АРАХІС: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ

Арахісу (Арахісове hypogaea) являє собою трав'яниста рослина , що належить до сімейства Fabaceae. Уродженця Південної Америки, це олійні та харчові бобові, які вирощують у тропічних та субтропічних регіонах по всьому світу.

Також відомий як арахіс, кагуат, арахіс, мандубі або манду, його підземні плоди мають високу харчову цінність, що високо цінується в гастрономії. Слід зазначити, що в насінні високий вміст білків (25-35%) та ефірних масел (45-55%), основними з яких є олеїнова кислота (35-70%) та лінолева кислота (15-45%) .

Арахіс (Arachis hypogaea). Джерело: https://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/4/4a/Peanut_9417.jpg

Це однорічна трав'яниста рослина зі зростаючим або спаденим ростом, гіллястою від основи, укоріненою у вузлах і зі злегка волосистими стеблами. Його чергові листки складаються з двох пар довгастих або обов`язкових листочків, з тупим або закругленим верхівкою і війчастими краями.

Квітки гермафродитні, п’ятимерні, зигоморфні і пахвові. Жовтого кольору, одного разу запліднюючи кривошири гінофором і проникаючи в ґрунт, утворюючи плоди. Плід - це модифікована нерівномірна бобова, всередині якої розташовані жирне насіння, покрите дрібною червонуватою кутикулою.

Вид гіпогеї Arachis - це рослина, що має велике значення в усьому світі, його культивують за насінням високої поживної цінності. Дійсно, вони споживаються безпосередньо або обробляються кустарним або промисловим способом. Крім того, рослина використовується як дієтична добавка і має різні лікарські властивості.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Арахіс - трав'янистий, волокнистий і гіллястий вид, з відмерлим або прямостоячим вегетативним ростом, що досягає 30-80 см у висоту. Її плоди розвиваються під землею в межах круглої, деревної вигляд стручка, що містить від одного до п’яти насіння.

Маєток

Поворотна коренева система складається з головного кореня завдовжки 30-60 см та численних бічних коренів. Він має здатність розвивати придатні коріння зі стебла, на гілках, що ростуть через землю і навіть на квітконосах.

Стебло

Стебло має кутову форму в початковій фазі росту і при дозріванні стає циліндричним, а також очевидними міжвузлями завдяки об’єднанню його гілок. Світлоопушений або злегка опушений на вигляд, жовтувато-зеленого кольору і має невеликі волосисті прилистки довжиною 2-4 см.

Листя

Протилежні перисто-листяні листки мають, як правило, чотири еліптичні листочки, підтримувані на черешку довжиною 4-10 см з двома широкими ланцетоподібними відростками біля основи. Зелені листочки вкриті дрібними м’якими трихомами з краєм і війчастою верхівкою.

Квітки арахісу (Arachis hypogaea). Джерело: Х. Целл

квіти

Суцвіття народжуються в репродуктивних вузлах і розташовуються пахвово на шипі з трьома-п’ятьма квітками. Кожна квітка 8-10 мм має 4-6 мм гостру чашечку, довгастий жовтий віночок та відкритий прапор різної величини.

Фрукти

Плід - невиразна бобова рослина підземного розвитку завдовжки 2-5 см, з товстими, довгастими і опуклими стінками. Містить між 1-5 насінням. Після запліднення гінофор, розташований біля основи яєчника, подовжується і проникає в грунт.

М’ясисті на вигляд довгасті насіння розміром 5-10 мм в діаметрі і покриті червонувато-коричневим покривом. Цвітіння складає приблизно 80% вегетативного циклу, воно невизначене і під час збору отримують плоди з різними стадіями розвитку.

Хімічний склад

Висока харчова цінність арахісу пояснюється наявністю активних сполук, таких як фітостероли, флавоноїди, ресвестероли та токофероли. Крім того, він має високий рівень білка, що сприяє засвоюваності жирів.

З іншого боку, він містить 45-55% жиру, з них 30% відповідає лінолевій кислоті і 45% олеїновій кислоті. Присутність олеїнової кислоти сприяє появі в їжі прогорклих запахів або смаків через окислення ліпідів.

Фактично співвідношення олеїнової та лінолевої кислот використовується як показник стійкості або терміну зберігання в промислових харчових продуктах. Використання жиру з високим вмістом олеїнової кислоти збільшить термін зберігання арахісових продуктів.

Співвідношення олеїнової та лінолевої кислот сильно відрізняється залежно від сортів та видів сорту, а також агроекологічних умов: ґрунту, температури та вологості. В даний час проводяться різні дослідження з метою вироблення сортів з кращими харчовими значеннями та різними олеїновими / лінолевими співвідношеннями.

Листя арахісу (Arachis hypogaea). Джерело: Не надано машиночитаного автора. Ганс Б. ~ commonswiki припускав (на основі претензій щодо авторських прав).

Харчова цінність на 100 гр

- Енергія: 570-575 ккал

- Вуглеводи: 20-25 гр

- Цукор: 0 гр

- харчові волокна: 10-12 гр

- Жири: 45-50 гр

- Білки: 25-28 гр

- Вода: 4,25-4,30 гр

- Тіамін (вітамін B ₁ ): 0,6 мг (46%)

- Ніацин (вітамін B ₃ ): 12,9 мг (86%)

- Пантотенова кислота (вітамін B ₅ ): 1,8 мг (36%)

- вітамін B ₆ : 0,3 мг (23%)

- вітамін С: 0 мг (0%)

- Кальцій: 62 мг (6%)

- залізо: 2 мг (16%)

- Магній: 185 мг (50%)

- Фосфор: 336 мг (48%)

- Калій: 332 мг (7%)

- Цинк: 3,3 мг (33%)

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Fabales

- Сімейство: Fabaceae

- Підсімейство: Faboideae

- Плем’я: Aeschynomeneae

- Рід: Арахіс

- Порода: Arachis hypogaea L.

Різновиди

Сільськогосподарське виробництво арахісу включає шість ботанічних сортів, згрупованих у два підвиди: гіпогея та фастигіата. До першої групи належать сорти гіпогея та гірсута, а друга - сорти аекваторіана, фастигіата, перувіана та вульгаріса.

Крім того, на комерційному рівні виділяють чотири види арахісу: іспанський (вар. Vulgaris), Валенсія (var. Fastigiata), бігун та вірджинія (var. Hypogaea). Насправді, іспанська, Валенсія та Вірджинія типи є найбільш культивованими у всьому світі.

Плоди та насіння арахісу (Arachis hypogaea). Джерело: pixabay.com

Проживання та розповсюдження

Цей вид росте на пухких, родючих і добре дренованих ґрунтах, з високим вмістом поживних речовин і pH понад 7. Арахіс - вид, який видобуває велику кількість поживних речовин із ґрунту, потребуючи частого застосування органічних добрив або формул добрив.

Він адаптується до широтних діапазонів між 40 ° північної та південної широти, є однорічною весняною культурою плантації, сприйнятливою до морозів. Його вегетаційний цикл підпорядкований умовам культивування та навколишнього середовища, тому є сорти з тривалим циклом (170-180 днів), проміжним (120-140 днів) та коротким (80-120 днів).

Арахіс (Arachis hypogaea L.) - уродженець Південної Америки, зокрема південної Болівії та північно-західної Аргентини. Під час колоніального періоду вона була занесена іспанцями на азіатський континент, де була одомашнена і створила другий генетичний центр.

Більше двох третин світового виробництва арахісу виробляється в азіатських країнах. Однак найбільше джерело сировини арахісової олії знаходиться в американських тропіках.

В даний час арахіс культивується у всіх країнах субтропічного та тропічного регіону по всьому світу. Китай, Індія, Індонезія, США, Сенегал, Бразилія та Нігерія складають групу найбільших світових виробників арахісу.

У Латинській Америці основними країнами-виробниками є Аргентина, Бразилія, Болівія, Куба, Гаїті, Мексика та Нікарагуа. У США арахіс комерційно вирощують у південних штатах, від Техасу до Вірджинії, включаючи Флориду.

Врожай арахісу (Arachis hypogaea). Джерело: pixabay.com

Властивості

Це традиційна їжа у багатьох культурах світу, містить ненасичені жири (45-55%) і є природним джерелом білка (30%). Він багатий вітаміном групи В і Е, такими мінеральними елементами, як кальцій, мідь, залізо, йод, магній та натрій, а також фітостерини, які сприяють зниженню холестерину.

Крім того, він містить антиоксиданти, такі як природний поліфенол ресвератрол та кілька токоферолів, які мають важливе значення в лікуванні серцево-судинних розладів та профілактиці онкологічних захворювань. Регулярне його споживання запобігає цукровий діабет другого типу, камені в нирках, сечокам’яну хворобу або нефролітіаз та деякі види раку.

Арахісова олія, багата на вітамін Е і з м'яким і приємним запахом, є сировиною для виробництва кремів або мазей. Дійсно, його місцеве застосування має протизапальні властивості, оскільки заспокоює шкіру і дозволяє вилікувати різні види екземи.

Програми

Основне використання арахісу - кулінарне, як в якості горіха, так і в кондитерському виробництві. У той же час це сировина для майстерного виробництва солодощів, печива, хліба, десертів, круп, морозива чи салатів, і як гарнір до певних типових страв.

З іншого боку, завдяки високому вмісту жиру він використовується промислово для виробництва масел, кремів, борошна, фарб, мила та помад. Арахіс - це паста з високим вмістом білків, жирів і вітамінів, яка використовується як харчова добавка для худоби.

Рослину часто використовують як корм або для виробництва силосу, для цього рослини необхідно зібрати до цвітіння. Паростки, багаті кальцієм і білком, можна використовувати для приготування салатів або як заправку для супів.

Арахісове масло. Джерело: pixabay.com

Культура

Вимоги

Це тропічна та субтропічна культура, яка розташована від рівня моря до 1200 метрів над рівнем моря, у широтній смузі 45 ° північної широти та 30 ° південної широти. Він ефективно процвітає в теплих умовах з температурним діапазоном 20-40 ° C, оптимальна температура - 25-30 ° C.

Він розвивається при повному сонячному впливі, оскільки при більшій інтенсивності світла посилюються процес фотосинтезування та засвоєння поживних речовин. Дійсно, рослині потрібно 10-13 годин світла в день, що впливає на виробництво та зберігання жирів у насінні.

З іншого боку, навіть якщо це посухостійка рослина, під час фаз цвітіння та плодоношення воно потребує постійної вологості. У разі застосування поливу його зручно рясно поставити під час посіву, на початку цвітіння та під час заповнення плодів.

Відтворення

Вид гіпогеї Arachis - це трав’яниста рослина з гермафродитними квітками, здатними до самозапліднення. Насправді одна рослина здатна давати власні плоди, не маючи поруч інших рослин того ж виду.

Щоб відбулося плодоношення, жіночі квіти потрібно запліднити пилком з чоловічих структур. Сонячне випромінювання сприяє розпорошенню пилкових зерен, а запилення відбувається при втручанні певних комах-запилювачів, таких як бджоли.

Розмноження арахісу на комерційному рівні здійснюється за допомогою сертифікованих, дезінфікованих насіння з високим відсотком схожості. Рекомендується зберігати відібране насіння для посіву разом зі шкаралупою до моменту посадки, щоб уникнути зневоднення.

Посів можна проводити безпосередньо в кінцевій землі або на насіннєві грядки на родючий і вологий субстрат. У розпліднику саджанці будуть готові до пересадки, коли вони досягнуть висоти 10-15 див.

Урожай арахісу. Джерело: Абхай іарі

У польових умовах рекомендується висаджувати за типом культурного сорту при щільності 15-30 см між рослинами та 60-80 см між рядами. Арахіс можна також висаджувати в горщики діаметром 50 см, використовуючи родючий субстрат і зберігаючи рослину без бур’янів.

Після поселення на остаточному місці цвітіння починається через 4-6 тижнів після посіву. Посів зазвичай проводиться пізньою весною, щоб почати збирати урожай пізньої осені.

Догляд

Урожай арахісу повинен зберігатися без бур’янів або бур’янів, які змагаються за радіацію, вологу та поживні речовини. На початку цвітіння важливо обмотати навколо рослини, щоб зав’язь квітки легко потрапляла в землю.

Незважаючи на те, що це посухостійка культура, застосування поливу залежить від вегетаційної стадії, клімату та сезону посіву. Запліднення підлягає результатам ґрунтового аналізу, проте доцільно застосовувати органічне добриво або формулу добрив з високим вмістом фосфору.

Чуми та хвороби

Горіхи (

Найбільша захворюваність цього шкідника відбувається при встановленні врожаю, черви обрізають ніжні стебла на рівні землі. Його контроль здійснюється шляхом застосування інсектицидів на основі піретрину разом з попередньо гербіцидами, які усувають бур’яни, де вони поселяються.

Поїздки (

Дуже дрібні комахи завдовжки 1-1,5 мм живляться, вискоблюючи верхню частину листя і висмоктуючи їх клітинний вміст. Крім того, що завдають фізичної шкоди, вони сприяють передачі вірусних та грибкових захворювань через рани, завдані на тканинах.

Нематоди (

Нематоди є жовчоутворюючими агентами всієї кореневої системи та провідних тканин. Уражені судинні тканини обмежують проходження води та поживних речовин, впливаючи на нормальний ріст та розвиток рослини, отже, урожайність знижується.

Meloidogyne arenaria (доросла самка) на гіпогеї Arachis. Джерело: Скот Нельсон

Бактеріальне в'янення (

Це головне захворювання, яке вражає культури в тропічних країнах, особливо в жарких умовах з високою відносною вологістю. Симптоми проявляються як поширене в'янення, яке швидко вбиває рослину.

Плямисте листя (

Поширене захворювання у вологому середовищі з високими температурами, що спричиняє особливу пляму, що знижує фотосинтетичну здатність рослини. Його контроль може здійснюватися шляхом застосування фунгіциду на основі сірки або хімічних продуктів, таких як карбендазим та манкозеб.

Іржа (

Грибкове захворювання, яке завдає економічно важливої шкоди листя листя рослини, істотно знижуючи якість насіння. Застосування фунгіциду хітозану, який також називають хітозаном, дозволяє істотно знизити проростання іржі уредоспор, контролюючи тим самим його поширеність.

Список літератури

Amaya Robles, J. & Julca Hashimoto, JL (2006) Арахісовий арахіс hipogea L. var. Перуанський. Регіональне управління природними ресурсами та природокористуванням. Перу. 8 стор.
Гіпогея Арахіса. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
Barrera Ocampo, A., Díaz Balderas, V., & Hernández Aragón, L. (2002). Виробництво врожаю арахісу (Arachis hypogaea L.) у штаті Морелос. САГАРПА. Технічна брошура № 18. Регіональний науково-дослідний центр експериментального центру Centro Campo "Zacatepec".
Педеліні, Р. (2008). Арахіс. Практичний посібник з його вирощування. Бюлетень технічного розкриття № 2. Друге видання. ІНТА генерал Кабрера. Станція сільськогосподарських експериментів Манфреди. ISSN: 1851-4081.
Sapata, N., Henriquez, L., & Finot, VL (2017). Характеристика та ботанічна класифікація двадцяти двох ліній арахісу (Arachis hypogaea L.), оцінених у провінції Убюль, Чилі. Чилійський журнал сільськогосподарських та тваринних наук, 33 (3), 202-212.

АРАХІС: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025