ПРОДУКТИВНИЙ КОНТУР ЄРБА МАТЕ: ЕТАПИ ТА ХАРАКТЕРИСТИКИ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Виробництво схема мату складається з процесів , необхідної для цієї культури , щоб перейти від врожаю полів до продажів і розподільних центрів. Як і інша сільськогосподарська продукція, вона включає декілька етапів: сільськогосподарську, промислову та комерційну. Кожен із етапів передбачає конкретні процеси та участь багатьох людей.

Ерба мате - це дендропарковий вид, що має своє походження в джунглях Парана (Парагвай). Листя його використовується для приготування настою під назвою мате, який широко прийнятий в Аргентині, Бразилії, Парагваї та Уругваї. Останнім часом його споживання поширилося на інші країни.

Вирощування Yerba mate в Corrientes, Аргентина

Для цього потрібна синхронізація в процесах. Будь-яка затримка або збій у конкретній операції впливає на наступні операції. Це навіть може означати зниження якості продукту.

З іншого боку, виробники використовують різні методи, особливо на промисловій стадії. Існує також певна мінливість в плані операцій. Ці два фактори дозволяють кожній марці мати характерну печатку та унікальну суміш, яка їх ідентифікує.

Етапи продуктивного кола єрба

Сільськогосподарський етап

Сільськогосподарська фаза - це перший етап. Він включає операції з підготовки землі, підготовки насіння, сівби та збирання цієї культури.

Yerba mate дуже делікатний і дуже чутливий до перепадів температури. Це багаторічний вид, тобто після кожного врожаю він відновлюється в наступному.

З іншого боку, виробництво цього виду дерев обмежене кількома країнами. Це призводить до того, що в його виробництві досі застосовуються ручні методи.

Промисловий етап

У промисловій стадії, коли гілки і листя перетворюються на продукт, який буде використовуватися в настоях. Зібраний продукт сушать і потім подрібнюють до зменшення. Зазвичай. Її переносять розміром не більше 1 см2. Потім він упаковується в різні презентації та відправляється в торгові центри.

Оскільки його виявили іспанці, товариш використовувався лише для приготування гіркого чаю, який має стимулюючі властивості. З цієї причини промисловий етап обмежується лише виготовленням презентацій для цих цілей.

Комерційний етап

Це крок, з яким схема замкнута. Вся продукція, отримана на промисловій стадії, продається в тих же країнах, в яких їх виробляють.

Ці країни розпочали глобальні кампанії зі сприяння його споживанню. Це відкриває ринки для підтримки майбутнього збільшення виробництва.

Однак наразі найбільший відсоток виробництва припадає на місцеве споживання. Оскільки це давній звичай, маркетинг для місцевих продажів мінімальний.

Цей маркетинг лише прагне просувати один бренд над іншим, намагаючись монополізувати ринок. Але факт, що всі бренди продають свою продукцію.

Характеристика кожного етапу

Сільськогосподарський етап

• Посів . Плід дерева маточки замочують для відділення внутрішнього насіння, яке потім сушать. Це висушене насіння висаджують на насінні грядки в захищених від вітру і сонця умовах. Коли насіння проросте, його пересаджують у розплідники з подібними умовами, захищеними від вітру і сонця, на період від 20 до 22 місяців. Нарешті, маленька рослина переміщується до кінцевої посадкової землі.
• Управління посівом . Операції в цій частині виробничого ланцюга йерба включають зрошення, обрізку, застосування добрив і гною, боротьбу з комахами та бур’янами. Посіви «Єрба мате» потребують великої кількості води, а щоб уникнути марнотратства, застосовуються контрольовані способи поливу. Крім того, оскільки дерево зростає понад 15 м у висоту, його постійно обрізають, щоб тримати його близько 3 м. Нарешті, запліднення та боротьба з шкідниками та бур’янами здійснюється за допомогою хімікатів.
• Урожай . Збирають листя і тонкі гілки діаметром менше 4 міліметрів. Близько 25% листя залишається для захисту дерева від пошкодження морозом. Останнім часом застосовуються напівмеханізовані методи для підвищення ефективності всієї операції.

Промисловий етап

• Перевезення . Мобілізація виробу проводиться у вантажівок із зміненими платформами завантаження. Це збирають на пластикових полотнах, які потім з'єднуються на своїх кінцях для формування вантажної одиниці.
• Сапекадо . Цей процес запобігає буріння свіжозібраного зеленого листя. Це потрібно зробити в перші 24 години збору врожаю. Зелений матеріал безпосередньо піддається впливу полум’я протягом приблизно 30 секунд. Лист, таким чином, набуває характерного аромату і втрачає зелений аромат листя.
• Сушіння . Це робиться протягом 24 годин після гріха. Це знижує вміст вологи в продукті до мінімуму.
• Канчадо . Це "грубий" процес подрібнення. Після прокладки матеріал стає меншим і більш керованим.
• Паркінг . Саме зберігання мішків дозволяє дозрівати. Це може зайняти від 6 до 24 місяців у природних умовах, або 30 та 60 днів у контрольованих умовах. Зрештою, yerba mate вже має характерний запах та аромат, який шукають споживачі.
• Шліфування . Тонке зменшення продукту має три послідовні підпроцеси: дроблення, відсівання та перемішування.
• Упаковка . На цьому етапі виробничого контуру yerba mate продукт упаковується. Ємності спеціальні для збереження органолептичних характеристик продукту.

Комерційний етап

• Маркетинг . Для того, щоб включити нові ринки для комерціалізації yerba mate, державні організації та компанії з галузі yerba відвідують найважливіші продовольчі ярмарки в світі.
• Місцеві продажі . Аргентина, провідний світовий виробник yerba mate, вже 80% своєї продукції розміщує на своєму місцевому ринку. Щось подібне відбувається в інших країнах-виробниках.
• Міжнародні продажі . Yerba mate експортується для використання в промисловому виробництві енергетичних напоїв. Аргентина експортує в основному такі країни, як Сирія, Ліван, Йорданія та США.

Статті, що цікавлять

Схема виробництва цукру

Продуктивний винний контур.

Контур виробництва бавовни

Продуктивний молочний контур.

Виробнича схема сої.

Список літератури

1. Від Бернарді, штат Лос-Анджелес, Лос-Анджелес (с / ф). Єрба мате Аргентина. Отримано 8 лютого 2018 року з biomanantial.com.
2. Національний інститут Єрби Мате. (2015) Єрба Мате. Отримано 8 лютого 2018 року з yerbamateargentina.org.ar.
3. Франкель, А.М. (1983). Yerba mate: виробництво, індустріалізація, торгівля. Буенос-Айрес: Альбатрос.
4. Грубер, А.Ф. (2011). Yerba Mate Процес виробництва. Отримано 8 лютого 2018 року з rutadelayerbamate.org.ar.
5. Arguello, BV; Scipioni, GP та Martos, MS (2000). Визначення активності пероксидази у йерба мате (Ilex paraguariensis). Технологічна інформація, т. 11, № 6, с. 6-12.
6. Пепа, GH (2013, 13 грудня). За багатим товаришем стоїть цілий виробничий процес. Отримано 8 лютого 2018 року з cordobatimes.com.
7. Інта. (2012 р., 06 листопада). Перший комбайн yerba mate: від ручної роботи до механізації. Отримано 8 лютого 2018 року з intainforma.inta.gov.ar.