ТИПОВА ЇЖА НАРІНЬО: 5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типова їжа Наріно включає в себе такі страви, як смажені pastuso, смажений морський свинки або свинки, емпанадас, quimbolitos і canelazo. Ця їжа має багато характеристик з еквадорською їжею, оскільки вона є кордоном з цією країною.

Він також ділиться з колумбійською гастрономічною традицією смаком для приготування амасажіо або хліба, супів і споживання картоплі.

Наріньо - сьомий відділ з найбільшою кількістю жителів на території Колумбії, де проживає близько двох мільйонів жителів. Його столиця - Сан-Хуан-де-Пасто і входить до Тихоокеанського та Андського регіонів.

5 основних типових страв Наріньо

1- Смажене пастузо

Смажене пастузо - це звичайне блюдо, яке пропонують на зустрічах, вечірках, закусках або в якості закуски в багатьох ресторанах.

Він складається з шматочків раніше маринованої смаженої свинини, яку залишають на день відпочити, а потім обсмажують.

Її подають з попкорном або попкорном, пареною картоплею та арахісовим чилі. Останній готується з червоного чилі, меленого арахісу, цибулі та вареного яйця.

2- Смажена морська свинка або морська свинка

Морська свинка або морська свинка є одним з найбільш споживаних джерел білка в департаменті Наріньо і в місті Пасто, столиці цієї держави.

Зазвичай його готують смаженим завдяки низькій жирності. Настільки популярний в регіоні, що франшизи з їжею можна знайти в усьому місті, де пропонується ця страва.

3- Емпанади

Це одне з найхарактерніших страв Наріньо, яке вживається майже щодня. Походить з європейської гастрономічної традиції.

Pastusas empanadas - це півмісяця пшеничного борошна, кукурудзяного або анджехо смаженого і майже завжди наповненого м'ясом морської свинки або морської свинки, а також сиром, м'ясом або куркою.

4- Квімбілітос

Її витоки датуються початком 19 століття, хоча його характеристики означають, що його походження - індоамериканська тамала, завдяки знайденим свідченням, що відповідають 100 року до н. C.

Це страва, яку пастосу дуже часто використовують як сніданок, вечерю або закуски, що супроводжуються чашкою кави.

Його складовими є кукурудзяна каша, масло, яйце, сир та родзинки або шоколад. Їх готують у киплячій воді, загорнуті в листя банана або ахіри.

Ця страва також присутня в еквадорській їжі, а подібні є по всій Латинській Америці.

5- Канелазо

Канелазо - традиційний напій для боротьби з холодом, виготовлений із коньяку чи чапілю, кориці та агуапанели, типовий південноамериканський напій, виготовлений із соку тростини.

Ці три інгредієнти змішують і готують на водяній бані, не даючи кипіти, подають у глиняні банки або лунки, щоб підтримувати високу температуру.

Дуже часто його отримують у барах та ресторанах поруч із вареним пастушом.

Список літератури

1. S, дель Кастільо; М, Зея. (2014). Родова гастрономічна ідентичність п’яти муніципалітетів в районі Анд в департаменті Наріньо. Отримано 17 листопада 2017 року з: udenar.edu.co
2. П, Монрой; P, Durán (sf) Традиційні смаки Наріньо. Отримано 17 листопада 2017 року з: urosario.edo.co
3. Або Мантії; М, Квінтеро. (2011 р.). Хороший колумбійський стіл: привід для туризму. Богота: Зовнішній університет Колумбії. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es
4. J, Alzate (2003). Огляд колумбійської кухні. Богота: Зовнішній університет Колумбії. Отримано 17 листопада 2017 року з: uexternado.edu.co
5. Z, Джанер. (2008). Латиноамериканська культура харчування. Wesport: Greenwood Press. Отримано 17 листопада 2017 року з: books.google.es