Типові страви з Санта - березень включає в себе такі страви, як cayeye, аррос шахрай chipichipi або різні рибні рецепти. На його гастрономію впливають два основні аспекти.
Перший - його географічне розташування на узбережжі Карибського басейну, а також на річку Санта-Марта та Сьєрра-Невада.
Другий фактор - це поєднання різних культурних надбань. З одного боку, культура корінного населення, яку сприяли народи району.
З іншого - культура, яку здійснювали іспанські колонізатори. Нарешті, виділяється той, який залишили африканці, прийняті за рабів.
Санта-Марта - найдавніше місто Колумбії, засноване в 1525 році. Сьогодні це столиця департаменту Магдалени, розташованого в Карибському регіоні.
Вас також можуть зацікавити типові страви Колумбії.
5 основних типових продуктів Санта-Марти
одно-
Cayeye - один з найбільш типових продуктів Санта-Марти та інших бананових районів Карибського регіону.
Його походження, здається, корінне. Одна теорія вказує на те, що назва походить від "cayey", таїнського слова, що означає "місце води".
Рецепт заснований на вареному зеленому банані. Після його приготування його подрібнюють і додають прибережний сир, утворюючи своєрідне пюре.
До цього додають вершкове масло, цибулю і атоллабуевую сироватку. Його можна доповнити томатним і ахіотним соусом. У Санта-Марті його зазвичай приймають під час сніданку.
дво-
Морепродукти є дуже присутнім елементом багатьох продуктів харчування в Санта-Марті, враховуючи його прибережне розташування.
Серед цих молюсків виділяються так звані чіпіпі, молюск, який закопується в пісок біля пляжів.
Найбільш типове використання цього молюска - в рисовій рагу. Спочатку потрібно приготувати його і процідити бульйон, щоб видалити будь-який пісок, який він може містити. Потім раковини знімають і рецепт готується.
Приготуйте соус і додайте рис і бульйон з чіпіпі, після чого готуйте близько 20 хвилин.
Ця страва виготовляється із сухого рису, тому доведеться добре обчислити їх кількість, щоб вона не залишалася супною.
3-
Будь з моря, наприклад, червоний сніп і краппі; або річковий, наприклад, тарпон та лебранш, такий спосіб приготування риби є одним із найбільш типових і традиційних у місті та у всьому відділі.
Наявність кількох річок і Карибського моря означає, що риба є великою різноманітністю.
Його приготування дуже просте. Вам просто потрібно добре очистити рибу, натерти їх борошном і обсмажити олією.
Зазвичай до них додають кілька крапель лимона, щоб закінчити їх ароматизацію. Вони супроводжуються патаконом, щоб зробити його більш повноцінною їжею.
4- Санкочо
По всій Колумбії дуже часто можна зустріти санчочо в будь-якому ресторані чи будинку, оскільки це одна з найбільш типових страв країни.
У кожній області він готується з невеликими варіаціями. У випадку з Санта-Мартою м'ясо замінюється рибою.
Хоча можна використовувати декілька видів, соми та соплі - два з найбільш використовуваних. Кокосова вода використовується в рагу, щоб надати їй особливий аромат.
Поряд з рибою ви повинні додати картоплю та юкку. У Санта-Марті ви не можете пропустити ям як відмінний елемент. Її їдять у супроводі арепи або банана.
5- Каріманьола
Гастрономія Санта-Марти включає деякі страви, які служать перекусом між прийомами їжі, які можна знайти у всіх кафе та вуличних кіосках.
Серед них найбільш типовою стравою є каріманьола, яку їдять особливо в час сніданку.
Це своєрідна емпанада, тісто якої виготовляється з юкки. Це тісто наповнене різними інгредієнтами; У Санта-Марті не можна пропустити прибережний сир.
Їх також можна знайти фаршировані яловичиною. Вся смажиться до золотисто-коричневого кольору і подається з соком або шоколадом.
Список літератури
- Охоронці. Типова їжа Санта-Марти. Отримано з santamartacolombia.com.co
- Карибська думка. Його величність «кайє». (29 березня 2017 р.). Отримано з веб-сайту mišljenjecaribe.com
- Де Клерк, Жаклін. Гастро-бум Санта-Марта. (26 липня 2013 р.). Отримано з thecitypaperbogota.com
- Їжте свій світ. Cayeye. Отримано з сайта eatyourworld.com
- Кочовий шум. Путівник Санта-Марти для цифрових кочівників. Отримано з nomadichustle.com