як Saccharomyces, Kluyveromyces, Torula та, можливо, інші. Ці культури зустрічаються по всьому світу, і жодна дві абсолютно не однакові. Напій, в якому вони вирощуються, є ферментованим рідким продуктом мікробної метаболізації цукру і містить молочну кислоту, спирт (етанол) і вуглекислий газ (газ).

Крім того, вони містять різноманітні ферменти та органічні кислоти, вітаміни групи В, вітамін К та фолієву кислоту. Переваги культивування пробіотичних мікроорганізмів були доведені у подвійних сліпих дослідженнях щодо зменшення утворення карциноми, зниження рівня сироваткового холестерину та стимуляції імунної системи.

Її переваги також були доведені у профілактиці чи лікуванні певних інфекцій, таких як інфекції сечовивідних шляхів, шлункові інфекції, що викликають діарею, а також тих, що генеруються Helicobacter pylori. Болгарські зерна також можна їсти.

Болгари, як вода, так і молоко, мають дуже давнє походження і відомі багатьма іменами у багатьох місцях. Назва "болгарка" є відносно сучасною, вона походить від Bacillus bulgaricus, виду, ідентифікованого болгарським вченим Стаменом Григоровим у 1905 році.

Для чого вони?

Клінічні та наукові дані показали, що кожен раз, коли ми їмо, ми також харчуємо мільйони мікробних клітин, які населяють наш організм. Тож все, що ми споживаємо, впливає на склад кишкової флори.

Сучасна дієта на основі переробленої їжі може означати руйнування цього балансу. Без нього травна система не може належним чином виконувати свою функцію.

Збалансована флора кишечника сприяє зниженню тяги до нездорової їжі, особливо рафінованого цукру та солодкої їжі.

Однак функції кишкової флори проходять через кишечник і ще більш різноманітні і глибокі, втручаючись як у відновлення, так і в зміну здоров'я.

Вони сприяють здоровій імунній системі

Наш мозок і кишки пов'язані розгалуженою мережею нейронів, хімікатів і гормонів, які постійно обмінюються інформацією.

Таким чином, ми сприймаємо відчуття голоду, стресу чи розладу шлунку внаслідок вживання в організм небажаного мікроорганізму чи речовини.

Література називає цю комунікаційну магістраль віссю мозок-кишки. Між двома крайнощами відбувається постійний обмін сигналами. Дисбаланс мікрофлори кишечника, його метаболічної активності та розподілу по всьому кишечнику відомий як дисбактеріоз кишечника.

Цей стан є показником ворожих та умовно-патогенних бактерій та росту дріжджів, що спричиняє погане травлення, харчову алергію, головний біль, грип, шкірні висипання та інші більш серйозні розлади.

Її походження може відбуватися через дисбаланси харчування (наприклад, велике споживання білків тваринного походження та простих цукрів), стрес, споживання антибіотиків чи інших лікарських засобів тощо

Поглинання збродженої води болгарами гальмує ріст несприятливих бактерій та дріжджів, сприяє колонізації та покращує функцію травного тракту. Таким чином водні болгари зміцнюють імунну систему, врівноважуючи мікрофлору організму.

Підвищуючи аутоімунітет проти алергії та астми, водні болгари діють як протизапальні. Значне зниження маркерів запалення спостерігається завдяки регулярному прийому цих пробіотиків.

Вони покращують роботу шлунково-кишкового тракту

Пробіотики, що приймаються через воду у болгар, зменшують симптоми синдрому роздратованого кишечника, які включають здуття живота, порушення травлення, метеоризм, діарею або запори, нудоту, брак енергії та загальне нездужання.

Зміна функціонування ентеропечінкової системи (кишечник-печінка) змушує шкідливі речовини потрапляти в кров з кишечника і поступово накопичуватися в організмі.

Залежно від генетики та середовища, в якому людина розвивається, можуть виникати різні патології: від шкірних порушень до недуг суглобів.

Водні болгари сприяють кращій роботі печінки. Правильний процес всмоктування та перетравлення їжі дозволяє оптимально використовувати макро- і мікроелементи, фундаментальні аспекти для досягнення міцного здоров’я та довголіття.

Підвищуйте загальне самопочуття

Зміни мікрофлори кишечника, продукту прийому пробіотиків, як у болгарської води, породжують збільшення енергії та загальне самопочуття.

Баланс мікрофлори, що виникає після регулярного вживання болгарської води, має заспокійливий вплив на нервову систему та сприяє полегшенню симптомів у багатьох людей, які страждають розладами сну та безсонням, депресією, СДУГ (розлад дефіциту уваги та гіперактивності) та аутизму.

Склад мікробіоти кишок впливає на рівень серотоніну, нейромедіатора, що регулює настрій. З іншого боку, на бактеріальну флору впливає надлишок кортизолу, гормону, що утворюється при відчутті постійного стресу.

Кортизол індукує пригнічення імунної системи, підвищує рівень глюкози та знищує кишкову бактеріальну флору.

Вони покращують шкіру та роботу залозистої системи

Загальний стан шкіри покращується при болгарському споживанні води. Баланс мікробної флори, який досягається за рахунок прийому води болгарами, може полегшити багато шкірних захворювань, таких як псоріаз, екзема та вугрі.

Коричневі плями через вік можуть в’янути, як і шкірні мітки, родимки, бородавки тощо. Волосся та нігті виглядають здоровішими, міцнішими та кращими.

Регулярний прийом пробіотиків сприяє функціонуванню системи ендокринної залози: наднирників, щитовидної залози, гіпофіза та яєчників.

Підготовка

Основний спосіб приготування - додати культуру води в Болгарії до цукрової рідини поруч з цитрусовим фруктом і залишити її бродити протягом 24 - 48 годин.

Важливо не використовувати інгредієнти, що гальмують бродіння, наприклад, водопровідна вода, що містить хлор. Використовувані цитрусові можна змінювати і змішувати для створення різних смаків.

Необхідно вживати заходів щодо збереження врожаю здоровим. Наприклад, не використовуйте реакційноздатні метали, такі як алюміній, мідь або цинк, оскільки кислотність розчину може змусити їх реагувати і пошкоджувати їх.

Рекомендується вирощувати болгар у скляній банці та використовувати чисту посуд з нержавіючої сталі, пластику або дерева для обробки бобів.

Протипоказання

Користь води болгари переважають її протипоказання. Людина, що має хороше самопочуття, не має протипоказань її приймати і, як правило, не відчуває небажаних побічних ефектів.

Однак у деяких можуть виникнути симптоми детоксикації, широко відомі як "кризи загоєння".

З впровадженням корисних бактерій через воду болгарок посилюється природне очищення організму та здатність до самовідновлення. Однак слід зазначити, що люди з ослабленою імунною системою або які приймають препарати, що впливають на неї, можуть мати побічні ефекти при їх поглинанні.

Найпоширеніші побічні ефекти - метеоризм та втрата стільця. Інші побічні ефекти можуть варіюватися від важких запорів до спазмів шлунка і навіть інфекції сечовивідних шляхів.

Якщо це трапилося, потрібно припинити їх прийом на кілька днів, а потім повільно і поступово перезапустити невеликими дозами, наприклад, однією столовою ложкою на день.

Водяні болгари не рекомендуються людям із хворобою Німанна-Піка типу А та В. У водних болгар є живі бактерії та дріжджі, люди з чутливістю до дріжджів можуть проявляти розлад при прийомі всередину.

Список літератури

1. Гуліц, А., Стаді, Дж., Веннінг, М., Ерман, М. і Фогель, Р. Мікробне різноманіття водного кефіру. Міжнародний журнал харчової мікробіології, 2011 р .; 151 (3), стор 284-288.
2. Laureys D., De Vuyst, L. Різноманітність видів мікробів, динаміка спільноти та метаболітна кінетика бродіння у воді кефіру. Додаток Довкілля. Мікробіол., 2014 квітня; об. 80 (8): 2564-2572
3. Перкінс С. (2017). Переваги болгар. Отримано 5 квітня 2018 року на сайті livestrong.com
4. Пробіотик (2018). Отримано 5 квітня 2018 року у Вікіпедії.
5. Rodrigues, K., Caputo, L., Carvalho, J., Evangelista, J. and Schneedorf, J. Протимікробна та цілюща активність кефіру та екстракту кефірану. Міжнародний журнал протимікробних препаратів, (2005), вересень; 25 (5), стор 404-408.
6. Тібікос (2018). Отримано 5 квітня 2018 року у Вікіпедії.
7. Користь для води від кефіру для здоров'я (sf). Отримано 11 квітня 2018 року на сайті fermented-foods.com