ТИПОВІ СТРАВИ З ТУКУМАНУ: 5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ СТРАВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових продуктах Тукуман мають корінні і іспанське коріння, плоди історичного розвитку Аргентини. Тому існує поєднання інгредієнтів та традиційних елементів з іншими, що були введені під час іспанської окупації.

Гастрономія Тукумана різноманітна і багата на нюанси, пропонуючи кілька дуже типових і впізнаваних страв.

Штат Тукуман розташований на північний захід від Буенос-Айреса. Багато продуктів, які можна знайти там, є варіантами характерних страв, загальних для всієї Аргентини, таких як м'ясні смажені або емпанади.

Однак є й інші страви, які характеризують та відрізняють регіон, наприклад, м'ясо лами чи тамали.

5 основних типових страв Тукуман

1- Емпанади

Емпанади - одне з найпоширеніших гастрономічних делікатесів в аргентинській кухні.

У Тукумані, як інакше, вони також займають важливе місце за столом. Зазвичай вони служать входами.

Іспанська назва empanada асоціюється з великим круглим або прямокутним наповненим тістом.

Однак аргентинські емпанади більше схожі на те, що іспанська гастрономія називає емпанаділами: невеликі тіста з борошна та олії, наповнені добре нарізаним м’ясом, вареним яйцем і цибулею.

Їх можна обсмажити в духовці або обсмажити на олії, і в цьому випадку текстура буде хрусткішою, але і більш жирною.

2- Тумаки тамали

Тамали - одна з найбільш типових страв у всій Латинській Америці. Існує кілька десятків варіантів щодо компонентів та способу приготування залежно від країни.

У Тукумані виготовляють тамали з кукурудзяного борошна та кабачкового типу. Начинка з тамале складається з яловичини або курки, маслин, родзинок, яєць та різних приправ на смак, щоб присмачити ціле.

Все це покривається кукурудзяним листом і обв’язується смужками самих листків.

3- Дон Атіліо або тушкована лама

Рагу з Дон Атіліо - одне з найхарактерніших страв Тукумана, приготоване з м’ясом лами.

Споживається особливо в холодні зими цього внутрішнього штату, делікатес викликає сочевицю з м'ясом та чорізо, характерними для іспанської гастрономії.

Насправді для його приготування цю бобову використовують разом з оливковою олією, морквою, цибулею, сушеною петрушкою та соусом демі-льоду на основі м'ясного бульйону та вина.

Все це супроводжує м'ясо лами, дуже присутнє в гастрономії Тукуман.

4- Питання Тукуман

Сир тукуман був неодноразово визнаний одним із 20 найвідоміших та найсмачніших у світі.

Це свіжий сир з чудовим ароматом і дуже характерною текстурою, що виробляється в регіоні ще з іспанської колоніальної епохи.

Він зустрічається лише в Тукумані та в деяких районах прикордонних регіонів, таких як Сальта, Худжуй та Катамарка.

Його можна подавати, як і будь-який інший сир, вживати в їжу як закуску або закуску, або як інгредієнт у більш досконалих стравах на основі сиру.

5- Локрох

Локро - характерна страва андської кухні. Ось чому він присутній не тільки в Аргентині, але і в Еквадорі, Колумбії, Перу, Болівії та Еквадорі.

Його присутність в Аргентині пояснюється розширенням її споживання з північного заходу країни. Це приклад європейського впливу на південноамериканську кухню.

Для приготування тукумано поєднується кукурудза та біла квасоля (біла квасоля) разом з гарбузом, ніжками, ковбасою з тріпа та свинини та марухою (аргентинська яловичина).

Всі інгредієнти добре готуються, в результаті виходить тушкована або тушкована з інтенсивним ароматом.

Список літератури

1. Їжа в Тукумані в смаку світу, від atasteoftheworld.wordpress.com
2. Ароматизатори Тукумана від Аргентини у світі, від Argentina.travel
3. Яловичий емпанад з тукуманським стилем у готовому та поданому вигляді, із listingyservido.com
4. Tamales fron Tucuman, Аргентина, на Try2cook.com, від try2cook.com
5. Гастрономія-Тукуман Їжа, від tucuman-ar.com