Слово « запечений » означає, що щось, зазвичай харчовий продукт, клали в духовку і варили в ньому. Його використання в основному в кухонних умовах, хоча це можна використовувати образно, щоб вказати на те, що хтось опинився в неприємній ситуації.
Це термін з великою історією, оскільки хліб, одна з продуктів, яку можна запікати, має своє походження майже 5000 років тому, коли були розроблені перші духовки.
Джерело Pixabay.com
Значення
Словник Королівської іспанської академії (DRAE) вказує, що «запечений» - це слово від дієслова «пекти». У Болівії, в свою чергу, йдеться про пшеничний хліб. Однак поза цим визначенням щось «запечене» - це те, що пройшло через «духовку», що було приготоване, обсмажене або приготоване.
Отже, треба сказати, що випічка - це спосіб приготування. Його основна характеристика - збереження внутрішніх соків їжі, що гарантує більш інтенсивний аромат і більш високу харчову цінність.
"Випічка" складається з того, щоб покласти їжу в каструлю або обсмажувану сковороду. Зазвичай це попередньо змащене та / або ароматизоване. Потім його потрібно ввести в духовку, яку добре попередньо розігріти.
Ідеально - розпочати «випічку» з помірною температурою, поки їжа не виділить рідини. В цей час температуру можна знижувати, щоб досягти золотистого ефекту зовні, тоді як їжа продовжує готувати зсередини.
Серед продуктів, придатних для випікання, є м'ясо дичини, птиця, риба, хлібне тісто, бобові, а також фрукти та крупи.
Цей тип приготування їжі має переваги, оскільки приготування їжі в духовці змушує їжу готувати менше жиру, мати особливий аромат і привабливу текстуру, завдяки чому досягається хрустке блюдо з насиченим запахом. Крім того, час, який використовується в цьому процесі, менше, ніж у інших, і не потребує постійного руху чи перемішування.
Історія
Хліб - це, безперечно, одна з найдавніших страв в історії людства. З часом у нього з'явилися варіанти з різними інгредієнтами та добавками, щоб змінити його смак. Однак спосіб приготування той же: «випічка».
6000 років тому зерно злаків подрібнювали і змішували з борошном, водою, щоб була каша, яка легше засвоюється.
Згідно з історією, одна з цих каш була запечена на сонці, розкладеною на камені, і ненавмисно народився плоский хліб.
Тим часом перші печі були створені єгиптянами та вавилонянами, які почали використовувати її 5000 років тому. Вони першими запікали глиняний посуд, а також піонери в реалізації дров для необхідного тепла в «випічці». Сьогодні також є газові або електричні духовки.
Синоніми
Деякі слова зі значенням, схожими на "запечений" - "підсмажений", "смажений", "нагрітий", "минулий", "приготований", "запечений", "тушкований", "запечений", "запечений", "варений", «Обвуглений», «нагрітий» або «золотий».
Антоніми
Тим часом деякі слова, що означають протилежне до "запеченого", - це "сире", "холодне", "заморожене", "смажити", "морозиво", "заморожене", "твердне", "жорстке", "жорстке", «Згорнута», «згорнута», «заморожена» або «загущена».
Приклади використання
- "Час випічки буде залежати від духовки, яку ви використовуєте."
- «Я випікав різні кондитерські вироби - з тортів, пудингів чи тістечок, але ніколи не наважувався місити хліб. Це дуже складно ".
- "Скористайтеся цим свіжоспеченим хлібом".
- «Мене печуть. Я думаю, що я помилився, сказавши те, що сказав ».
- "Подивіться, як це було після його першого дня на пляжі. Більше, ніж засмаглий, його запікають ».
- "Чи можете ви піти на ринок і купити кілограм хлібобулочних виробів?"
- "Піца дуже добре смажена на грилі, однак я віддаю перевагу тій, запеченій у духовці".
- "Смажене м'ясо смачне, але запечене м'ясо мені смачніше".
Список літератури
- Запечений. (2019). Словник Королівської іспанської академії. Відновлено з: dle.rae.es
- Спекти. (2019). Словник Королівської іспанської академії. Відновлено з: dle.rae.es
- Як спекти хліб. Відновлено з: conasi.eu