BACILLUS CEREUS: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МОРФОЛОГІЯ, СЕРЕДОВИЩЕ ПРОЖИВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Bacillus cereus - бактерія, що належить до роду Bacillus, здатна виробляти токсини. Незважаючи на те, що його часто вивчали, це все ще не до кінця відомо, і деякі аспекти залишаються відкритими.

Зразки Bacillis cereus були виділені в безлічі середовищ, таких як грунт, вода, деякі рослини і навіть в кишечнику деяких тварин. З цього можна зробити висновок, що ця бактерія здатна виживати в дуже різноманітних і широких умовах.

Джерело: Автор Mogana Das Murtey та Patchamuthu Ramasamy (), через Wikimedia Commons

Важливість дослідження цієї бактерії полягає в тому, що вона пов'язана з певними патологіями, переважно шлунково-кишкової системи. Завдяки здатності до виживання він може переважати в їжі навіть після приготування їжі та зараження людини.

Хоча інфекції, спричинені нею, як правило, мають хороший результат, описані летальні випадки. Найбільше постраждали люди з імунодепресією, імунна система яких не може ефективно впоратися з цими інфекціями.

Таксономія

Для з'ясування особливостей та біологічної поведінки організму необхідно знати його систематику. Що стосується Bacillus cereus, це наступне:

Домен : Бактерії

Тип: Фірма

Клас: Бацили

Порядок: Бацилли

Сімейство: Bacillaceae

Рід: Бацил

Порода: B. cereus

характеристики

Колонії Bacillus cereus на кров'яному агарі Колумбії. Джерело: commons.wikimedia.org

Bacillus cereus - бактерія медичного значення, обумовлена ​​патогенною дією токсинів, які вона виробляє. Серед його найвидатніших біологічних характеристик:

Це грампозитивні бактерії

Культури Bacillus cereus, піддаючись процесу фарбування за Грамом, приймають фіолетовий колір. Це незаперечні докази наявності в його клітинній стінці пептидоглікану, в який потрапляють частинки барвника.

Це факультативно анаеробний

Bacillus cereus може процвітати в середовищі, багатому киснем, а також за відсутності кисню. Завдяки цьому він здатний адаптуватися до найрізноманітніших середовищ.

Однак тип середовища проживання, в якій цей мікроорганізм найкраще процвітає, - це той, який має кисень. Це так з двох причин. Перший полягає в тому, що йому потрібен кисень, щоб генерувати один з двох видів токсину, який він виробляє (еметик).

Друга причина полягає в тому, що експериментально показано, що при нестачі кисню швидкість росту цієї бактерії знижується.

Він мезофільний

Мезофільний організм - це такий, який оптимально та ефективно розвивається в проміжних температурних інтервалах. У випадку Bacillus cereus, оптимальний температурний діапазон росту - від 30 ° С до 40 ° С.

Має різноманітний обмін речовин

Залежно від умов навколишнього середовища та наявності поживних речовин, Bacillus cereus може бродити різні типи сполук. До них належать глюкоза, гліцерин, саліцин та сахароза.

Крім цього, він здатний метаболізувати нітрати, перетворюючи їх у нітрити.

Це каталаза позитивна

Bacillus cereus має фермент каталазу, що дозволяє розщеплювати молекулу перекису водню на воду та кисень.

Виживає в широкому діапазоні pH

PH - параметр, який відноситься до ступеня кислотності або лужності. Що стосується бактерії Bacillus cereus, вона може виживати в середовищах, pH яких становить від 4,9 до 9,3.

Це означає, що він легко адаптується до слабокислого та слабощелочного середовища. При нейтральному pH вони ефективно підтримуються.

Це бета-гемолітичні бактерії

Bacillus cereus - це бактерія, яка має здатність виробляти гемоліз в еритроцитах. Це можна засвідчити, використовуючи культуру на агаровій середовищі, збагаченій кров’ю.

Виробляє спори

Спори - це клітини, з яких можуть утворюватися нові бактерії. Вони складають своєрідну стаціонарну фазу життєвого циклу Bacillus cereus.

Спори цієї бактерії характеризуються високою стійкістю до змін навколишнього середовища, а також до фізичних факторів, таких як гамма-випромінювання.

Морфологія

Bacillus cereus - типова бактерія з групи бацил, що має характерну форму стрижня з квадратними кінцями. У посівах їх можна побачити як прямі або злегка зігнуті бруски.

Вони також можуть бути окремо або утворювати короткі ланцюги. Середній розмір кожної бактеріальної клітини становить 1 х 3-4 мкм і джгутики рівномірно розподілені по всій їх поверхні.

З генетичної точки зору вони містять єдину кругову хромосому, яка має 5481 гени, які в свою чергу кодують загалом 5234 білків.

Хабітат

Одним з найбільш яскравих аспектів Bacillus cereus є його всюдисутність. Це означає, що його можна знайти в найрізноманітніших середовищах. Все це завдяки його здатності виживати в різних екологічних умовах рН і температури.

За допомогою різних досліджень вдалося виділити штами цієї бактерії як у полярних ґрунтах, так і в тропічних місцях, що підтверджує її здатність колонізувати різноманітність середовищ.

Їх можна знайти в ґрунтах, рослинах, мінеральних водах, відкладах і навіть пилу.

Хвороби, які він виробляє

Bacillus cereus - патогенна бактерія, яка може спричинити численні патології у людини: інфекції в шлунково-кишковому тракті та поза ним, а також, в крайньому випадку, системні інфекції.

Ця бактерія виробляє два типи токсинів: цереулід і діарея. Кожен вид токсину має специфічну дію.

Шлунково-кишкові інфекції, спричинені цією бактерією:

Синдром блювотного характеру: він викликається церулідидним токсином і утворюється при прийомі всередину забрудненої ним їжі. Його інкубаційний період становить від 1 до 5 годин.

Діарейний синдром : він викликається потраплянням спор, які згодом розвиваються в тонкому кишечнику. Інкубаційний період становить від 1 до 24 годин.

На рівні очного яблука бактерії генерують такі інфекції:

Кератит: інфікування самого зовнішнього шару ока, рогівки.

Панофтальміт: запалення, яке вражає всі структури ока. Так само це може впливати на навколишні структури.

Ендофтальміт: інфекція, яка пошкоджує всі шари ока. Він обмежений лише цим.

Симптоми, породжені

Синдром блювотного характеру

• Хвороба
• Повторна блювота
• Загальний дискомфорт.
• У деяких випадках може бути діарея та біль у животі.

Джерело: Pixabay.com

Діарейний синдром

• Багата водяниста діарея
• Біль у животі
• Ректальний тенезм

Іноді може спостерігатися лихоманка.

Кератит

• Біль в очах
• Зривання або розрядка
• Прогресуюча втрата зору
• Надмірна чутливість до світла

Панофтальміт

• Головний біль
• Пербі орбітальний біль
• Почервоніння
• Набряк.

Ендофтальміт

• Зниження зору
• Набряки навколо ока
• Біль в очах
• Почервоніння склери
• Чутливість до світла

Важливо знати про будь-який з цих симптомів, щоб вчасно їх лікувати. Прогресування цих інфекцій може мати постійні, довготермінові наслідки, а також фатальні наслідки, особливо коли вони розвиваються у дітей.

Хоча це не єдиний збудник харчових продуктів, B. cereus відповідає за більшість спалахів харчових продуктів. В останні десятиліття загальна кількість цих захворювань спостерігається в усьому світі.

Хвороба, відома як синдром смаженого рису - це синдром, що викликає ураження B. cereus. Звичайна причина - варений рис, який тривалий час зберігався при кімнатній температурі, а потім швидко обсмажувався перед подачею.

Bacillus cereus є третьою причиною захворювань через забруднене м’ясо, після стафілококів та сальмонел. Бактерія також присутня в деяких спеціях, тому її вживання в м’ясах збільшує ризик отруєння.

Сире молоко може бути заражене B. cereus. Оскільки його спори протистоять пастеризації, він також може бути присутнім у пастеризованому молоці та різних молочних похідних.

Інші продукти, за якими було виявлено зараження B. cereus, включають десертні суміші, дитяче харчування, зручні продукти, молюски, какао, шоколад, бобові, свіжі овочі, крупи та їх похідні.

Список літератури

1. Американська асоціація дитячої офтальмології та косоокості. Отримано з aapos.org.
2. Bacillus cereus. Отримано з microbewiki.kenyon.edu.
3. Брукс Г., Керролл К., Бутель Дж., Морз С., Міцнер Т. Медична мікробіологія. 25-е ​​видання. Mc Graw Hill Interamericana. 2010 рік.
4. Каннінгем, Е. Ендофтальміт. Отримано з msdmanuals.com
5. Дірік, К., Ван Койлі, Е., Свєчичка, І., Мейфроїд, Г., Девлієр, Х., Меулеманс, А., Гедмейкер, Г., Фурі, Л., Гейндрікс, М. і Махіллон, Дж. (2005, серпень). Смертельна сімейна спалах Bacillus cereus - асоційоване харчове отруєння. Журнал клінічної мікробіології. 43 (8). 4277-4279.
6. Дробнєвський, Ф. (1993, жовтень). Bacillus cereus та споріднені види. Огляди клінічної мікробіології. 6 (4). 324-338.
7. Котіранта, А., Лунатмаа, К., Хаапасало, М. (2000, лютий). Епідеміологія та патогенез інфекцій Bacillus cereus. Мікроби та інфекція. 2 (2). 189-198
8. Кумар, Н., Гарг, Н., Кумар, Н., Ван Вагонер. (2014 р., Вересень). Панофтальміт Bacillus cereus, пов’язаний із вживанням ін'єкційних наркотиків. Міжнародний журнал інфекційних хвороб. 26. 165–166.
9. Міністерство соціального захисту Колумбії. (2011 р.). Профіль ризику Bacillus cereus у неіндустріалізованих готових до вживання харчових продуктах. Відновлено з: minsalud.gov.co
10. Морфологія Bacillus cereus. Отримано з microbenotes.com
11. Панамериканська організація охорони здоров’я. Біологічні небезпеки Отримано з paho.org
12. Панамериканська організація охорони здоров’я. Харчові отруєння через Bacillus cereus. Отримано з new.paho.org
13. Realpe, M.,., Hernández, C. та Agudelo C. Види роду Bacillus: макроскопічна та мікроскопічна морфологія. Відновлено з: revistabiomedica.org.