ТИПОВА ЇЖА ДЕРЖАВИ МІРАНДИ: 14 ТИПОВИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2024

Типова їжа держави Miranda складається з різноманітних страв , в основному на основі риби, кукурудзи, банани, кокос і інших продуктів , характерних для цієї прибережної зони Венесуели.

Типові страви включають рибне рагу, смажену рибу з салатом і тостонами, смажене лебранш, тріп мирандіно, чорну смажену та фуфу.

Є й інші страви, такі як качапа з сиром та касабе, який є супутником різних страв. Що стосується кондитерських виробів, то серед інших страв є факунда, кафунга, торреаси, баренгу, консервований кокос та гольфеадо.

Вплив колоніальної та афро-карибської кухні високо цінується у багатій кухні Мірандіни. Більшість страв виготовляють із сільськогосподарських та морських продуктів, характерних для цієї держави, розташованих у центральному прибережному регіоні країни.

Список типових страв держави Міранда

Санкочо та варена риба

Це одне з найбільш традиційних страв штату Міранда, його можна приготувати зі свіжої, солоної або перехрещеної риби (суміш обох). Санкочо - суп більш густої консистенції, приготований з інгредієнтів, порізаних дрібними шматочками.

Натомість кипіння - це бульйон, який готують з більших шматочків і готують менше часу, тільки поки він не закипить.

І санчохо, і варене, складаються з супу чи бульйону, до якого додаються рибні голівки або повна різана риба.

Його інгредієнти - кабачки, картопля, зелений банан, юкка, гілочка цибулі та зелена паприка, а її приправляють коріандром, сіллю та перцем за смаком. Іноді до нього додають склянку кокосового молока.

Смажена риба

Смажена риба, що супроводжується овочевим салатом і зеленими подорожниками подорожника - ще одна з найбільш типових і популярних страв у прибережній частині держави, поряд з різноманітними стравами на основі морепродуктів.

Один з найпопулярніших сортів риби - це сніпр за своїм вишуканим смаком. Його подають зі свіжим салатом з салату, помідора, цибулі, авокадо та лимона.

Смажений лебранш

Окрім смаженої риби, смажена лебранш - ще одна популярна страва на Міранському узбережжі. Ця риба є видом великого моря, особливо в Бока-де-Учіре та Лагуні Такарігуа, вона має ідеальний розмір та дуже смачне м'ясо. Його роблять на грилі або грилі, супроводжуючи свіжий салат або арепу.

Мірандіно трип

Тріп - типове блюдо майже у всій Венесуелі, але воно відрізняється за своїми інгредієнтами та способом приготування - від одного регіону чи штату до іншого.

Тріп мирандіно складається з густого супу з м'яса та яловичого живота, попередньо звареного для його пом'якшення. Нарізані овочі додають невеликими шматочками і залишають на повільному вогні на кілька годин.

Інші його інгредієнти: гриби, яловичий хрящ для ніжок, щоб надати супу більшу консистенцію, юкка, ямс, кукурудзяне тісто, нут, молода кукурудза на качані, вода, лимонний сік, оцет, щіпка харчової соди, сіль і перець. Щоб додати супу більше аромату, додайте соус з цибулі, болгарського перцю, солодкого перцю і часнику.

Смажений чорний

Чорна обжарка виготовляється з нарізкою яловичини під назвою «хлопчик кругла», яка нарізана скибочками, характерним для якої є її темний колір та солодкий аромат. Його зазвичай подають з рисом, картопляним пюре, овочами на пару і шматочками стиглого банана.

М’ясо залишають маринуватися напередодні напередодні, залиті червоним вином, чорним перцем, часником і сіллю за смаком. Потім його обсмажують у казані разом з іншими інгредієнтами (помідорами, папером, цибулею та олією), поки він не придбає темний відтінок.

Фуфу

Це карибський рецепт, який складається з арепи або булочки з зеленого банана, папелона, кокосового горіха та заправок.

Для його приготування банани нарізають великими шматочками і варять у воді з сіллю і лимоном. Коли банани м’які, їх розминають в пюре, додають часник і перець, і їх обсмажують.

Качапа з сиром

Хоча це не типове блюдо, яке ексклюзивно для штату Міранда, воно дуже популярне. Качапа складається з смаженого і тонкого пирога з меленої солодкої кукурудзи, в тісто якої додається папелон. Його готують у глиняних горщиках, і після його смаження подають з ручним сиром та маслом.

Касабе

Це супутник майже всім стравам прибережних регіонів Венесуели. Ця типова страва Міранди предкового походження виготовляється з муки юки, тісто якої подрібнюють у форму арепи та обсмажують на будре (металевій чи глиняній тарілці). Після обсмажування він має консистенцію тонкого підсмаженого хліба.

торреаси

Цей типовий солодкий іспанський походження дуже відомий у цій частині країни. Він складається із смаженого печива, виготовленого з пшеничного борошна або бананового борошна, яєць та вершкового масла. Після обсмаження тісто засипається цукром. Його подають як закуску.

Cafunga

Це один з найбільш типових солодощів штату Міранда, який виготовляється із суміші стиглих бананів, топочо (різноманітні середні банани), папелону, кокосового горіха та анісу за смаком.

Ці інгредієнти змішуються в пюре, а потім, коли тісто набуває пастоподібну консистенцію, його готують на решітці, як арепа.

Факунда

Це ще один десерт з району Барловенто. Він складається з подовженої булочки з кокосового горіха, папелона та банана.

Баклажан

Це суміш, схожа на тизану, але приготовану, яка складається з молока зі стиглим бананом і подрібненим кокосом.

Затримує кокос

Ця типова солодка дуже популярна, що робиться з тертого кокосового горіха, паперу та цукру. До цих інгредієнтів додають клавітос.

Їх перемішують і варять на повільному вогні, поки вони не набудуть характерної для неї консистенції зефіру. Потім його поміщають в листя лимона або манго, дають охолонути, і подають.

Побили

Вони дуже популярні торти по всій країні і в цьому штаті Міранда, особливо в її столиці Лос Текес. Ці булочки випікаються згорнутою у форму равлики.

Вони губчасті, оскільки наповнені "мелао", сумішшю, виготовленою з паперу та анісу. Зверху кладеться шматок сиру.

Список літератури

1. Типові страви штату Міранда (Венесуела). Консультується з їжі-tipicas.com
2. Типовий посуд штату Міранда. Консультується з hablemosdeculturas.com
3. Типова їжа Венесуели та її регіонів - 15 типових страв. Консультується з Comidatipicade.net
4. Гастрономія штату Міранда (Венесуела). Консультується з Comidatipicade.net
5. Як зробити смажене пазухо? Консультується з xn--gastronomavenezolana-x4b.com