НЕДОЇДАННЯ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПРИЧИНИ, НАСЛІДКИ, ВИДИ - ХАРЧУВАННЯ

Недостатність харчування визначається як недостатнє споживання білка, калорій і інших поживних речовин , необхідних для оптимального розвитку рухових, когнітивних і психологічних здібностей людей.

Серед основних причин недоїдання - бідність та обмежений доступ до освіти. Екологічні умови, які у багатьох країнах заважають досягти успіху в основному продовольчих культур, також відіграють певну роль.

Діти, які живуть у бідності, мають більший ризик страждати від неправильного харчування. Джерело: pixabay.com

Загалом, країни Латинської Америки мають високий рівень недоїдання, а такі країни, як Венесуела, побачили суттєве зростання цього впливу як наслідок існуючої кризи в економічній, інституційній та сферах охорони здоров'я.

Незважаючи на таку несприятливу ситуацію в Латинській Америці, африканський континент продовжує найбільше постраждати від недоїдання; насправді зареєстровані дані свідчать про те, що Африка - регіон світу, який найбільше страждає від цього захворювання.

характеристики

- Неправильне харчування в основному характеризується надмірною втратою ваги, яка може впливати як на немовлят, так і на дорослих.

- Коли вона впливає на дитину, це коли вона вважається найбільш небезпечною, оскільки це негативно впливає на весь розвиток немовляти. Різні медичні дослідження встановили, що неправильне харчування в дитячому віці породжує нетривалих підлітків і дорослих, із захворюваннями, такими як діабет та гіпертонія, та зниженою руховою працездатністю.

- Зараз це одна з найпоширеніших умов. За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, Європейського Союзу та Всесвітньої продовольчої програми, у 2018 році понад 100 мільйонів людей мали дуже мало доступу до збалансованого харчування.

- Неправильне харчування може бути смертельним, особливо коли воно сильно вражає маленьких дітей. Старі дорослі також є однією з найбільш вразливих груп населення.

- Цей стан відрізняється від неправильного харчування. До останнього також належать дієтичні надлишки, які призводять до ожиріння та інших захворювань, пов’язаних із надлишковою вагою.

Причини

Недостатнє споживання їжі

Найбільш очевидною причиною неправильного харчування є дієта, де бракує поживних речовин, які організм повинен виробити найкращим чином.

Бідність як соціальне явище тісно пов'язане з неадекватним споживанням їжі. З цієї причини найбільш уразливими групами населення є люди, які живуть з невеликим рівнем доходу та за межею бідності.

Поганий апетит

Коли спостерігається значне зниження апетиту людини, це, як правило, пов'язане з іншими важкими захворюваннями, такими як деякі види раку, депресія, дуже хронічні інфекції, певні психічні захворювання або стани, які вражають нирки, серед інших.

Розлади харчування

Анорексія та булімія можуть викликати неправильне харчування у людини, яка страждає цими захворюваннями. Ці розлади ускладнюють людину вживати їжу, тому вони в кінцевому підсумку мають дуже погану дієту.

Наслідки

Мимовільне схуднення

Як наслідок дієти з малою кількістю поживних речовин, людина починає худнути і досягає рівнів, що значно нижче ідеального відповідно до віку; Цей сценарій відомий як недостатня вага.

За даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, у 2018 році було близько 462 мільйонів людей з недостатнім вагою.

Коли зріст дитини сильно зменшується, це може спричинити затримку росту, що, в свою чергу, передбачає поганий когнітивний та фізичний розвиток.

Погана імунна система

Низьке споживання поживних речовин заважає імунній системі повноцінно розвиватися. Це означає, що вироблення білих кров’яних тілець зменшується, і організм піддається впливу захворювань, які можуть стати небезпечними, наприклад, пов'язаних з легенями або кишечником.

Так само процеси загоєння тих, хто страждає від недоїдання, протікають значно повільніше, ніж у здорових людей, що передбачає більшу можливість зараження.

Зменшена сила захоплення

Коли вага особи нижчий від ідеального для їхнього віку, їх сила на м’язи та зчеплення також зменшується, що означає меншу можливість оптимального розвитку тіла.

Втрата м’язової маси

Втрачаючи зайву вагу і не маючи достатнього споживання білка, ви також втрачаєте м’язову масу. Наявність невеликих і недорозвинених м'язів призводить до атрофій, які з часом погіршуються повністю.

Наприклад, найсучасніші випадки неправильного харчування можуть мати невелику м’язову масу в серці, що призводить до наслідку ризику страждати серцевою недостатністю.

Тонка і не дуже еластична шкіра

Нестача поживних речовин спричиняє шкіру дуже сухою і з малою еластичністю. Це ж стосується волосся, яке також висихає і випадає легше.

Втома або дратівливість

Люди з недоїданням, як правило, проявляють низьку енергію і безперервно поганий характер. У дітей раннього віку може бути симптомом неправильного харчування те, що вони плачуть постійно, з великою інтенсивністю і без видимих причин.

Погана здатність до концентрації

Знижене споживання поживних речовин впливає на когнітивний розвиток людей. З цієї причини ті, хто страждає від недоїдання, мають мало можливостей для концентрації уваги.

У дітей цей фактор є особливо серйозним, оскільки передбачає значну затримку у розвитку різних навичок, необхідних для немовлят для повного зростання, таких як вивчення нових понять, читання, письма та абстрагування серед інших.

Типи

Види неправильного харчування можна класифікувати за різними елементами. Нижче ми докладно деталізуємо найбільш відповідні класифікації:

За дефіцитом постраждав

Калорійне недоїдання

Він також відомий як маразм. До цієї категорії належать випадки людей, які взагалі їдять мало їжі.

Білкове недоїдання

Випадки, що входять до цієї класифікації, мають низький рівень споживання білка та високий рівень споживання вуглеводів.

Серед наслідків, спричинених цим видом неправильного харчування, є опуклість живота, мала стійкість до різних інфекцій та проблеми з печінкою.

Дефіцит мінералів та вітамінів

Ті, хто страждає від цього виду неправильного харчування, мають недорозвинену імунну систему, що означає більший ризик захворіти на захворювання. Так само вони демонструють постійну втому та малу здатність до концентрації та навчання.

За розміром і вагою

Легке гостре недоїдання

Хоча вага особи знаходиться в межах нормальних параметрів, зріст нижче ідеального відповідно до його віку.

Помірне гостре недоїдання

У цьому випадку уражені особи мають вагу, яка нижче ідеальної, враховуючи їхній зріст.

Важка гостра недоїдання

Ті, хто страждає від важкого гострого недоїдання, мають більший ризик померти. Це особи, маса тіла яких щонайменше на 30% нижче ідеалу відповідно до їх віку та зросту. У тих, хто постраждав від цього виду неправильного харчування, спостерігаються явні збої в м’язах і органах організму.

Хронічне недоїдання

Хронічне недоїдання є найнебезпечнішим видом недоїдання з усіх існуючих. Це неправильне харчування пов'язане з відсутністю таких елементів, як залізо, йод, білки, фолієва кислота та вітамін А, серед іншого, поряд із дуже низьким споживанням питної води.

За даними громадської організації Ayuda en Acción, хронічним недоїданням страждають 160 мільйонів дітей на планеті; з них значна частина живе в Азії та Африці.

Основним ефектом хронічного недоїдання у дітей є значна затримка їх росту. Цей поганий розвиток породжується тим, що дитина не отримувала необхідних поживних речовин протягом перших років життя, і тому, що вона не мала достатньої кількості поживних речовин, коли вона геставала у матері.

Жінки з хронічним недоїданням страждають гіршими наслідками, ніж чоловіки, оскільки у них невеликий розвиток стегон, що передбачає можливі ускладнення при народженні. Крім того, еволюція матки уражених виявляє порушення, і в них кровотік менше норми.

Недоїдання в Мексиці

Дані проекту "Голод" в Мексиці свідчать, що понад 23% мексиканського населення страждає від того, що було названо харчовою бідністю; тобто вони не можуть дозволити собі основний харчовий кошик.

З іншого боку, ті, хто страждає на хронічне недоїдання в Мексиці, досягають 12,5%. Ці люди були приголомшені внаслідок відсутності ключових поживних речовин у своєму раціоні.

Ще одна тривожна фігура, представлена Unicef, вказує на те, що 1 з 10 мексиканських дітей до 5 років страждає від недоїдання. Деякі офіційні органи заявили, що спосіб запобігання цього захворювання полягає в концентрації на якості та кількості їжі, яка надається дітям у школах.

Серед пропозицій з цього приводу є моніторинг того, який тип продуктів харчування пропонується в школах, враховуючи його упаковку та маркування, а також проводити своєчасну та постійну оцінку здійснених дій.

Харчові відходи

За даними Секретаріату з питань довкілля та природних ресурсів Мексики та Світового банку, ця країна щорічно скидає понад 20 мільйонів тонн продовольства в процесі виробництва, транспортування, зберігання та споживання.

Це величезна кількість, яка могла б легко задовольнити харчові потреби найуразливішого дорослого та дитячого населення.

Недоїдання в Колумбії

Дослідження показують, що у чверті колумбійських дітей є те, що називається прихованим недоїданням, що свідчить про дефіцит мікроелементів, необхідних для правильної роботи організму.

Ці дані відповідають результатам Національного обстеження харчової ситуації 2015 р. Приховане недоїдання особливо відображається на дефіциті вітаміну А та цинку та за наявності анемічного стану.

У Колумбії найбільш уразливе населення - афро-нащадки, корінні жителі та ті, хто має обмежені економічні ресурси.

Однак поточні дані вказують на те, що в 2019 році відбулося зниження в основному недоїдання на 34%; На це вказала Джуліана Пунгілуппі, директор Колумбійського інституту добробуту в сім'ї.

Потреба в своєчасному догляді

Пунгілуппі зазначав, що одна з причин збільшення смертності недоїдальних дітей у Колумбії пов'язана з поганою лікарняною ситуацією в країні.

Однією з пропозицій щодо покращення є саме об'єднання з дружніми асоціаціями, такими як Юнісеф, для того, щоб отримати необхідні ресурси для покращення стану здоров'я.

Також просуваються інші ініціативи, такі як очищення води в найбільш уразливих галузях. Насправді, компанія P&G Колумбія розробила порошок, який робить до 10 літрів води питною.

Окрім цих своєчасних дій, різні представники колумбійського суспільства підкреслили необхідність покращення якості води, щоб усі люди мали доступ.

Недоїдання в Аргентині

До 41% дітей, які входять до найбільш вразливого населення Аргентини, страждають від недоїдання. На це звернув увагу Коорадора де ла Нутрісіон Інфантіл (Конін) у своєму дослідженні, яке розпочалося в січні 2019 року та проаналізувало 2290 людей, які проживають у зонах ризику.

Дуже актуальною інформацією цього дослідження є те, що 35% дітей, що розглядаються, відвідують їдальні, з чого випливає, що важливо переглянути і відрегулювати якість їжі, яку ці діти їдять за межами своїх будинків.

Очікується, що ці дані стануть основою для планування громадських програм, які прагнуть принести користь як дорослим, так і дітям у постраждалих районах.

Звіт ФАО

У 2019 році Організація Об’єднаних Націй з продовольства та сільського господарства опублікувала звіт, в якому вказала, що між 2016 та 2018 роками було 14,2 мільярда аргентинців, які страждають від продовольчої безпеки, на відміну від 8,3 мільярда, які були зафіксовані між 2014 та 2016 рік.

Франциско Йофре, який представляє цю організацію в Аргентині, висловив стурбованість, підкресливши, що в цій південноамериканській країні їжу виробляють на 400 мільйонів людей. Для нього складність полягає в економічному сповільненні, яке зазнала країна в 2019 році.

Віртуальна карта недоїдання

У 2017 році Конін представив карту недоїдання на території Аргентини завдяки застосуванню інструменту під назвою Azure. За даними цього фонду, в тому році 5 дітей щодня вмирали внаслідок неправильного харчування.

Створення Azure здійснювалося разом із підтримкою технології Microsoft, і ідея полягала в тому, щоб мати інформацію в реальному часі про населення, яке найбільше постраждало від недоїдання, щоб вчасно виконати найбільш відповідні дії.

До цього інструменту обробка інформації, отриманої звичайним способом - через інтерв'юерів, - може зайняти від двох до трьох місяців. Завдяки цій новій впровадженій технології можна отримати дані за лічені секунди, а потім обробити їх набагато швидше.

Недоїдання у Венесуелі

Венесуела переживає свою найбільшу кризу в усіх сферах: політичній, економічній, інституційній, галузі охорони здоров'я та продовольства. Економічний крах у цій країні призвів до значного дефіциту продовольства.

Сузана Раффаллі, лідер гуманітарних питань, який працює рука об руку з Уніцефом та Червоним Хрестом, зазначила, що в даний час від 6 до 8 мільйонів венесуельців страждає від недоїдання.

За даними Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН, у 2013 році 6,4% населення Венесуели було недоїдано. У період з 2016 по 2018 рік цей показник збільшився до 21,2% від загальної кількості жителів території.

Уряд Ніколаса Мадуро зазначив, що їжі немає, тому що інші країни, особливо США, відповідали за припинення цього потоку. Навіть Мадуро категорично заперечував існування продовольчої та гуманітарної кризи у Венесуелі, але дані різних розслідувань свідчать про протилежне.

Насправді представники дипломатичної та міграційної сфери зазначили, що голод і недоїдання були однією з головних причин, які змусили венесуельців переїхати на інші території поза їх власними.

Гірша ситуація в провінціях

Серед найбільш вразливих держав - Зулія, розташована на кордоні з Колумбією, де вісім з десяти людей кажуть, що не можуть дозволити собі білок, тому не можуть включити його в свій раціон.

До цього додається криза в електроенергетиці, яка залишила багатьох венесуельців без води та електроенергії. Без електроенергії холодильники не працюють; ті, хто має можливість придбати їжу, не можуть її правильно зберігати.

Різні гуманітарні організації, які створюють життя в країні, зазначили, що в цей момент наслідки недоїдання вже відчуваються у населення. Згідно з цим дослідженням, вага і зріст венесуельців зменшилися і значно нижче середнього показника для інших подібних груп населення.

На думку експертів у цій місцевості, наразі шкода незворотна, і значна частина населення, якій доведеться отримувати медичну допомогу протягом усього життя внаслідок недоїдання, якому вони наражаються.

Неправильне харчування в Гватемалі

Гватемала відчуває глибоку нерівність в економічній та соціальній сферах, що створює ідеальний сценарій розвитку недоїдання у найбільш вразливих групах населення. За нинішніми даними, Гватемала знаходиться на шостому місці в списку країн з найвищими показниками дитячого недоїдання.

Населення, що піддаються найбільшій небезпеці, - це сільські, які складаються переважно з корінного населення. У цих сценаріях недоїдання досягає до 80% у дітей.

Несприятлива екологічна ситуація

Однією з причин того, що недоїдання зросло, відповідає умовам навколишнього середовища. Наприклад, серед найбільш вразливих районів - напівзасушливий регіон, розташований на сході країни.

Там земля не дуже родюча, опадів дуже мало, а земля, де її обробляють, знаходиться в горах. Цей контекст призвів до викидання майже 50% посівів кукурудзи.

Малий доступ до освіти: наслідок і причина

В даний час доступ до освіти в Гватемалі все більше обмежений, і кілька дослідників зазначають, що це є наслідком і причиною неправильного харчування.

Іншими словами, недоїдаючі діти мають меншу ймовірність відвідувати школи, оскільки їх когнітивний розвиток сильно постраждав.

У той же час, той факт, що діти не мають доступу до шкіл, означає в багатьох випадках відмову від можливості прийому їжі, яку надають їдальні.

Крім того, не навчаючись про те, яким повинен бути збалансований прийом їжі, майбутні батьки не зможуть найкращим чином відвідувати харчування дітей.

Інституційна підтримка

Юнісеф виконує важливу роботу в Гватемалі. Наприклад, ця організація щорічно надає повні дози вітаміну А дітям до п'яти років.

Він також бере участь у підвищенні обізнаності про необхідне законодавство та безпосередньо підтримує Програму харчової безпеки (Просан), що проводиться Міністерством охорони здоров'я Гватемали.

Недоїдання в Африці

Цифри, пов'язані з недоїданням на африканському континенті, збільшуються протягом кількох десятиліть. За інформацією ООН, 257 мільйонів людей в Африці постраждали від продовольчої кризи поки що в 2019 році (тобто кожен п'ятий африканський).

Більшість недоїденого населення живе в Африці на південь від Сахари, лише 20 мільйонів із 257 мільйонів постраждалих живуть у Північній Африці.

У 2017 році було зафіксовано, що 20% африканців не отримували належного харчування. Ці та інші дані свідчать про те, що Африка є найбільш вразливим регіоном за рівнем недоїдання, випереджаючи будь-який інший регіон планети.

30% дітей до 5 років затримуються; тобто 59 мільйонів дітей коротше ідеалу, враховуючи їхній вік. Так само 7% немовлят мають низьку вагу, враховуючи їхній зріст: це близько 14 мільйонів дітей.

Тривожна цифра - це жінки, які мають репродуктивний вік і страждають від недоїдання. Підраховано, що 30% цих жінок страждають на анемію, що крім того, що безпосередньо впливає на них, має негативні наслідки для розвитку майбутніх дітей.

Проблеми навколишнього середовища

Представники Економічної комісії з Африки та Продовольчої та сільськогосподарської організації ООН відзначили, що кліматичні зміни мали сильний вплив на дефіцит продовольства; Доказом цього є сильні посухи, від яких в останні роки постраждали кілька країн Африки.

Ця ситуація є дуже несприятливою для африканців, оскільки передбачає, що заготівля предметів першої необхідності буде обмежена. Очевидно, що продовольча безпека в регіоні значно зменшується як наслідок цього сценарію.

Список літератури

"Хронічне недоїдання збільшується на Близькому Сході та Північній Африці" (2019) в Ель-Периодіко. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Periódico: elperiodico.com
"Недоїдання в Гватемалі" в Уніцефі. Отримано 10 жовтня 2019 року з Unicef: unicef.es
"" У Гватемалі 49,8% дітей страждають на хронічне недоїдання ", Марія Клаудія Сантісо, директор з питань харчування в Гватемалі ЮНІСЕФ", в Уніцефі. Отримано 10 жовтня 2019 року з Unicef: unicef.es
Абеба, А. "Новий звіт ООН показує, що голод в Африці продовжує зростати" (2019) в Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства. Отримано 10 жовтня 2019 року з Організації Об'єднаних Націй з продовольства та сільського господарства: fao.org
«Кожен з четвертих колумбійських дітей страждає від прихованого недоїдання» (2019) в Ель-Тіемпо. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Tiempo: eltiempo.com
"Кількість дітей, загиблих від недоїдання, в цьому році впала на 34%" (2019) в Ель-Тіемпо. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Tiempo: eltiempo.com
Перазо, С. "Вони запускають карту недоїдання в Аргентині" (2017) у Ла-Насьоні. Отримано 10 жовтня 2019 року з La Nación: lanacion.com.ar
"Тривожні цифри щодо недоїдання дітей в Аргентині" (2019) в Ель-Сьюдадано. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Ciudadano: Ciudadanodiario.com.ar
"Звіт ФАО:" В Аргентині зростає бідність та голод "(2019) у Ель-Економісті. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Economista: eleconomista.com.ar
Стотт, М. «Голод та недоїдання Венесуели» (2019) в Ель-Кроніста. Отримано 10 жовтня 2019 року з El Cronista: cronista.com
Гуйзар, C. «Голодна Мексика» (2018) у тисячолітті. Отримано 10 жовтня 2019 року з Milenio: milenio.com
"Юнісеф підтримує Мексику проти недоїдання та ожиріння дітей" (2019) в Alianza por la Salud Alimentaria. Отримано 10 жовтня 2019 року з Alianza por la Salud Alimentaria: alsionsalud.org.mx
"Боротьбу з ожирінням та недоїданням слід зосередити на школах" уряду Мексики. Отримано 10 жовтня 2019 року з уряду Мексики: gob.mx
Ернандес, Д. "Проблема Мексики: між ожирінням і недоїданням" (2019) у Гастрорамі. Отримано 10 жовтня 2019 року з Gastrorama: gastrorama.mx
"Види неправильного харчування" в Лондонській школі гігієни та тропічної медицини. Отримано 10 жовтня 2019 року з Лондонської школи гігієни та тропічної медицини: конфлікт.lshtm.ac.uk
"Види недоїдання" в Юнісефі. Отримано 10 жовтня 2019 року з Unicef: unicef.org
"Недоїдання" у Вікіпедії. Отримано 10 жовтня 2019 року з Вікіпедії: wikipedia.org
Рейнлейн, Ф. "Види дитячого недоїдання" в Агентстві ООН у справах біженців. Отримано 10 жовтня 2019 року з Агентства ООН у справах біженців: eacnur.org
«Види неправильного харчування та їх наслідки» (2018) у Ayuda en Acción. Отримано 10 жовтня 2019 року з Ayuda en Acción: ayudaenaccion.org
"Більше ста мільйонів людей можуть померти з голоду" (2019) у "Новинах ООН". Отримано 10 жовтня 2019 року з Новин ООН: new.un.org
Малета, К. "Недоїдання" в Національному центрі інформації про біотехнології. Отримано 10 жовтня 2019 року з Національного центру інформації про біотехнології: ncbi.nlm.nih.gov
Аместі-Вальбуена, А. "" в Національному центрі інформації про біотехнології. Отримано 10 жовтня 2019 року з Національного центру інформації про біотехнології: ncbi.nlm.nih.gov

НЕДОЇДАННЯ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, ПРИЧИНИ, НАСЛІДКИ, ВИДИ - ХАРЧУВАННЯ - 2025