ПРОДУКТИВНИЙ М'ЯСНИЙ КОНТУР: ОСНОВНІ ЕТАПИ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Схема виробництва м'яса посилається на цікавий маршрут, який починається з вирощування та відгодівлі відповідної тварини та закінчується комерціалізацією різних нарізків м’яса у конкретних місцях, таких як супермаркети чи м'ясники.

М’ясо - це частина тканини тварин, яка використовується як їжа, вживається у всьому світі у величезних кількостях. У народі існує три види м'яса: свинина, яловичина та птиця.

Бойня для м'яса. Джерело: pixabay.com

М'ясо свинини - це те, що походить від свині. М'ясо бичачого походить від корови, яка виявляється найвідомішою у всьому світі. Нарешті, до тих видів птиці належать такі види, як індик та курка, які, хоча вони не мають такого споживання, як інші, але є атрибутом того, що вони м'ясо з великою кількістю мінеральних речовин і цілком травні.

Існує більше видів м’яса інших видів, але ці три є найбільш споживаними у всьому світі.

Етапи ланцюга виробництва м'яса

Процеси виробництва органічного м’яса для продажу на ринку досить прості. Всі вони починаються з органічно піднятих тварин, яких поблажливо згодовують і годують цілком природними зернами.

Потім цих тварин забивають обережно та акуратно, обережно паковують, зберігають у чистому складі та відправляють безпосередньо продавцю, щоб він міг запропонувати їх своїм клієнтам.

1- Первинне виробництво

На цьому першому етапі необхідна робота виробників та селекціонерів. М’ясо, яке закінчується на тарілках закусочних, починається з поросята-молока, теляти чи пташеня. Тобто деякі молоді, які народжуються та розвиваються на місці або купуються у ранчорів, які спеціалізуються на органічному землеробстві цих тварин.

Медична сертифікація

Схема виробництва м'яса починається з перевірки, що проводиться спеціалізованим ветеринаром, що підтверджує, що тварина перебуває у відповідних умовах, щоб вона могла стати їжею людини.

Відгодівля тварини

Потім, коли у відповідної тварини вже є акредитація, яку потрібно підняти, починається її фаза відгодівлі. Відгодівля тварини означає, що ви хочете, щоб вона досягла своєї ідеальної ваги.

Завдяки цьому процесу тварину годують і навіть доглядають у районах, що сприяють її розвитку.

Органічну худобу тривалий час не утримують в ув'язненні. Їм часто дозволяють вільно блукати і пастися так, як це було б у дикій природі.

Теплиці

У цій фазі тварини відправляються в місця, які називають теплицями для відгодівлі. Саме тут вони досягають своєї ідеальної ваги за допомогою їжі, яка повністю контролюється. Цей період, за оцінками, триватиме кілька місяців.

Тварин органічно вирощують, це означає, що їх годують повністю органічними дієтами, не використовуючи трансгенні зерна. Їм ніколи не дають гормони або антибіотики.

Інспектори повинні бути в кожному закладі, щоб контролювати все, від добробуту тварин до настанов щодо безпечності харчових продуктів.

Наприклад, в Аргентині цей вид відгодівлі роблять коровам з різними видами природних пасовищ, даючи їм лише перероблені корми на короткий проміжок часу.

Це тому, що мета - корова продовжувати рости максимально природним способом. Тільки до того, як вона досягне своєї ідеальної ваги, це коли забезпечується високопоживна їжа. Ідеальна вага для корови - 400 кг.

2- Промислове виробництво

Другий етап в основному пов'язаний з галуззю як такою. Бойня та м'ясокомбінати є головними учасниками цього процесу, оскільки вони є посередниками для того, щоб тварина стала м'ясом як кінцевим продуктом.

Виробництво м'яса

Як тільки велика рогата худоба досягла мінімального віку та розміру і досягла їх ідеальної ваги, цих тварин продають у різні забійні заклади.

Саме в цих місцях тварина буде принесена в жертву найбільш гуманним способом і там, де вона буде негайно оброблена, щоб зробити різні надрізи м'яса, щоб їх можна було поширити на наступному етапі.

У кращих приміщеннях компетентні м'ясники роблять надрізи, потім упаковують їх та доставляють у магазини та ринки.

Цей процес вимагає дотримання різних правил безпеки, встановлених відповідними установами. Якісні установки будуть перевищувати ці вказівки.

Упаковка та доставка

Нарізки м'яса упаковуються відповідно до конкретних специфікацій кожного клієнта. Незважаючи на те, що рекомендується хороша упаковка з найкращим представленням і кольором, інші варіанти включають також більш традиційну вакуумну та головну упаковку.

М'ясо безпечно упаковують у затверджені контейнери, а потім ретельно зберігають у гігієнічних приміщеннях.

Коли замовлення надходять із магазинів, кожен наріз м'яса виймається із закладу та упаковується в упаковку, розроблену для захисту продуктів під час їх доставки.

Потім їх завантажують на вантажівки для доставки на ринки району. Найкращі компанії наполегливо працюють над тим, щоб замовлені товари були місцевими джерелами, а це означає, що вони є максимально свіжими після їх надходження.

3- Маркетинг

Заключний етап ланцюга виробництва м'яса відповідає розподілу на ринок. Цей ринок складається з постачальників, супермаркетів та м'ясників, які в свою чергу хочуть отримати прибуток.

Поширення

Розподіл надрізів м'яса здійснюється в різних супермаркетах та м'ясниках.

Цей етап включає вибір відповідних розрізів для потреб клієнтів та показ їх для продажу в магазині.

Вибираючи безпечні, якісні м’ясні продукти, які органічно вирощували в місцевих умовах, ви можете бути впевнені, що клієнти побачать та смакують різницю кожного продукту, який вони купують у магазині.

Важливо вибрати м'ясопереробну компанію, яка приділятиме пильну увагу кожній деталі; Це дозволить продати лише найкращі.

Ціна м'яса відіграє істотну роль, оскільки для багатьох економік від цього залежить великий відсоток їх експорту та продажу.

Є багато посередників та одержувачів, які також ускладнюють маркетингову систему, але зрештою є її важливим її сегментом.

Список літератури

1. Продуктивна схема (2019). Продуктивна схема яловичини: етапи та характеристики. Взято з: circuitproductive.com.
2. Diluigi Foods (2019). Процес виробництва м'яса - кроки від початку до кінця. Взято з: diluigifoods.com.
3. Енциклопедія Британіка (2019). Процедури забою худоби. Взято з: britannica.com.
4. Годівниці великої рогатої худоби (2019). 7 етапів виробництва яловичої худоби. Взято з: cattlefeeders.ca.
5. Amisy Machine (2019). Інформація про обробку яловичини. Взято з: meat-machinery.com.