ТИПОВА ЇЖА АГУАСКАЛЬЄНТЕС: 5 ВИДАТНИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типова їжа Агуаскальентес виділяється страви і рецепти , такі як Сан - Маркос курки, фаршировані gorditas, смажене порося або сир і гуави флан.

Агуаскалієнтес - це мексиканський штат, розташований в географічному центрі країни. За розширенням, він займає одне з останніх місць у списку регіонів Мексики, будучи третім найменшим та одним із найменш заселених.

Агуаскалієнтес собор

Свою назву регіон завдячує заповідникам гарячих джерел, виявленим в районі першими дослідниками, які приїхали до нього. Вони, поряд з музеями, архітектурою та Національною ярмаркою Сан-Маркоса, у квітні - основні його туристичні пам'ятки.

Гастрономія Агуаскальєнте дуже різноманітна, як і його сільськогосподарське виробництво. Він поєднує традиційні мексиканські елементи з іншими корінними або типовими для регіону.

В інших випадках ми знаходимо страви, які зумовлені спадщиною інших народів і культур, пристосовані в часі та формі до сучасної кухні. Крім того, у різних муніципалітетах є субрегіональні різновиди, що збагачує ціле.

Традиційні страви від Агуаскальєнте

Курка від Агуаскальєнтес

Також відомий як курка Сан Маркос, тому що вона є типовою стравою цього ярмарку. Після того, як різні частини цілої курки обсмажуються, її готують у солодкому фруктовому соусі.

Цукор, кориця, груша, персики, абрикоси і помідори складають бульйон, де готується м'ясо. Це, мабуть, найхарактерніша та найвизнаніша страва регіону.

Іспанська хвостовик

Варіант галицького бульйону, до якого додають ксеконоси, плоди кактуса. Як і оригінал з Іспанії, він заснований на приготуванні яловичини з кістками та бобовими.

Нут, як і в Галичині, важливий у цьому рецепті. Інші інгредієнти, які використовуються, - морква, картопля, кабачки або капуста, щоб отримати ідеальну страву на зиму.

Пухкі фаршировані

Просте і універсальне блюдо, характерне для вуличної їжі, піднесення концепції фаст-фуду до категорії гурманів.

Він складається з хрусткого кукурудзяного хліба, наповненого будь-яким м’ясом - свининою, яловичиною або куркою - супроводжується дубленням.

Засмажка - салат з капусти - нагадує британський салат з цибулею, морквою та оцтом. Для створення ідеального пухкого, солодкого або гострого соусу додають до м’яса і засмаги до смаку закусочної.

Смажена свинина

Смажена в духовці свиня-годувальна свиня подається у вигляді подрібненого м’яса, майже завжди всередині тако або традиційного хліба від Агуаскальєнте.

Ви не можете пропустити гуакамоле як приправу, змішану з соковитим м'ясом молодої свині. Це типова закуска пізньої ночі, коли пора спати.

Сир і гуава флан

Солодощі також є частиною книги рецептів Aguascalientes. Тут ми маємо новий приклад історичного впливу інших культур у регіоні.

Це дуже типовий десерт з Іспанії, винайдений з додаванням одного з найхарактерніших і найбагатших фруктів Агуаскальєнте: гуави.

Це додається в яйця, карамель, згущене молоко і вершковий сир, щоб надати характерний фруктовий аромат.

Список літератури

1. Агуаскалієнтес (Мексика), документальний фільм "Історія".
2. "Туристи стікаються до міста з усіх куточків, щоб побачити неймовірний ярмарок Сан-Маркос, який є однією з найважливіших культурних подій в країні". BestDay.com.
3. Карен Хурш Грабер. Тушкована яловичина та овочі в мексиканському іспанському стилі: шампанське іспанське. Mexconnect.com, 2008.
4. Лорен Ротман. Як зробити гордіти з маса. Seriouseats.com, 2014.
5. Присоска. Vivaaguascalientes.com.