КАНЕЛО: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, ВИРОЩУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Кориця дерево або кориця дерево (Cinnamomum Verum) є низькорослим вічнозеленим деревом , яке відноситься до сімейства Lauraceae. Уродженець Шрі-Ланки, це дуже ароматний вид, його внутрішня кора продається на ринку, натираючи та лущить свої гілки.

Дерево кориці росте у вологих тропічних регіонах, маючи можливість досягти 10-15 м у висоту. Її листя шкірясті і яскраво-зелені, а дрібні жовтувато-білі або зеленуваті квітки згруповані в мітелки.

Cinnamomum verum. Джерело: Маріон Шнайдер та Крістоф Айстлейтнер

Ефірна олія кориці витягується з листя, а лікарська олія - ​​з її плодів. Також з його кори отримують корицю, одну з найпопулярніших і комерціалізованих спецій з давніх часів.

Це дерево високо цінується для отримання ароматних спецій та ефірних масел, яке також має певні антибіотичні, травні та відхаркувальні лікарські властивості. Традиційно він широко використовується в натуральній медицині, хлібобулочних виробах, кондитерських, кондитерських виробах і як ароматизатор.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Багаторічна і вічнозелена дендропарна рослина середніх розмірів з численними розгалуженнями, яка дико досягає 15-20 м і при культивуванні 10 м у висоту. Гілки зазвичай маятнисті, а стебло деревної консистенції має особливо гладку, ароматну та сірувато-коричневу кору.

Листя

Листя мають різну величину і форму, овальні, еліптичні або ланцетні, шкірясті, ароматичні, яскраво-зеленого кольору і з коротким черешком. Зазвичай вони завдовжки 8-20 см і шириною 5-10 см, з цілими краями і очевидними ребрами вздовж леза.

квіти

Квіти гермафродити 3 мм в діаметрі, жовтувато-білі або кремово-білі, групуються в пахвові або кінцеві мітелки. Андроеціум і бікарпелярний гіноеціум розташовані на одній квітці, мають томентозний вигляд і складаються з шести вільних листя.

Квітки кориці вермуму. Джерело: pixabay.com

Фрукти

Плід - еліпсоїдальна або яйцеподібна кістянка завдовжки 1,5-2 см, фіолетово-чорного кольору з одиночним коричневим насінням. Цвітіння зазвичай відбувається протягом січня місяця, тоді як плоди дозрівають приблизно через півроку.

Хімічний склад

Вид Cinnamomum verum містить 2-4% ароматичних ефірних масел, які надають йому характерний запах. Найвищу концентрацію метаболітів складають кіннамальдегід (60-75%), коричний спирт, бензальдегід, каріофіллін, цимен, кумінальдегід, евгенол та пінен.

Меншою мірою є гідроксицинамічні та о-метоксицинамічні альдегіди, а також транс-корична кислота та коричний ацетат. Також терпени ліналол і дитерпен, слизи, дубильні речовини, олігомерні та полімерні проантоціанідини, вуглеводи та деякі сліди кумарину.

Характерний аромат виду, що належить до роду Cinnamomum, по суті забезпечується циннамальдегідом. У зв'язку з цим вид C. verum має більш високий вміст евгенолу, що надає йому його насичений і гострий аромат.

Інші компоненти - вітаміни С, ніацин, тіамін, р-кумерна аскорбінова та пальмітинова кислоти, кумарини та волокна. Крім того, мінеральні елементи бор, кальцій, хлор, кобальт, мідь, стронцій, фосфор, залізо, йод, марганець, нікель, калій, свинець, натрій і цинк.

Харчова цінність на 100 гр

- Енергія: 240-250 ккал

- Вуглеводи: 75-85 мг

- Цукри: 2.10-2.20 гр

- харчові волокна: 50-55 гр

- Білки: 1-2 гр

- Вода: 10-11 гр

- вітамін А (ретинол): 15 мкг (2%)

- вітамін B ₁ (тіамін): 0,020-0,025 мг (2%)

- Віт. B ₂ (рибофлавін): 0,040-0,045 мг (3%)

- Віт. B ₃ (ніацин): 1330-1,335 мг (9%)

- вітамін B ₆ : 0,155-0,165 мг (12%)

- вітамін С: 3,8 мг (6%)

- Віт. E: 2,30-2,35 мг (15%)

- Віт. K: 31,2-31,5 мкг (30%)

- Кальцій: 1002 мг (100%)

- залізо: 8,32 мг (67%)

- Магній: 60 мг (16%)

- Фосфор: 64 мг (9%)

- Калій: 431 мг (9%)

- Натрій: 10 мг (1%)

- Цинк: 1,83 мг (18%)

Кора Cinnamomum verum. Джерело: Маріон Шнайдер та Крістоф Айстлейтнер

Таксономія

- Королівство: Планта

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Замовлення: Лоралес

- Сімейство: Lauraceae

- Рід: Cinnamomum

- Порода: Cinnamomum verum J. Presl.

Етимологія

- Cinnamomum: назва роду походить від грецького слова «кіннамон» або «кіннамомон», що означає «солодке дерево». У свою чергу, грецьке слово походить від івриту "quinamom", що походить від малайського терміна "kayu manis", що також означає "солодке дерево".

- verum: специфічний прикметник стосується автентичного виду з Цейлону, найбільш комерціалізованого та найкращої якості.

- Кориця: загальна назва походить від французького терміна «cannelle», зменшене від «canne», що означає тростину або трубочку.

Проживання та розповсюдження

Вид Cinnamomum verum є вихідцем з Південної Азії, дикорослим на Шрі-Ланці та комерційно культивується в Індії. Це врожай, пристосований до дощового клімату, глибоких ґрунтів із супіщано-суглинковою текстурою, добре дренованих та з високим вмістом органічних речовин.

Для цього потрібні вологе і тепле середовище, 0-600 метрів над рівнем моря, середня температура 24-30 ºC і кількість опадів 2000 - 4000 мм щорічно, добре розподіляється протягом року. Вологі умови біля моря та морський вітерець сприяють гарному розвитку рослини.

Дико розвивається у вічнозелених тропічних лісах від рівня моря до 1800 метрів над рівнем моря. При культивуванні він ефективно процвітає від 300-350 мас. До 600 мас.

Суглинисто-піщані ґрунти з високим вмістом органічних речовин сприяють розвитку запашної та солодкої кори. Дуже важкий ґрунт, при поганому дренажі, має тенденцію до накопичення вологи, що обмежує ріст рослини, а отже, і його якість.

Кориця є рідною для Шрі-Ланки, цей регіон є найбільшим виробником та експортером найякіснішої кори та олії. Цей вид спочатку потрапив на Близький Схід та Європу, принесений мандрівниками Шовковим шляхом.

На початку 19 століть його завезли на острів Ява в Індонезії, де його вирощували на комерційній основі. Пізніше він перейшов у Південно-Західну Азію, в Індію, Мадагаскар, південь Китаю та на Сейшельські острови, а також у деякі тропічні країни, зокрема Бразилію.

Листя Cinnamomum verum. Джерело: Forest & Kim Starr

Властивості

Кориця - це висушена внутрішня кора дерева кориці (Cinnamomum verum), яка витягується точним зрізом. Цей продукт залишають висихати в тіні на 4-5 днів, поки він не згорнуться і не придбає червонувато-коричневий колір.

Скручені шматочки кори розрізають на комерційні розміри і фасують на експорт по всьому світу. Так само кориця продається в порошку, широко використовується в кондитерських та кондитерських виробах.

Кориця з давніх часів використовується як пряність або приправа для збереження або додання аромату їжі. Він також використовується в традиційній медицині для полегшення найрізноманітніших розладів і захворювань. Це основний компонент парфумерії.

З іншого боку, ефірна олія, яка витягується з кори та листя, використовується в харчовій промисловості як ароматизатор. Крім того, він є основним інгредієнтом для напоїв, консервів, солодощів та десертів, використовуючи його властивості в косметичній та фармацевтичній промисловості.

Масло, яке витягується з листя, становить приблизно 89% евгенолу, що забезпечує антисептичні та антиоксидантні властивості. Тоді як олія, отримана з кори, містить 65% коричного речовини з судинорозширювальним, антибактеріальним, цитотоксичним та діабетичним регулюючим ефектом.

Для врожаю кориці гілки обрізають від основи, щоб сприяти їх проростанню. Збір врожаю починається з четвертого по п’ятий рік після імплантації врожаю, коли гілки мають діаметр 2-2,5 див.

Листя, зібрані для видобутку олії, збирають разом з молодими пагонами один-два рази на рік. Цей матеріал залишають висихати в тіні на 24 години, перш ніж перейти до процесу дистиляції.

Кориця кори кориця. Джерело: pixabay.com

Програми

Лікарські

У традиційній медицині кориця використовувалася завдяки своїм лікувальним властивостям різними культурами протягом часу. Його застосування показане для лікування різних патологій, включаючи шлунково-кишкові дискомфорти, сечові інфекції та симптоми, пов’язані з грипом та застудою.

Крім того, його регулярне вживання показало, що воно є ідеальним доповненням для регулювання рівня глюкози в крові людей, хворих на діабет. Це відмінний тонізуючий засіб для шлунка, оскільки сприяє функціонуванню травної системи, полегшуючи виведення газів та боротьбу з діареєю.

У разі запаморочення прийом вливання на основі кориці може полегшити симптоми нудоти та блювоти. Крім того, він є ефективним міорелаксантом завдяки вмісту кориці та евгенолу, що має протизапальну дію та гальмівну дію на м’язовий біль.

У сільській місцевості кориця використовується як снодійне для заспокоєння та укладання дітей спати, коли батьки працюють на полях. Так само його використовують як заспокійливе і загоює смакові рецептори, коли вживається якийсь вид дуже гарячої їжі.

Він має антибактеріальні та протигрибкові властивості, але його споживання у великих дозах може змінити нерви у чутливих людей. Найкращий спосіб поглинання цієї спеції - додавання її до таких напоїв, як чай, кава, шоколад, молоко і цільний пшеничний тост.

Харчові

Як приправа або пряність, кориця використовується для приготування атолів, солодощів, компотів, рису, фруктових салатів, макаронних виробів або м'яса. Ефірна олія використовується в харчовій промисловості як консервант та ароматизатор для цукерок, жувальних гумок, соків та алкогольних напоїв.

Випічка - одне з основних напрямків кориці. Джерело: pixabay.com

Промислові

На промисловому рівні кориця використовується завдяки антибактеріальним та протигрибковим властивостям. Використовується як інгредієнт для приготування продуктів, пов'язаних з гігієною ротової порожнини, таких як зубні пасти або зубні пасти та засоби для полоскання рота.

Фармацевт

У фармацевтичній промисловості ефірну олію кориці використовують для надання приємного аромату сиропам при застуді або застуді. Так само його використовують як антибіотик та ароматизатор для виготовлення випарників, що застосовуються в назальній терапії.

Парфумерія

У парфумерії його використовують для виготовлення парфумів, одеколонів, мила, ополіскувачів або шампунів завдяки своєму приємному та постійному аромату. З іншого боку, його використовують як інгредієнт для виготовлення ароматизаторів та дезінфікуючих засобів для побутового прибирання.

Культура

Виробництво

Дерево кориці розмножується в основному насінням, а іноді через ніжні пагони або поділ коренів. Використання фітогормонів або регуляторів росту є загальним для індукції вкорінення коренів і живців, а також для поліпшення їх розгалуження.

Насіння відбирають із зрілих плодів материнських рослин з відмінними морфологічними характеристиками, без шкідників і хвороб, хорошими органолептичними якостями. Використовуючи субстрат, багатий органікою і середнім вмістом піску, насінням потрібно 2-3 тижні для проростання.

Посів проводиться протягом червня-липня, у чотири місяці, коли розсада досягає 15 см у висоту і готова до пересадки. Пересадку проводять в поліетиленові пакетики або горщики з родючим і вологим субстратом, через 10-12 місяців вони будуть готові до посіву в поле.

Молоде листя Cinnamomum verum. Джерело: NickCT

Вимоги

Вирощування кориці не вимогливе по відношенню до типу ґрунту, але вона віддає перевагу піщаним і добре дренованим ґрунтам. Насправді він чутливий до важких ґрунтів, які затримують воду та мають повільний дренаж.

Коренева система розвивається з більшою енергією на ґрунтах з супіщано-суглинковою текстурою, яка повинна зберігатися вологими, не перезволожуючись. Однак графік поливу слід визначати такими факторами, як текстура ґрунту, освітлення, температура, пора року та вік рослини.

У диких умовах дерево кориці росте в лісових середовищах, хоча воно також росте при повному сонячному впливі. Незважаючи на те, що є середньо вимогливим видом з точки зору його потреб у освітленні, він може розташовуватися в тіні або на відкритому місці.

Це сільська рослина, яка підтримує мінімальні діапазони температур, характерні для зони 10, тобто переносить мінімальні температури -1 ° C. Насправді він витримує випадкові морози, витримує помірні вітри та має середні темпи зростання в оптимальних умовах.

Чуми та хвороби

Види Cinnamomum verum можуть нападати на мілину звичайну (Chilasa clytia) та мінника листя (Conopomorpha civica). В якості захворювань він може заражатися грибками, що викликають песталотіопсис (Pestalotiopsis palmarum), кліщем або гниллю (Diplodia spp.), А також плямами листя (Colletotrichum gloeosporioides).

Список літератури

1. Accame, MEC (2009). Лікувальна активність кори кориці. Поточний прогноз щодо наркотиків, 33 (325), 733.
2. Cinnamomum verum. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
3. Дерево кориці (Cinnamomum verum) (2018) El Blog de La Tabla. Відновлено за адресою: elblogdelatabla.com
4. Joy, PP, Thomas, J., & Samuel, M. (1998). Кориця (Cinnamomum verum Presl) для аромату та аромату. Пафайський журнал, 20 (2), 37-42.
5. Властивості Cinnamomum verum (2019) Ботанічний он-лайн. Відновлено за адресою: botanical-online.com
6. Puccio, P. (2003) © Природа природної енциклопедії Монако. Cinnamomum verum. Відновлено за адресою: monaconatureencyclopedia.com