ТИПОВА ЇЖА ГУАДАЛАХАРИ: 10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типові страви Гвадалахари має багату кулінарну культуру; вплив ацтеків дуже присутній у їхніх стравах. Гвадалахара - друге за величиною місто в Мексиці і є столицею штату Джаліско.

Тако подають майже скрізь; Вони - найдешевша вулична їжа в місті. В інших кіосках з вуличною їжею подаються чуроси та наповнені фруктами емпанади.

Заглушив торт

По всій Гвадалахарі є різноманітні дуже популярні традиційні напої, такі як агуа-де-Ямайка, хорчата та вода тамаринд.

Серед інших популярних продуктів - потоплений пиріг, берія, пузоль, рибне севіче, сніданок з яєць, квасолі, сиру та коржів.

Ще одним типовим елементом Гвадалахари є регулярний прийом їжі або їжі дня, який включає суп, напій та основну страву (включаючи тортилії, рис та салат), який подається в певних місцях з полудня і коштує досить недорого.

Вам також може бути цікавий цей список найпопулярніших мексиканських страв.

Список 10 найпопулярніших типових страв Гвадалахари

1- Біррія

Багато хто вважає беріру найбільш емблематичною стравою цього міста; Це традиційне козяче рагу - класика штату Яліско.

Ця страва - це злиття іспанського баранини чи кози, з ароматами помідорів та мексиканських спецій. Рівень пікантності можна регулювати.

М’ясо готується повільно зі спеціями і традиційно готується повністю на землі, вкрите листям маге.

Її можна їсти, вставляючи ложку в насичений бульйон чилі, запечений із шматочками козячого м’яса прямо до рота, або його можна супроводжувати тортиліями, нарізаною цибулею, коріандром, сальсою і щіпкою свіжого лимонного соку, щоб зробити так, щоб це було. .

2- Заглушений торт

Це, мабуть, найбільш знакова їжа в Гвадалахарі. Torta ahogada - це бутерброд, наповнений смаженими свинячими нарізками, просоченими томатним соусом або соусом чилі де арбол.

Шматки свинини зазвичай кладуть всередину хліба, іноді супроводжують квасолею, потім купають у гарячому соусі і залишають настоюватися. Нарешті, шматочки цибулі кладуть зверху.

Суть будь-якого потопленого торта - це біротний хліб (також відомий як болілло), тип короткого, солоного і хрусткого багета, який можна знайти лише в Гвадалахарі.

Цей хліб має хрустку скоринку зовні і м'який зсередини; його аромат солодкувато-солоний.

Цей хліб так люблять жителі, що проводиться кампанія з його захисту зі статусом деномінації походження, як, наприклад, у випадку шампанського, коньяку та текіли.

Утоплений торт настільки популярний, що його подають стільки ж у дорогих місцях, як у спортивних барах та на вуличних харчових візках. Залежно від гарячості соусу, торт можна розгладити або наполовину розтопити.

3- М’ясо в його соку

М’ясо в його соку - це суп або бульйон, приготований з невеликих соковитих шматочків яловичого стейка, запеченого у власному соку разом з квасолею та смаженим беконом; Це одне з найбільш представницьких страв гастрономії Гвадалахари.

Він схожий на рагу. Зазвичай це може супроводжуватися білим рисом, кукурудзяними коржиками, нарізаною цибулею, лимонним соком і кінзою / кінзою.

4- Купаний обід

Лонче - розмовне слово з Гвадалахари, яке, ймовірно, походить від англійського слова ланч (обід).

Купаний обід - це варіація утопленого пирога; Основна його відмінність полягає в тому, що томатний соус змішується зі сметаною і що він подається з дрібно нарізаними шматочками авокадо.

5- Курка а-ля Валентина

Курка a la Valentina - це версія звичайної смаженої курки Гвадалахари. Ця страва складається з курки, закупореної в томатному соусі, яку подають з картоплею фрі та свіжим салатом.

Зазвичай цю страву подають для обміну між двома людьми.

6- барбекю тако

Тако відомий і зустрічається по всій Мексиці, але барбекю тако продають лише вранці в цьому місті.

Тако на барбекю - це смажені, гострі та жирні. Для жителів Гвадалахари ця страва, як правило, служить хорошим ліком від похмілля текіли з ночі раніше.

7- Червоний Позоле

У Гвадалахарі дуже часто ходити на вечерю (традиційний обід) до ценадурії (спеціальний ресторан).

Однією з головних страв є червоний позол, який складається з тушкованої страви, супу або бульйону зі свининою чи куркою, салату та редьки. У той час як червона пуза - гостра, біла - ні.

Позоле можна знайти майже у всій Мексиці, але в Гвадалахарі він поєднується з традиційними смаками кухні Тапатії.

Ця страва - це тушкована крупа з кукурудзяними ядрами, яку подають зі стороною нарізаного салату, авокадо, цибулі, редьки, солі, лимона, орегано та порошку чилі, доданого за смаком.

Його також супроводжують тостадас чи тортилья-чіпси.

8- жирових глистів

Хоча вони зазвичай асоціюються з Оаксакою, глистів також вживають у Гвадалахарі. Це невеликі личинки, які атакують і ростуть на агаві, це рослини, з яких походить більшість текіли Джаліско.

Зазвичай цих черв’яків готують з часником, цибулею і трохи текілою. Найвідоміше місце, де вони продаються, знаходиться в центрі Гвадалахари і називається Ла-Текіла.

9- Джерікала

Це типовий десерт Тапатіо, що виник у Гвадалахарі; Він складається з різновиду молочного заварного крему, яєць і кориці.

Вважається, що ця страва була створена на кухнях Хоспісіо Кабанья багато років тому; це місце служило сиротинцем. Прізвище монахині, яка завідувала кухнею, було Єрикуа або Єріка, тому її творіння носить її ім'я.

Ця черниця хотіла створити дешеву, високобілкову їжу, зручну для дітей, тому вона запекла суміш з яєць, молока, цукру, ванілі та кориці.

Мимоволі він залишив цей препарат надовго в духовці і верх згорів. Але саме ця обпалена скоринка надає цьому десерту свій неповторний смак.

10- Паст-тост

Ця страва складається з тостів зі свинячими скакалками; Вони зазвичай виготовляються досить традиційним і традиційним способом.

Зрозуміло, що ця страва привертає увагу всіх туристів, які відвідують це місто.

Список літератури

1. Сім традиційних страв, які ви повинні спробувати в поїздці в Гвадалахару (2017). Відновлено з сайту theculturetrip.com
2. Традиційна кухня Джаліско (2014). Відновлено з mexiconewsnetwork.com
3. Гвадалахара на тарілці (2012). Відновлено з bbc.com
4. 10 причин відвідати Гвадалахару, Мексика, щоб їсти та пити самостійно. Відновлено з foodrepublic.com
5. Традиційні аромати Гвадалахари, які ви не можете пропустити (2016). Відновлено з mexiconewsnetwork.com
6. Джерікала. Відновлено з mydeargdl.tumblr.com