ЧОНТАДУРО: 11 ВЛАСТИВОСТЕЙ ДЛЯ ЗАГАЛЬНОГО ЗДОРОВ’Я - ХАРЧУВАННЯ

Chontaduro ця рослина , яке плодоносить з тим же ім'ям , що може бути незнайомий деяким. Хоча вживання його поширилося в різних формах, воно все ще виявляється їжею, яка не має широкого поширення.

Властивості здоров’я хонтадуро численні: він знижує рівень поганого холестерину, покращує здоров’я серця, допомагає контролювати діабет, покращує зір, запобігає раку, бореться зі старінням та ін., Що я поясню нижче.

Цей фрукт навіть обробляють для споживання у вигляді олії та борошна, крім рослини вживають також його ніжні стебла (пальмові серця). Вчені все більше орієнтуються на вивчення хонтадуро, оскільки воно має важливі властивості, які допоможуть вам покращити здоров'я.

Огляд Чонтадуро

Чонтадуро, відомий таким чином в Колумбії та Еквадорі, має кілька місцевих назв, серед яких педжибае в Коста-Ріці та Панамі, і путунья в Бразилії. Її вирощування поширюється від Нікарагуа до Бразилії та Болівії

Хонтадуро, що називається науково Bactris gasipaes, як і кокосовий горіх, належить до сімейства пальмових (arecaceae). Ця пальма може вимірювати до 20 м і росте в країнах Латинської Америки з тропічним кліматом, з температурою від 24 до 30 градусів Цельсія.

Плід, вироблений цією пальмою, має глобусоподібну форму, м'ясистий, як персик, і розміром майже 4 см, з єдиним насінням або «ямою» в центрі. Він має кольори, які різняться між жовтим, помаранчевим та червоним.

Харчові властивості хонтадуро змусили Еквадор розглянути можливість сприяти споживанню цього фрукта серед населення з надією зменшити хронічні захворювання, такі як рак товстої кишки, цереброваскулярні та серцево-судинні захворювання.

Лікарські властивості хонтадуро

1- Знижує рівень поганого холестерину

Джерело: Майкл Герман

Як і інші плоди, вироблені пальмами, хонтадуро багатий жирами та незамінними жирними кислотами. Наприклад, олія хонтадуро багата жирними кислотами, такими як омега 3 та 6 (ліноленова кислота) та омега 9 (олеїнова кислота).

Ці речовини, що містяться в хонтадуро, дуже здорові, оскільки знижують рівень холестерину «поганого» або низької щільності (ЛПНЩ), дозволяючи збільшити кількість холестерину «хорошого» або високої щільності (ЛПВЩ).

Крім того, ці омеги можуть допомогти вам схуднути, як було продемонстровано у 2013 році публікацією журналу «Дослідження старіння та клінічна практика» доктора Карвальо з Федерального університету Амазонас, Бразилія.

Важливо зазначити, що аномальний рівень холестерину в багатьох випадках пов'язаний із споживанням продуктів, багатих жирами та вуглеводами, без належних фізичних навантажень.

Якщо у нас в організмі високий рівень поганого холестерину, він може бути дуже шкідливим, оскільки може призвести до таких захворювань, як діабет, захворювання нирок, синдром полікістозних яєчників та зміни щитовидної залози.

2- Бережи своє серце

У публікації доктора Артеміди П. Сімопулос у 2004 році в Food Reviews International вони зробили висновок, що омега 3 та омега 6 є важливими поживними речовинами, що знижують ризик серцево-судинних захворювань.

Оскільки він містить ці види жирних кислот, хонтадуро стане чудовою їжею для збереження вашого серця здоровим.

3- Допомагає контролювати діабет

Джерело: http://pbarc.ars.usda.gov/pages/research/tpgrmu/HBAC13.shtml

Різні дослідження припускають, що глікемічний індекс продуктів може бути фактором, який може допомогти в боротьбі з діабетом. Глікемічний індекс вимірює, наскільки високий рівень глюкози в крові підвищується після того, як ви з'їли вуглеводи.

Дослідження, опубліковане в 2011 році в Еміратському журналі продовольства та сільського господарства доктором Сільвією Кесадою з Коста-Ріки, показало, що глікемічний індекс хонтадуро становить 35 мг / дл, що є низьким порівняно зі шкалою, де 100 - це найвищий глікемічний індекс.

Висловлено припущення, що споживання хонтадуро може бути ідеальним для діабетиків, оскільки глюкоза, що міститься в цьому фрукті, повільно засвоюється.

4- Відроджуйте м’язи

У публікації 2003 року в Міжнародному журналі про харчові науки та харчування доктор Вануччі та його колеги дійшли висновку, що в хонтадуро є всі амінокислоти, необхідні для правильного функціонування нашого організму, як незамінні, так і незамінні амінокислоти. несуттєві.

Але в чому важливість амінокислот? Амінокислоти - це молекули, що складають білки, які виконують різні функції, такі як нарощування м’язів.

Хоча частка деяких амінокислот у хонтадуро мінімальна, як, наприклад, метіонін, це не віднімає від того, наскільки цей фрукт особливий, оскільки мало їжі, яка має весь спектр необхідних для нашого організму амінокислот.

Ви також допоможете відновити тканини, оскільки амінокислоти також відіграють дуже важливу роль у транспортуванні поживних речовин та їх правильному зберіганні, таких як вітаміни, мінерали, вода тощо.

5- Забезпечує енергією

Джерело: USGov-USDA

Завдяки харчовій цінності хонтадуро, калорійність якої становить 200 Ккал на 100 г фруктів, вона стає ідеальною, якщо вам потрібно енергії з малою кількістю їжі. Ця енергія могла бути забезпечена вуглеводами та жирними кислотами, які містить хонтадуро.

Жирні кислоти не тільки енергетичні, вони також відіграють важливу роль у м’язовій діяльності, виробленні еритроцитів і передачі нервових імпульсів.

Крім того, вони мають велике значення у розвитку мозку та сітківки новонароджених дітей. З іншого боку, він містить такі мінерали, як калій, селен та хром; такі вітаміни, як A, B1, B2, B3 і C.

6- Поліпшення зору

Організм не здатний виробляти каротиноїди, тому важливо отримувати їх за допомогою дієти, оскільки вони є сполуками, що мають велике біологічне значення.

Хонтадуро є важливим джерелом каротиноїдів, таких як бета-каротин, лікопен і гама-каротин. Його присутність у хонтадуро є причиною того, що його забарвлення знаходиться між жовтим та червоним.

Бета-каротин є попередником вітаміну А або ретинолу, необхідного для підтримки хорошої якості зору.

Вітамін А також необхідний для росту та диференціювання епітеліальної тканини ока та дихальної та шлунково-кишкової систем, а також для підтримки зубів та шкіри. Це також підвищує імунну функцію.

Дослідження, проведене в Коста-Ріці, опубліковане в 2011 році в журналі Food Research International, показало, що в борошні Хонтадуро міститься більше каротиноїдів, попередників вітаміну А, ніж морква.

7- Союзник проти раку

Джерело: Майкл Герман

Сьогодні кількість випадків захворювань на рак зросла, тому дослідники зосередили увагу на вивченні молекул, які можуть допомогти протидіяти цій хворобі. Однією з таких молекул є каротиноїди.

Оскільки каротиноїди можуть допомогти запобігти раку, споживання фруктів хонтадуро може бути ідеальним, якщо ви хочете зменшити ризик страждати від цього захворювання.

Дослідження, проведені доктором Калоріною Рохас-Гарбанцо з Боннського університету, показали, що коли готують хонтадуро, кількість каротиноїдів зменшується, тому важливо споживати хонтадуро сирим, якщо ви хочете запобігти раку.

8- Боротьба зі старінням

Дослідження, проведені в останні роки, показали, що вільні радикали шкідливі для нашого організму, оскільки вони прискорюють старіння клітин.

Каротиноїди завдяки своїй антиоксидантній функції допомагають підтримувати молодість та правильну роботу нашого організму.

Чонтадуро, тому, будучи фруктом, багатим каротиноїдами, є відмінною їжею для омолодження нашої шкіри та інших органів.

Як показано в дослідженні Національного політехнічного інституту Тулузи у Франції, опублікованому в 2003 р. В Журналі Американського товариства нафтохіміків, олія хонтадуро також є чудовим джерелом антиоксидантів.

9 - Підбадьорюйте шкіру

Хонтадурові дерева. Джерело: USGov-USDA

Як і кокосовий горіх, який походить з сімейства пальмових, використання олії, отриманої з хонтадуро, було включено до косметичної галузі.

Хоча ще не звичайно бачити косметичні засоби на основі хонтадуро, Міріам Моя та Марта Нейра, два фармацевтичні хіміки з Національного університету Колумбії, розробили емульсії, мило, олія для тіла та зволожувачі губ.

Безумовно, антиоксидантна роль каротиноїдів, що містяться в хонтадуро, відповідає за користь, яку він надає вам в догляді за шкірою.

10 - Поліпшення травлення

Завдяки тому, що хонтадуро багатий харчовими волокнами, він допоможе вам не тільки зберегти кишечник здоровим, але також допоможе вам запобігти та контролювати ожиріння, артеросклероз, хвороби серця, рак товстої кишки та діабет.

Як показано в дослідженні, опублікованому в 2015 році в журналі «Вуглеводні полімери» доктора Беатріса Черведжейра з Державного університету Марінга, Бразилія, борошно з чонтадуро містить від 62 до 71% харчових волокон.

Тому ідеально вбудувати борошно цього фрукта для поліпшення здоров’я вашої травної системи.

11- Борошно для непереносимості глютену

Є люди, які можуть мати алергію на глютен, що викликає целіакію. Ця хвороба - це стан імунної системи, що пошкоджує тонкий кишечник через споживання глютену, який присутній у житах, пшениці та ячмені.

Борошно Chontaduro, яке можна використовувати для приготування хліба, макаронних виробів та інших страв, виявляється прекрасним варіантом для людей, хворих на целіакію, оскільки chontaduro є глютеновим.

Рецепти з хонтадуро

Ось кілька рецептів без глютену.

-Чонтадуро печиво з маскарпоне і ожиною

Інгредієнти

220 гр. Chontaduro борошно
120 гр. Цукор
100 гр. Масло вершкове
2 яєчні теми
250 гр. Сир Маскарпоне
100 гр. Цукор
50 гр. Ожина

Процес

Вершки вершкове і цукор
Додати жовтки, не припиняючи збивати
Борошно потроху додайте борошно, поки воно не включиться, отримуючи м’яке тісто.
Випікайте на змащеній жиром і борошном підносі 15 хвилин при 180 ° C
Збийте в сир і цукор.
Подавайте сир поверх сухарів
Зверху покладіть ожину

-Флант хонтадуро