- Деякі типові рецепти з Канкуна
- -Кохініта пібіл
- Інгредієнти Порції: 6
- -2 кг свинячої вирізки
- Підготовка
- - Суп з вапна
- Інгредієнти Порції: 6
- Підготовка
- - Канкун Енхіладас
- Порція: 4. Інгредієнти
- Підготовка
- Порція: 4. Інгредієнти
- Підготовка
- -Крабельні тортилли
- Порція: 4. Інгредієнти
- Підготовка
- Список літератури
Типова їжа Канкуна виділяється рецептами та смачними стравами, такими як кочініта пібіл, суп з лайма, енхіладас або цевіхе.
З роками Канкун став одним з найулюбленіших туристичних напрямків на континенті. Не тільки за його узбережжя, але й за різноманітною та барвистою гастрономією, оскільки вона є одним із головних фокусів уваги туристів та місцевого населення.
Кочініта пібіл
Його помітний вплив майя, текстури, ароматизатори та спеції вплинули на його страви, в результаті чого вийшло неймовірні гастрономічні поєднання.
Типова канкунська їжа охоплює цілий спектр смаків від найсолодших до найгостріших, тим самим представляючи витоки визнаних мексиканських страв.
Деякі типові рецепти з Канкуна
-Кохініта пібіл
Інгредієнти Порції: 6
-2 кг свинячої вирізки
-4 листя банана
-2 столові ложки червоного ахіоту
-1 склянка апельсинового соку
-1/2 склянки лимонного соку
-1 хабанеро перець
-1 чайна ложка порошку чилі
-1 чайна ложка меленого коріандру
-1 чайна ложка паприки
-2 червоної цибулі
-Соль і перець за смаком
Підготовка
Наріжте свинячу вирізку невеликими шматочками, не знімаючи жиру. Далі змішайте апельсиновий і лимонний сік з ахіотом, сіллю, перцем хабанеро і нарізаною цибулею. Додайте паприку, порошок чилі, мелений коріандр і перець.
Нехай вона маринується протягом ночі, не забудьте перевертати її щонайменше 3 рази кожні 2 години, щоб кожна сторона свинини маринувалася однаково.
Розігрійте духовку до 160 ° C. Загорніть каструлю листям банана або, якщо цього не зробити, алюмінієвою фольгою. Залиште його в духовці на 2 години. Ви можете супроводжувати свою тарілку білим рисом або коржиками.
- Суп з вапна
Інгредієнти Порції: 6
-10 коржів нарізати тонкими смужками
-1 літр курячого бульйону
-1 склянка подрібненої кінзи
-1 столова ложка оливкової олії
-1 склянка соку лайма
-1 вареної курячої грудки подрібнити
-1 чайна ложка солі
-1 подрібненої цибулі
-1 зубчик часнику
Підготовка
Обсмажте раніше нарізані тортилії в оливковій олії і зберігайте під час приготування супу.
У каструлі тушкуйте нарізану зубчик цибулі та часнику до повного прозорості. Курячий бульйон залийте соком лайма і кінзою, повільно розмішайте. Дайте йому закипіти 4 хвилини.
Додати подрібнену варену курку і приправити за смаком сіллю. Подайте відповідні порції на тарілці і знову вийміть коржі для супроводу. Якщо вам подобається, ви можете супроводжувати цю страву соусом з авокадо, помідорів та меленого джалапеньо.
- Канкун Енхіладас
Порція: 4. Інгредієнти
-6 столових ложок вершкового масла
-8 унцій. креветки
-4 унції. різати краба
-1/2 склянки коріандру нарізати
-1/2 склянки цибулі, фарш
-2 банки соусу Енхілада
-10 борошняних коржів
-Папка за смаком
-Авокадо-скибочки (необов’язково)
Підготовка
Порція: 4. Інгредієнти
-½ кг соуса нарізаного кубиками-
-¾ склянки лимонного соку
-Сіль за смаком
-1 подрібненої цибулі
-1 великий перець джалапено, фарш
-1 склянка подрібненої кінзи
-½ чайної ложки подрібненого орегано
-2 помідори, подрібнені
Підготовка
Маринуйте окунь сіллю і лимонним соком. Дайте маринуватися в холодильнику 30 хвилин, поки ви ріжете решту овочів.
Додайте чилі, кінзу, цибулю, помідори та орегано. Смакуйте і додайте за смаком. Залиште суміш назад в холодильнику на 2 години.
Подавати в миски і прикрасити авокадо. Ви можете супроводжувати це сухариками і чіпсами.
-Крабельні тортилли
Порція: 4. Інгредієнти
-8 кукурудзяних коржів
-1 склянка подрібненої паприки
-12 унцій. крабове м'ясо
-1 ½ склянки сиру чеддер
-½ склянки подрібненої червоної цибулі
-1 чайна ложка подрібненої кінзи
-2 яйця
-Соль і перець за смаком
Підготовка
Розігрійте духовку до 350 градусів. Змастіть формою і покладіть 4 шари тортилії, що повністю покривають дно форми.
Змішайте паприку, краби, сир чеддер, цибулю і кінзу. Яйця збити і вилити їх попередньою сумішшю. Додайте сіль і перець за смаком, закінчіть, накривши суміш рештою тортилії. Випікайте 45 хвилин.
Список літератури
Fordham, B. Fuentes, CF (2012). Справжня мексиканська їжа: автентичні рецепти для бурріто, тако, сальса і багато іншого (с. 8-62). Нью-Йорк, ЄС .: Ryland Peters & Small та книги CICO.
Santibañez, R. (2012). Тако, Торта і Тамалес: Ароматизатори сіток, горщиків і вуличних кухонь Мексики (с. 7-56). Hoboken, Нью-Джерсі.: John Wiley & Sons, Ltd.
Каррілло, М. (2 липня 2012 р.). 5 найкращих закусок, щоб побалувати свій відпочинок у Канкуні, вилученому з сайту cancunreservas.com
Ольвера, Дж. (2017). Легка мексиканська кухня Вибране: Мексиканська кулінарна книга для домашнього приготування в стилі Такерія (с.77-96). Берклі, Каліфорнія: Rockridge Press.