ТИПОВА ЇЖА ДЛЯ МЕДЕЛЬЇНУ: 5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типова їжа Медел'їном включає страви , такі як Paisa лоток, в рубець або Arepas Paisas. Рецепти цього міста свідчать про великий вплив старих фермерів та мулетерів району.

Цим селянам довелося швидко готувати та споживати їжу протягом тривалого робочого часу.

Медельїн - місто, розташоване в Колумбії. Це друге за чисельністю населення місто в країні, яке має більше двох з половиною мільйонів жителів.

Він був заснований у 1616 році під назвою Villa de Nuestra Señora de La Candelaria de Medellín. Сьогодні це столиця департаменту Антіокія, з яким вона ділиться своїм великим гастрономічним багатством.

Найбільш традиційні страви Медельїну мають найрепрезентативніші інгредієнти гастрономії міста та всього відділу.

Серед зернових, що найчастіше використовуються, виділяються кукурудза та квасоля, тоді як найбільш вживаними видами м’яса є курка, яловичина та свинина.

Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.

5 основних типових страв

1- Лоток Paisa

Лоток для паїси - це блюдо, яке найкраще представляє місто Медельїн. Походження цього рецепту, здається, зовсім недавнє, оскільки до 1950 року немає посилань.

Найбільш прийнята теорія полягає в тому, що вона була розроблена з інших страв, таких як сухий Антіокеньо або типовий альпініст.

Найвидатніша його особливість - велика кількість його презентації. Він настільки великий, що його можна представити лише в лотках; ось звідки походить назва рецепту.

Спочатку він містить до 15 інгредієнтів, серед яких - квасоля, рис, мелене м’ясо, хорізо з Антіокії та патакон.

2- Трип

Цей суп, здається, має іспанське походження. Вважається, що його готували з деякими інгредієнтами, які привезли в Колумбію іспанські колонізатори. Насправді в Іспанії є кілька страв, які дуже схожі на страву, що подається в Медельїні.

Найважливішим інгредієнтом цього рецепту є сама трипа, яка є кишками різних тварин.

У ньому також є м'ясо свинини та курки, хогао, чорізо та овочі, такі як картопля або юкка. У деяких місцях вони супроводжують його стиглим бананом.

3- Arepa paisa

На гастрономію Медельїну вплинули не лише іспанці. Тут також зберігаються деякі страви, котрі походять від корінних людей, які раніше мешкали в цій місцевості.

Серед цих рецептів - арепас, страва на основі кукурудзяного борошна. У наш час ареаси паїси дуже часто вживаються під час сніданку.

Їх також приймають як супровід багатьох прийомів їжі. У Медельїні виділяються ті, які фаршировані сиром.

4- Mazamorra antiquequeña

Не існує єдиної думки щодо походження цього рецепту. Деякі автори пов'язують їжу з їжею, яка все ще виробляється в Кордові (Іспанія), тому вона може мати іспанське походження.

Це дуже простий суп, який став дуже популярною стравою по всій Антіокії.

Для його приготування вам потрібна лише очищена кукурудза, відома як пето. Ви повинні готувати його дуже добре, присвятивши йому кілька годин.

Щоб додати трохи більше аромату, його зазвичай доповнюють іншим інгредієнтом, таким як панель і цукор. У Медельїні дуже часто додати молоко в суміш.

5- Antioqueña parva

Походження назви "парва" походить від івриту і відноситься до тих продуктів, які не є ні молочними, ні м'ясними.

З цією назвою відомий цілий набір листкового тіста та хлібобулочних виробів у Медельїні та в решті відділу Антіокія.

Їх зазвичай вживають у кавовий час, в середині дня. Серед цих стеків - сирний хліб, хліб з юккою, бубни або листкове тістечко.

Список літератури

1. Колумбія подорожі. Що їсти в Медельїні. Отримано з коломії.подорож
2. Керівництво всім. Гастрономія Медельїна. Отримано з guiatodo.com.co
3. Medellin Living. Тріп: традиційний суп з Антіокії. Отримано від medellinliving.com
4. Дональдсон, Тара. Як Медельїн став гарячим новим місцем харчування Латинської Америки. (17 грудня 2015 р.). Отримано з edition.cnn.com
5. Йде Кочовий. Paisa Food - Антіокія, колумбійська кухня. Отримано з goingnomadic.com