- Фази або етапи ланцюга виробництва молока
- Фаза N 1:
- Фаза № 2:
- Фаза N 3:
- Продуктивна схема молока в Аргентині
- Продуктивна схема молока в Уругваї
- Статті, що цікавлять
- Список літератури
Схема виробництва молока складається з трьох фаз або послідовних процесів: доїння, промислова переробка та реалізація. Вони, у свою чергу, поділяються на підетапи. Фази формуються різними видами діяльності, які сприятимуть виробництву та перетворенню молока.
Важливо підкреслити, що для того, щоб процес перетворення сировини в кінцеву продукцію здійснювався ефективно, необхідно мати людей та машини для виконання різних завдань виробничого контуру.
Жінка доїть корову. Нільс Ван Іперен / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)
Молоко є основним продуктом у більшості країн, який навіть у наші дні технологічного прогресу виробляється виробниками, які є самотужки та мають чудові результати.
Фази або етапи ланцюга виробництва молока
Щоб здійснити виробничий процес молока, він повинен пройти триступеневий контур, де на завершальній фазі готовий продукт буде генеруватися для споживання.
Фаза N 1:
Для початку цього процесу надзвичайно важливо, щоб корова, яку дояли, була повністю здоровою, а приміщення чистим, інакше видобуте молоко буде негайно забруднене.
У цьому процесі корів поміщають у механічні доїльники, хоча до промислової революції їх доїли вручну. В даний час процес проходить швидше, і молоко проходить через систему алюмінієвих труб, які направлятимуть його до теплових контейнерів, які зберігатимуть його свіжим.
Слід зазначити, що доїння корів зазвичай проводиться саме на сході або заході сонця. Це найменш стресовий час доби для тварини.
Свіже дояне молоко, воно зберігається сирим у резервуарах для консервації. Жодних консервантів не додається, і контейнери повинні бути при 4 ° C, щоб вони залишалися свіжими.
Фаза № 2:
Промисловий процес передбачає перетворення свіжомоленого молока в рідке, рідке молоко. Перед початком трансформації молока воно проходить через фільтр, який затримує всі домішки, а згодом молоко зберігається в ємності, звідки беруть проби для аналізу.
Результати, які отримають аналізи, будуть: температура, при якій він був охолоджений, вміст жиру та білка, якщо в ньому є якісь патогенні бактерії або якщо в ньому консерванти або антибіотик, який заборонено. Як і будь-який інший інтерес-параметр.
Після закінчення процесу аналізу рідке молоко стане частиною галузі через упаковку.
Фаза N 3:
Нарешті, молоко, перетворене на різні молочні продукти, направляється до центрів, які відповідають за розподіл кінцевого продукту.
Ці товари відправляються до супермаркетів, складів, ярмарків харчування, супермаркетів, серед інших. Там, де їх згодом придбає замовник, у цьому випадку - кінцевий споживач.
Маркетинг молока повинен мати певні характеристики, що дозволить йому бути головним вибором на ринку. Деякі особливості:
- Упаковка товару : скляна та картонна ємності є одним із бажаних варіантів для споживачів.
- Етикетки : важливо, щоб продукт був добре ідентифікований, щоб споживач міг відрізняти його від решти.
- Продукт якості: якість є основною характеристикою розшукується споживачів, тому робить продукт з високими стандартами якості є ключовим для фази маркетингу , щоб успішно закінчити.
Продуктивна схема молока в Аргентині
В Аргентині найпопулярнішою породою великої рогатої худоби є голандо, походить від породи Гольштейн. Він названий своїм голландським походженням. В основному він поширений у провінціях Буенос-Айрес, Кордова, Санта-Фе, Ла-Пампа та Ентре-Ріос.
Їх більша присутність пов'язана з тим, що вони є доїльними коровами, які виробляють велику кількість молока, в деяких випадках виробляють до 10000 літрів на рік індивідуально.
Тамбо, контейнер для молока, характерний для країн Південної Америки. Роберто Фіадоне / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)
В Аргентині ланцюг виробництва молока встановлений на молочних фермах. Назва посилається на виробництво молочної продукції зі спеціалізованою породою від моменту розведення до оптової.
Молочний завод відповідає загальному процесу виробництва молока.
Фаза 1: під час фази доїння корова доїла адекватний процес годівлі, а приміщення постійно підтримувались у чистоті. Доїння буде ручним або з механічним доїльним апаратом.
Фаза 2: молоко зберігається в контейнерах (тамбо) з відповідними умовами, щоб уникнути забруднення, а потім проводиться процес пастеризації.
Фаза 3: Після того, як буде забезпечено видалення мікробів, починається процес упаковки та подальшого розповсюдження.
Продуктивна схема молока в Уругваї
Молочна промисловість Уругваю є однією з найважливіших в її аграрній системі. Щороку більше 2 мільярдів літрів молока виробляється завдяки роботі близько 4500 фермерів молочної промисловості по всій країні.
Як і в Аргентині, основною породою, яку розводять для виробництва молока, є холандо. Це розподілено на площі 800 000 гектарів, здебільшого близьких до департаменту Монтевідео та інших економічно сильних провінцій.
Система виробництва молока є молочною, тому процес ідентичний тому, що в Аргентині.
Статті, що цікавлять
Продуктивна схема Yerba mate.
Схема виробництва цукру
Продуктивний винний контур.
Контур виробництва бавовни
Виробнича схема сої.
Список літератури
- Ягня, JH (2007). Займайтеся географією в школі. Буенос-Айрес: Noveduc Libros.
- Ернандес, Л.А. (2005). Продуктивна та комерційна глобалізація молока та його похідних. Мексика DF: Плаза і Вальдес.
- Хуртадо, MG (2014). Прийом і зберігання молока та іншої сировини. Редакція СК.
- Кутті, CI (2014). Виробництво та переробка молока Видавництво «Дая».
- Всесвітня організація охорони здоров'я, МА (1962). Гігієна молока; гігієна у виробництві, переробці та розподілі молока. Опубліковано під егідою Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН та Всесвітньої організації охорони здоров'я.