БЕРГАМОТО: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, РОЗМНОЖЕННЯ, ХАРЧУВАННЯ, ВИКОРИСТАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Бергамоту (Citrus х bergamina) є деревними видами цитрусових , що належить до сімейства рутових. Відомий як бергамот, гіркий апельсин, бейова груша або бейова груша, це ендемічний гібрид італійського півострова, дикі предки якого мають азіатське походження.

Це дерево середнього розміру з плавним стеблом і синусним ростом, простим, шкірястим, стійким і яскраво-зеленим листям. Дрібні білі квітки згруповані в кінцеві грона, вони дуже ароматні і дають характерний грушеподібний плід, з гладкою шкіркою, інтенсивно-жовтим кольором і кислим смаком.

Бергамот (цитрусовий × бергамія). Джерело: Рілке

Її вирощування обмежується регіоном Реджо-де-Калабрія на півдні Італії, в гірській місцевості біля узбережжя Середземномор'я. Найбільше виробництво бергамоту в світі відбувається саме в цьому регіоні мікроклімату, який займає приблизно 1500 га.

Він росте на прохолодних, добре дренованих ґрунтах, при повному сонячному впливі, щоб виразити свій максимальний продуктивний потенціал. Він адаптується до жаркого клімату, із середньою температурою 25-35 ºC, а також до прохолодних зим, які не впливають на його фізіологічний стан, оскільки сприйнятливі до морозів.

Його культивують за свої соковиті плоди, хоча і не дуже їстівні, які мають різні лікарські властивості, такі як заспокійливі, спазмолітичні, антисептичні та травні. Крім того, з плодів витягується ефірна олія, яку використовують у парфумерії, косметиці та ароматерапії.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Це середньорозмірне вічнозелене дерево, як товарний урожай він висотою 5-6 м, в дикій природі досягає 12 м. Прямий, циліндричний, гладкий, сірувато-коричневий стебло, хвилясті і крихкі гілки, залежно від сорту він має або не має шипів.

Маєток

Коренева система поворотного типу характеризується головним коренем, що досягає глибини 5-6 м у піщаних ґрунтах. Поблизу області подовження розвиваються товсті і енергійні вторинні корені, з яких виходять численні коренеплоди.

Коренева кора, як правило, товща кора стебла, виступаючи в якості складу. Дійсно, через умови навколишнього середовища, де він росте, вуглеводи зберігаються в корінні протягом зими.

Листя

Листя прості, чергові і стійкі, ланцетні, довгасті або яйцеподібні, завдовжки 8-10 см на ширину 5-6 см. Листочки мають шкірястий вигляд, краї із закругленими зубцями, темно-зелена на верхній поверхні та світло-зелена на нижній стороні, короткий з’єднаний черешок та численні ароматичні залози.

квіти

Актиноморфні, п’ятимерні і запашні квіти цитрусових × бергамії згруповані в кінцеві суцвіття на квітконіжках завдовжки 8 мм. Чашеподібна чашка має п’ять зелених зварених пелюсток і п’ять перламутрових білих пелюсток, вкритих сальними залозами.

Для квітів характерна наявність кільця нектарів навколо основи зав’язі, які надають їй характерний аромат. Цвітіння відбувається з квітня по травень, а плодоносить з листопада по березень.

Фрукти

Плід являє собою яйцеподібну або волосисту ягоду завдовжки 9-15 см діаметром 8-12 см, часто з невеликим пупком і багаторічним стилем. Шкіра товщиною 4-6 мм, гладка або шорстка, яскраво-зеленого до жовтого кольору і має численні сальні залози.

Внутрішня частина фрукта або мезокарпа біла, ендокарп розділений на 10-15 галерей, які містять насіння і зеленуватий сік з гірким смаком. Уплощені насіння розміром 11 мм на 6 мм, жовті і, як правило, одноембріональні, мають 5-15 одиниць на один плід.

Плоди зеленого бергамоту (цитрусові × бергамія). Джерело: pixabay.com

Хімічний склад

Плід цитрусових × бергамія не їстівний через сильний кислотний смак, але він індустріальний для видобутку ефірної олії. Ця олія містить різні хімічні речовини, включаючи а-бергаптен, гераніолацетат, ліналілацетат та нерилацетат.

Аналогічно, а-пінен, а-терпінеол, b-бісаболен, гераніол, лимонен, ліналоол, мірцен та нерол. Основні активні принципи складаються з лімонену (30-45%), ліналілацетату (22-36%), ліналолу (3-15%), гамма-терпінену (6-10%) та бета-пінену (5-9%). ).

Токсичність

Недавні клінічні дослідження дозволили встановити, що бергаптен, присутній в ефірних оліях, має токсичну дію. Його регулярне вживання у чутливих людей може спричинити шлунково-кишкові розлади, оскільки блокує всмоктування калію через слизову кишечника.

Бергамот також містить бергамотен або бергамотин, природний фуранокумарин або вторинний метаболіт фенольного походження. Його споживання може змінити функціональність цитохромів і метаболізм певних препаратів.

Ефірна олія вважається фототоксичною. Тому його використання слід обмежити, як мінімум, за 24 години до цього, якщо пацієнт повинен перебувати на сонці.

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Підклас: Rosidae

- Замовлення: Sapindales

- Сімейство: Rutaceae

- Підсімейство: Citroideae

- Плем’я: Citreae

- Рід: Цитрусові

- Порода: Citrus x bergamia Risso & Poit.

Проживання та розповсюдження

Вид цитрусових x bergamia є вихідцем з Південно-Східної Азії, занесений на італійський півострів в середині 16 століття. В даний час культивується в регіоні Калабрія на півдні Італії, Тунісу, Алжиру, Марокко та Кот-д'Івуар.

Його виробництво обмежується особливими мікрокліматами на середземноморському узбережжі регіону Калабрія в Італії та на Сицилії. Бергамот - символ провінції Реджо-ді-Калабрія, де зростає близько 90% світового виробництва цього цитрусового.

Листя бергамоту (цитрусові × бергамія). Джерело: Кшиштоф Голік

Деякі сорти вирощують в Іспанії, в районі Мерсін в Туреччині, в Америці в Аргентині, Бразилії, Уругваї та штаті Джорджія в США На даний момент є три сорти бергамоту: кастаньяро, фантастичний та феммінелло. найбільш комерціалізовані.

Бергамот процвітає в теплих кліматичних умовах при повному впливі сонця. Насправді, головний виробник регіону на півдні Італії представляє ідеальні екологічні умови для його поширення.

Мікроклімат регіону характеризується високою середньорічною температурою та найбільшою кількістю світлового дня. Влітку середні температури знаходяться на рівні 26 ° C, прохолодні зими без морозу та широкого діапазону температур вдень та вночі.

Однак вирощування бергамоту можна встановити і в інших середовищах, доки не трапляються випадкові заморозки. Так само для нього потрібні температури не менше 4-12 ºC вночі та висока сонячна радіація вдень.

Відтворення

Бергамот розмножується прищепленням, трансплантація є практично єдиним способом розмноження виду. Найкращі результати отримують, використовуючи гіркий апельсин, який має можливість виробляти дерева, стійкі до погодних умов.

В даний час ноги цитрусових ауранцій використовуються як підщепи з дуже хорошими результатами виробництва та стійкістю до умов навколишнього середовища. Раніше використовувався цитрусовий аурантифолія, але врожайність істотно знижувалася і рослини були менш стійкими до різких температурних змін.

Бергамот, як правило, дуже повільно росте. Дерево, як правило, починає свій процес цвітіння та плодоношення продуктивним шляхом через 7-9 років, тоді воно здатне давати до 40-50 років.

Бергамот (цитрусові × бергамія) в горщиках. Джерело: Джеймс Стіклі

Догляд

Розташування

Рекомендується садити в умовах повного впливу сонця, оскільки це потребує хорошого опромінення протягом дня. Рослини, вирощені в горщиках, можна розмістити на сонячних патіо або терасах.

Підлога

Для цього потрібні суглинні, пухкі, добре дреновані та родючі ґрунти. Легкокислі грунти сприяють засвоєнню таких мінеральних елементів, як залізо.

Температура

Для вирощування потрібен теплий клімат, середня температура навесні та влітку 25-30 ºC. Взимку низькі температури змушують рослину вступити у стан спокою до початку плодоношення.

Пересадка

Як і більшість цитрусових, бергамот не добре реагує на пересадку, якщо його спочатку посадили в горщики. При пересадці доцільно подбати про кореневу систему та встановити дренажний шар, який запобігає накопиченню вологи на місці посадки.

Полив

При встановленні врожаю рекомендується частий полив, уникаючи заболочення навколо рослини. Рекомендується збільшувати частоту поливів на початку цвітіння та під час плодоношення.

добриво

З 4-5 років після посіву доцільно розпочати застосування органічних добрив або формул добрив відповідно до аналізу ґрунту.

Обрізка

Здійснюється з 2-3 років, у початковій фазі зростання, коли спостерігається дезорганізований ріст присосок.

Характерний плід Бергамото (цитрусовий × бергамія). Джерело: pixabay.com

Харчування

Бергамот - це невеликий цитрусовий, грушоподібний, з дуже кислим смаком і жовтуватими тонами. Фітохімічні аналізи визначили наявність різних корисних для здоров'я корисних речовин, таких як вітаміни А, В і С, а також кальцій, фосфор, залізо, калій та натрій.

Його особливість полягає в тому, що, на відміну від інших цитрусових, бергамот не вживається, оскільки його смак дуже гіркий, тому його використовують лише для ароматизації. Він має різні лікарські властивості, саме тому його показано для приготування лікарських формул та косметології, включаючи ароматерапію.

Його високий вміст вітаміну С діє як антиоксидант, ефективний для зміцнення захисних сил організму, запобігання застуді та боротьбі з анемією. Присутність вітамінів групи В захищає неврологічну систему, вона також багата вітаміном А, необхідним для здорової шкіри та зору.

Харчова цінність на 100 гр

- Енергія: 45-50 ккал

- Вуглеводи: 10 гр

- харчові волокна: 1 гр

- Цукор: 8 гр

- Кальцій (Са): 25 мг

- залізо (Fe): 0,5 мг

- Фосфор (Р): 18 мг

- Натрій (Na): 2 мг

- Калій (К): 150 мг

- вітамін А: 400 МО

- Тіамін (вітамін B ₁ ): 0,05 мг

- Рибофлавін (вітамін B ₂ ): 0,4 мг

- Ніацин (вітамін B ₃ ): 0,2 мг

- вітамін С: 40 мг

Бергамот використовується в лікувальних цілях. Джерело: pixabay.com

Програми

Харчові

Ефірна олія, що добувається з бергамоту, використовується як ароматизатор для різних сортів чаю, тістечок, кондитерських виробів та кондитерських виробів. В Італії поширена майстерна або промислова розробка джемів на основі бергамоту, в Греції консервація виготовляється на основі шкірки плодів, зварених у сиропі.

Лікарські

Ефірна олія має різні біоактивні принципи, які надають їй особливі лікарські властивості, такі як антисептичні, знеболюючі, антибіотичні, цілющі, детоксикуючі, дезодорантні, травні, гарячкові, верміфугічні та вулканічні. Крім того, показано, що він зміцнює шкіру, очищає домішки, усуває розтяжки і лікує вугрі, а також загоює невеликі рани і усуває запахи.

Косметологія

Завдяки безлічі властивостей своїх ефірних масел, це одне з найбільш цінуваних в косметичній галузі. Есенція, що витягується з шкіри бергамоту, є важливою сировиною для виробництва парфумів та одеколонів у парфумерії.

Бергамот - один з найважливіших інгредієнтів для того, щоб зробити знаменитий одеколон відомим як "туалетна вода" ще з 17 століття. Сьогодні це поширений інгредієнт засобів особистої гігієни, включаючи креми для гоління, мило, мазі, лосьйони та тонери для волосся.

Ароматерапія

В ароматерапії олія бергамоту використовується для заспокоєння депресії, заспокоєння настрою та зменшення стресу. З іншого боку, це зменшує тривожність, виснаження, страх, смуток і заспокоює нервове безсоння, також стимулює і тонізує емоції та настрої.

Лікувальні властивості

- Рекомендується вилікувати певні інфекції сечовидільної системи, такі як цистит та уретрит.

- Її споживання стимулює апетит у разі нервової анорексії та регулює апетит при компульсивних явищах споживання.

- показаний для лікування вагінального свербежу та виділень з піхви або лейкореї.

- Ефективний для очищення жирної шкіри, фурункулів та позбавлення від прищів, а також для усунення герпесних проблем у роті.

- Бергамотові есенції мають антидепресивні властивості, саме тому їх широко рекомендують розслабляти неспокійних, тривожних та депресивних людей. Крім того, він діє як релаксант і сприяє нічному сну.

- Масло використовується для масажу або розведене у воді для ванни для зняття напруги і стресу. Таким чином, він є ефективним домашнім засобом для зняття шкірних інфекцій та запобігання нежитю.

- В ароматерапії використовується в паровій терапії для боротьби з афективними емоційними розладами, депресією та передменструальним синдромом.

- У поєднанні з кремами або лосьйонами використовується для загоєння порізів і ран на шкірі, таким же чином полегшує певні легкі стани шкіри.

Ілюстрація бергамоту (цитрусовий × бергамія). Джерело: Франц Евген Келер, Медізінал-Пфланцен Келера

Хвороби

Як і більшість критиків, ваш урожай атакують різні патогенні мікроорганізми, такі як гриби, бактерії та віруси, які викликають захворювання, що мають економічний інтерес.

Гумка

Грибкове захворювання, спричинене грибком Phytophthora parasitica. Основний симптом - наявність густої коричневої гумки на корі дерева.

Жирна або сажаста цвіль

Виявляється як зростання гриба роду Capnodium на поверхні листя за рахунок скупчення цукрових рідин. Захворювання пов’язане з наявністю інших шкідників, таких як борошнисті клопи та попелиця.

Коричнева гниль

Коричнева гниль спричинена групою грибів роду Phytophthora, які пошкоджують коріння, також виробляють на стовбурі канкели та гуммози. Насправді вони викликають загальне ослаблення рослини та опадання його листя.

Вірус печалі

Вірус, який викликає хлороз і знежирення листя, а також передчасне цвітіння. Він передається попелицею Toxoptera citricida, це дуже небезпечний вірус, який не має лікування і може спричинити загибель рослини за кілька днів.

Список літератури

1. Ефірна олія Бергамота, лікарські властивості та застосування (2019) Еко фермер. Naturvegan Ecologico SL Відновлюється в: ecoagricultor.com
2. Cappello, AR, Dolce, V., Iacopetta, D., Martello, M., Fiorillo, M., Curcio, R.,… & Dhanyalayam, D. (2016). Флавоноїди Бергамота (Citrus bergamia Risso) та їх потенційна користь при гіперліпідемії та атеросклерозі людини: огляд. Міні-огляди з лікарської хімії, 16 (8), 619-629.
3. Цитрусова бергамія Ріссо (2019) Каталог життя: Щорічний контрольний список 2019 року. Відновлено за адресою: catalogueoflife.org
4. Цитрусові × бергамія. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено на es.wikipedia.org
5. Licata, Marcela & Macek, Martin (2019) Харчовий внесок фруктів. Зонадіет. Відновлено за адресою: zonadiet.com
6. Rapisarda, A., & Germanò, MP (2013). Цитрусові × Бергамія Ріссо і Пуато: ботанічна класифікація, морфологія та анатомія. У цитрусовій бергамії (с. 34–49). CRC Press.
7. Рікчарді, А., Агрело де Насіф, А., Оліветті де Браві, М., Перучена де Годой, М. та Молл. W. (1981) Якість та склад ефірної олії Бергамота, виробленої в Місіонесі. Публікація SAIPA - Аргентинське товариство досліджень ароматичних продуктів. Том VI - Неукен. Сторінка 8-13.
8. Sicari, V., Loizzo, MR, Branca, V., & Pellicanò, TM (2016). Біоактивна та антиоксидантна активність із соку цитрусових Бергамія Ріссо (Бергамот), зібраних у різних районах провінції Реджо-Калабрія, Італія. Міжнародний журнал про харчові властивості, 19 (9), 1962-1971.