ТИПОВА ЇЖА ШТАТУ КАРАБОБО: 5 ТИПОВИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2024

Типова їжа державних Карабобо подарунки цілком традиційні страви венесуельської гастрономії і відомих на всій своїй території, але з деякими деталями , які роблять його характеристика регіону.

Карабобо розташований у північно-центральній частині Венесуели, охоплюючи важливі як морські, так і внутрішні гори гір Кордильєри де ла Коста. Це робить його ідеальним місцем, де велика кількість східного заходу та узбережжя / порту зустрічається з великими містами.

Качапа з сиром

Завдяки цьому, Карабобо - це промисловий передовий досвід Венесуели та представляє велике економічне та міське зростання. Залежно від району штату чи міста змінюється стиль харчування. У центрі штату і міста Валенсія відома своїми сирами. На узбережжі подають багато страв на основі різної риби.

У районах з традицією вирощування какао та поблизу до Пуерто Кабелло виготовляють, окрім молока, ослине молоко та Сан-Естебан. У гірських районах вирощують кукурудзу, з якої роблять качани та інші страви.

Для венесуельців цілком типово знайти на дорозі головні автошляхи, які перетинають цю державу, магазини, ресторани та вуличні продавці на дорозі.

Історично культурна взаємодія трьох рас (чорної, індійської та іспанської) під час колонії була значною; отже, суміш трьох видів кухні понад 400 років можна побачити в інгредієнтах, приготуванні та презентації.

Деякі типові страви гастрономії Карабобени

Як і в більшості Венесуели, по всій Карабобо також готують відомі щоденні арапові кукурудзи і додають дуже різноманітні начинки, такі як подрібнене м’ясо, різні сири, заготовки з тунця, ковбаса або якийсь вид салату на основі курки чи курки. .

Ви також можете знайти традиційні смажені емпанади, також з найрізноманітнішими начинками. Також солодощі в сиропі та консервовані лимон та апельсин поширені на всій території Карабобеньо.

Snapper sancocho

Це традиційна страва з прибережного регіону штату Карабобо. Це суп, який можна подавати як основне блюдо завдяки великій кількості важких інгредієнтів, які він містить.

По-перше, у супі багато овочів, які варяться в тій же воді, що і суп; серед них я займаю ям, селеру, картоплю, моркву, юкку, серед інших. Поряд з овочами зазвичай кладуть подрібнене жожо (цілу молоду кукурудзу на качані).

Петрушку, часник, перець чилі, складені гілки, цибулю, фарш з паприкою і сіль додають для додавання аромату бульйону.

Нарешті, як тільки овочі будуть м’якими, додайте рибу, нарізану колесами, включаючи голову. Коли закуска готується, в суп додають лимон і він готовий до подачі.

Тостони та пляжна тарілка

Прибережні тони - це скибочки смаженого зеленого подорожника. Перш ніж кинути в каструлю з олією, шматочок збивають і розминають, щоб викласти якомога більше м’яса банана між тріщинами.

Як правило, кухонний молоток використовується з наконечниками, які надають йому характерну клетчасту текстуру. У цей процес можна додати сіль та деякі спеції. Після того, як тостон буде обсмажений, зверху додайте салат з капусти та моркви, тертий сир, майонез і томатний соус.

Препарат з тостону називається playero, і багато хто, як правило, подається на тарілці, яка повністю закриває його.

У деяких випадках його можна замовити як супутника відомої смаженої риби з узбережжя, яка складається з цільної морської риби (закритої або напіввідкритої), панірованої та повністю смаженої. Можна додати лимон за смаком до риби.

Страви на кукурудзяній основі

Кукурудзяна качапа складається із суміші меленої солодкої кукурудзи, з якою на сковороді робиться подрібнений пиріг, схожий на млинець, але жовтого кольору та текстури рустик. Цей вид кукурудзи для качапи традиційно називають «жожото».

Качапа - типове блюдо у всій Венесуелі, але оскільки в Карабобо є багато історичних плантацій кукурудзи, вона вважається типовою для регіону. Зазвичай його супроводжують ручний сир або теліта, які також традиційно готуються в регіоні Карабобензе.

Вони також роблять кукурудзяний текеньо в регіоні Нагуанагуа, який являє собою довгий і циліндричний тісто з тіста, з якого згортають білий сир. Блюдо обсмажується на сковороді з великою кількістю олії, щоб воно готувалося рівномірно.

У регіоні Монтальбан готують поленту монтальбаненсе, який представляє собою сухий запечений пиріг з м'якого кукурудзяного тіста з яйцями, різними тушкованими свининами, куркою, яловичиною або куркою. У суміш можна додати трохи овочів, оливки, варені яйця та родзинки.

Фунш - ще один вид пирога на основі кукурудзи, який готують у горщику з окропом, сіллю, очищеним часником і спеціями, до яких додається кукурудзяне борошно. Цю суміш перемішують лопаткою до повного висихання, а потім її подрібнюють на сковороді.

Він служить стороною до основних страв, а іноді замінює арепу або хліб.

Регіон Сан-Естебан

Це містечко недалеко від Пуерто-Кабелло і славиться приготуванням ослячого молока та пуншу; виготовляється з коньячного лікеру, сильно збитих яєць та згущеного молока.

Деякі спеціальні препарати для перфорації мають суміш какао, яка надає йому більш темний і гіркий колір, а також фрукти, щоб підсолодити його та надати йому інший колір.

Найбоа - подрібнений і підсмажений торт budare, на основі подрібненої або меленої юки. Цей вид страви називають "касабе", і він дуже відомий у всій Венесуелі.

Панеліти Сан-Хоакін

Це тип солодкого і твердого торта або бісквітного торта, який виробляється в регіоні Сан-Хоакін і чий точний рецепт залишається дуже ревнивим у цій популяції.

Люди по всій країні знають це, тому що його традиційно продають на дорогах і шосе, що перетинають державу, а його аромат і універсальність зробили його солодким, дуже любимо венесуельцями.

Вони готуються на основі пшеничного борошна, кукурудзяного крохмалю, рідкого анісу, цукру та яєць. Цей вид торта випікають двічі; спочатку приготуйте всю суміш на лотках, а потім наріжте її відомою нарізаною формою, щоб вони обсмажилися з обох сторін.

Список літератури

1. Подорожі та туризм Венесуела. Гастрономія в Карабобо. Відновлено з traveltourismvenezuela.wordpress.com
2. Рауль Хуртадо (2012). Кухня Карабобо. Доральні новини. Відновлено з doralnewsonline.com
3. Yessica Mardelli (2017). Panelitas de San Joaquín, дуже традиційний бісквіт. EME для жінок. Відновлено з emedemujer.com
4. Віртуальний путівник. Гастрономія держави Карабобо. Відновлено з guiaviajesvirtual.com
5. Типові страви. Типові страви штату Карабобо (Венесуела). Відновлено з obrokov-tipicas.com
6. Туризм у Валенсії. Типовий посуд. Відновлено з turismoenvln.wordpress.com