ТИПОВА ЇЖА ТРУХІЛЬО: 5 ТРАДИЦІЙНИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Типові страви штату Трухільо містить страви , які є традиційними по всій території Венесуели, а також препарати , які є репрезентативними держави.

У Трухільо, як і на решті країни, виготовляються арепаси та Халлас. Однак вони готуються відповідно до традицій держави. Наприклад, для виготовлення арепсів перевагу використовують мелену кукурудзу над попередньо звареним кукурудзяним борошном.

Халлака де караота, одне з типових страв Трухільо

Інші відомі страви Трухільо - соя Халлас (яка наповнена цими зернами), копчений сир і гострий Трухільо (який відомий у національній власності).

Традиційні страви гастрономії Трухільо

Арапас з кукурудзи Cariaco

Арепа - одне з традиційних страв не лише Трухільо, а й з усієї Венесуели. Однак кожна держава додала до нього певний елемент. Наприклад, у Трухільо виготовляють кукурудзяну арепу Каріако.

Для цього готують сушені кукурудзяні ядра, які подрібнюють, щоб видалити шар, який їх покриває. Згодом кукурудзу відварюють і подрібнюють, в результаті чого виходить м’яке тісто.

Тісто розділити на кульки і розрівняти. Потім його обсмажують на грилі або в буре. Арепас подають у супроводі інших продуктів: сирів, бобів серед інших.

Трухільо гостро

Пряний Трухільяно - це соус, який подають разом з іншими стравами, наприклад, арепами та Халласом.

Основний інгредієнт цієї заправки - гострий перець. Крім того, додаються трави, такі як коріандр, орегано, петрушка і цибуля-цибуля.

Копчений сир

Приготування копченого сиру - традиція в штаті Трухільо. Для цього готують свіже коров'яче молоко; молоко нагрівається на деревині, що надає йому трохи гіркого смаку.

Нагрівання повинно бути низьким, оскільки молоко не повинно закипати. Коли ідеальна температура (тепла) буде досягнута, її знімають з вогню і додають оцет і сіль. Тоді дозволяється встановлювати.

Сирний сир беруть і розминають на менші порції, утворюючи кульки. Додайте ще солі і дайте їй відпочити протягом тижня, після чого ви можете насолоджуватися копченим сиром.

Цей продукт можна їсти поодинці, але звичайно бачити, що він супроводжується арепами, пшеничним хлібом, і він навіть використовується в деяких десертах.

Пшенична кулька

Куля готується зі свіжих зерен пшениці. Вони злегка підсмажуються, а потім подрібнюються до утворення борошна. Згодом беруть коричневу цукрову панель (звану папелон) і розчиняють у окропі.

Цьому препарату дають охолонути, після чого повільно додають пшеничне борошно. Замісити і сформувати кульки, які запікаються. Пшеничний кульку їдять з молоком на сніданок.

Caraota Hallacas

Половинки сої готуються з кукурудзяного тіста. Це викладається на банановий лист і в тісто додається тушкована квасоля. Краї листа з'єднуються, утворюючи закритий пакет, який потім кип'ятять.

Список літератури

1. Боконо, штат Трухільо. Отримано 9 грудня 2017 року з venezuelatuya.com
2. Гастрономія в Труїльо. Отримано 9 грудня 2017 року з traveltourismvenezuela.wordpress.com
3. Ресторан Tibisay в Трухільо, Венесуела. Отримано 9 грудня 2017 року з lonelyplanet.com
4. Трухільо. Отримано 9 грудня 2017 року з traveltourismvenezuela.wordpress.com
5. Трухільо подорожі. Отримано 9 грудня 2017 року з lonelyplanet.com