ТИПОВА ЇЖА КУНДІНАМАРКИ: 5 ПОПУЛЯРНИХ ТИПОВИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типова їжа Кундінамарки складається зі страв , такі як ахіако, хліб суп, невиразна РосКон, здатний вдівець і обгорнуте один. Її гастрономія широка і різноманітна завдяки сільськогосподарським перевагам району та різному типу клімату.

На страви цього колумбійського відділу сильно впливає гастрономія Бояка та Богота. Його коріння - корінне, африканське та іспанське.

Кундінамарка розташована в центрі Колумбії в так званому Андському регіоні, а її столиця - Богота.

5 основних типових страв Кундінамарки

1- Аджіако

Ця страва вважається найсмачнішою і представницею департаменту Кундінамарка. Поряд з лотком для паїзи він вважається одним з головних представників колумбійської їжі.

Її інгредієнти - це традиційна картопля та колумбійський фрі, подрібнена куряча грудка (в деяких випадках її замінюють яловичиною або використовуються обидва), кукурудза, цибуля, часник, коріандр, авокадо, каперси та важкі вершки.

2- Хлібний суп

Один з багатьох видів супів, присутніх у Кундінамарка для прогрівання в холодні дні, - це суп з хлібом.

Його складовими є картопля, яйця, яловичина, білий сир, молоко або важкі вершки, масло, коріандр і, звичайно, хліб.

Для приготування слід використовувати глиняні горщики, оскільки вважається, що саме вони роблять аромат супу виділеним.

Спосіб подачі цього супу виконується, виконуючи наступні дії: шматочки білого сиру, масла та хліба відкладаються на дно глиняного горщика.

Потім в бульйон додають яловичину, молоко та сирі яйця, дотримуючись особливої ​​обережності, щоб жовток не розламувався.

У цей момент підготовка покривається. Після того, як пройшло кілька хвилин, і яйце звариться, додається більше сиру і кінзи.

3- ковзний роскон

Існують записи, які свідчать про те, що цей десерт вживали в колоніальний період. Його роблять із пшеничного борошна, масла, яєць та цукерок гуави.

Вони зазвичай продаються на дорогах Кундінамарка в напрямку до Ла-Веги. Оскільки вони настільки популярні, вони дуже низькі і пропонуються в упаковках від десяти до двадцяти одиниць.

4- Здібний вдовець

Це гарячий рибний суп зі свіжими інгредієнтами, такими як овочі, бульби, тонка зелень та здатність вдівця.

Це високо цінується, оскільки це одна з небагатьох річкових риб, яку все ще можна зловити в річці Магдалена.

Традиційно їсти цю страву на човнах, перетворених на ресторани, розташовані на березі Магдалини. Це блюдо, високо оцінене туристами, які насолоджуються мальовничою місцевістю.

5- Загорнутий

Готується з кукурудзяного борошна, до якого додаються шматочки раніше звареної та маринованої яловичини, свинини та курки, а також морква, оливки, каперси та петрушка.

Її поміщають на великий банановий лист, щоб загорнути, дуже добре зв'язати і занурити у киплячу воду для досягнення варіння кукурудзяної муки та повної інтеграції інгредієнтів та ароматизаторів.

Подається, знявши обгортку з листя банана. Це повинно мати тверду і компактну консистенцію. Подається з чашкою шоколаду.

Список літератури

1. Рівас, С. (2017). Ароматизатори Кундінамарки у восьми стравах. Отримано 17 листопада 2017 року з: semana.com
2. Е, Бернал. (2015). Традиційна кухня з провінції Альто Магдалена. Справа муніципалітетів Жирардо та Агуа де Діос у департаменті Кундінамарка. Отримано 17 листопада 2017 року з: sena.edu.co
3. Або Мантії; М, Квінтеро. (2011 р.). Хороший колумбійський стіл: привід для туризму. Богота: Зовнішній університет Колумбії. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Огляд колумбійської кухні. Богота: Зовнішній університет Колумбії. Отримано 17 листопада 2017 року з: uexternado.edu.co
5. Z, Джанер. (2008). Латиноамериканська культура харчування. Wesport: Greenwood Press. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es