10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ДУХІВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Ці духи або дистильована, які виходять шляхом перегонки з вина, фруктові соки, ферментованого рослини або також в крохмалистих матеріалу (наприклад, різних намистин). Вміст спиртних напоїв вище, ніж у пиві чи вині.

За даними Федерації алкогольних напоїв (FEBE), спиртні напої - це "ті напої, що мають алкогольний вміст від перегонки сільськогосподарської сировини (виноград, крупи, горіхи, буряк, очерет, фрукти тощо). Таким чином, це такі продукти, як коньяк, віскі, ром, джин, горілка або лікери.

Вважається, що термін "спиртні напої" відноситься до цього виду дистилятів, підказує, що це напої, які "підбадьорюють або піднімають дух", оскільки вони видихають дуже тонкі пари за рахунок етанолу.

Топ-10 духів

1- Рон

Цей спиртовий напій отримують виключно при алкогольному бродінні та перегонці патоки або сиропів із цукрової тростини.

Залежно від виду рому, його можна використовувати для коктейлів, змішаних або прямих (на скелях). Є роми різного типу та віку, які виготовляються з використанням традиційних процесів старіння.

Ром виробляють у всьому світі, і кожен регіон та країна мають різні закони та традиції, які використовуються при його виробництві. Христофор Колумб ввів у Вест-Індію цукрову тростину в 1493 році.

Перші роми вироблялися в Бразилії, на Барбадосі та на Ямайці, ставши першим спиртним напоєм у Новому Світі. Рози, як Bacardi 151, мають 75,5% вмісту алкоголю.

2- Горілка

Це спиртовий напій, що виробляється ректифікацією етилового спирту сільськогосподарського походження або фільтруванням через активоване вугілля. Потім просто приступайте до вигонки.

Тільки ретельним підбором очищених зерен та використанням кристально чистої води можна отримати чистий та нейтральний продукт. Ароматизація надає горілці особливі органолептичні характеристики, зокрема її м'який аромат. Серед найкращих горілок ми знаходимо:

• Сірий гусак: горілка французького походження, виготовлена ​​з пшениці і виробляється з 1997 року. Її смак дуже м'який і може використовуватися в різних видах коктейлів.
• Чортова весна: це один з найсильніших напоїв на планеті, оскільки містить 80% чистого алкоголю. Чортова весна в основному використовується в коктейлях, змішаних з цитрусовими, лавандою, чаєм, травами, перцем, редисом, горіхами.
• Кришталева голівка: горілка класу канадського походження «Преміум» з оригінальною дизайнерською пляшкою. Crystal Head - новий бренд (випускається з 2007 року). Багато людей пов'язують його відомість з дизайном пляшки, але це дуже приємна і чиста горілка, де додаткові ароматизатори та будь-які інші речовини.

3- віскі

Це алкогольний напій, що отримується при бродінні трав або пуасей (Poaceae), ячменю, кукурудзи, жита, пшениці, вівса, рису тощо. Процес, за допомогою якого виготовляється віскі, включає солодування, розтирання, бродіння та перегонку. Віскі витримується не менше 2 років.

Цей спиртний напій продається із вмістом алкоголю 40% та 50%. Слово віскі або віскі (у Сполучених Штатах чи Ірландії) походить від шотландської гельської "uisge beatha" та ірландської гельської "uisce beathadh", що в обох випадках означає "вода життя".

Деякі цікаві факти про віскі:

• Віскі - це не те, що віскі, як Віскі - це лише шотландський, а віскі - це все.
• Віскі - це пиво (без хмелю), яке переганяли два-три рази.
• Справжні пивці віскі не додають льоду, оскільки він притуплює аромат, занадто сильно знижує температуру віскі і в кінцевому підсумку гальмує аромат і заморожує його аромат.
• Існує від 5 до 7 різних основних регіонів, де віскі переганяється. П'ять регіональних віскі, які завжди входять до цього списку, - це шотландський віскі, ірландський віскі, Кентуккі (Бурбон), канадський віскі та віскі Теннесі. Два спірні регіональні віскі, які не завжди включаються до списку, - це японська та нова Зеландія.

Якщо вам цікаво дізнатися більше про цей спиртовий напій, дізнайтеся більше про "10 дивних переваг віскі для здоров'я".

4- Бренді

Назва бренді походить від голландського слова brandewijn, що означає «згоріле вино». Витоки бренді можна простежити до мусульманських середземноморських держав у 7 та 8 століттях.

Потрібно знати, що все, що бродить, можна перегнати і перетворити на коньяк. Виноград, яблука, ожина, цукровий очерет, мед, молоко, рис, пшениця, кукурудза, картопля, жито зазвичай ферментують і переганяють.

Для збереження концентрованого аромату фруктів потрібні вишукані алкогольні напої. Більшість виробників коньяку подвійно відганяють свою коньяк, а значить, в два рази концентрують алкоголь. Більшість споживаних коньяків - менше шести років. Деякі коньяки можуть вмістити коньяк до 100 різних барелів.

Фруктовий коньяк - це термін за замовчуванням для всіх коньяків, які робляться із заквашених фруктів, крім винограду.

Кальвадос, яблучний коньяк з регіону Нормандія на північному заході Франції, мабуть, найвідоміший вид фруктових коньяків.

Арманьяк - це найдавніший тип бренді у Франції, із задокументованими посиланнями на його перегонку ще на початку 15 століття.

Італія має багаторічну історію виробництва коньяку, яка починається принаймні 16 століття, але на відміну від Іспанії чи Франції, немає конкретних регіонів, що виробляють бренді.

Певний час Леланд Стенфорд, засновник Стенфордського університету, був найбільшим світовим виробником коньяку.

5- Женева

Джин - алкогольний напій, що виробляється із суміші зернових злаків, яка, як правило, складається з кукурудзи, жита, ячменю та пшениці. Переважаючий аромат і аромати цього духу походять з ягід ботанічного ялівцю.

Інші інгредієнти, які традиційно використовуються для доповнення смакового профілю джину, включають коріандр, лимонну та апельсинову шкірку, фенхель, аніс та мигдаль.

Традиційно існує чотири типи джину, хоча багато виробників експериментують з новими та інноваційними ботанічними комбінаціями, які дещо відхиляються від традиційних формул.

Чотири традиційні класифікації джину - це Лондон Суха, Плімут, Олд Том та Геневер. Лондонський сухий джин - найпопулярніший і має тенденцію бути дуже ароматним і квітковим. Лондонський сухий джин - улюблений для приготування коктейлів, таких як мартіні.

6- Амаретто

Amaretto - лікер з ароматом мигдалю, який родом з Італії. Хоча деякі бренди амаретто використовують мигдаль у процесі вигонки, багато хто використовує абрикоси, оскільки цей фрукт також надає аромат мигдалю.

В 30 мл амарето міститься близько 100 калорій, в основному це вуглеводи, з невеликою кількістю вітамінів і мінералів. Це солодкий лікер, який зазвичай подають як травний напій.

Процентний вміст алкоголю в амаретто відрізняється в залежності від марки. Не всі види амарето виготовлені однаково або мають однакові інгредієнти.

Деякі марки використовують мигдальну пасту або мигдальний екстракт, а деякі мають більше доданого цукру та більше вмісту алкоголю.

Основне домашнє амаретто складається з простого сиропу в поєднанні з горілкою, мигдальним екстрактом і, можливо, екстрактом ванілі, і цей тип домашнього амаретто має відносно високий вміст цукру.

7- Бренді

Всі вони - спиртні напої з високим вмістом алкоголю. Зазвичай вони сухі або ароматичні і отримують шляхом перегонки зерна, цукрової тростини, картоплі, серед інших сусла і зерна.

Коньяк готується з його сировини. Існує багато видів коньяку, найпопулярніші з них мають аромат анісу і регулярно 30% алкогольні та виготовляються з цукрової тростини.

У північних країнах вони мають різні типи духів, які називаються "шнапсами". Шнапс - загальний термін, що використовується для асортименту білих і гострих лікерів, що походять з таких регіонів, як Німеччина або Скандинавія.

Шнапс можна виготовляти з зерна, картоплі або патоки і його можна ароматизувати практично будь-чим. Розмежувальна лінія між шнапсами та ароматизованими горілками розпливчаста та культурна, ніж стилістична.

Хоча європейські шнапси, як правило, сухіші за американські горілки та спиртні напої. Росіяни роблять коньяк із насіння кмину під назвою Kümmel.

«Chinchón» - це вид анісової коньяку, що виробляється в місті Чінчон, Мадрид. Це алкогольний напій, отриманий від перегонки рослини анісу, мацерований на півдня у вині та перегонений у мідні натюрморти.

Найпопулярніший напій у Греції - «узо» - це також спиртний напій з дистильованого анісу, що виробляється лише в Греції та вважається, що він бере свій початок у Єгипті.

8- коньяк

Коньяк - це вид коньяку чи вино, що перегоняється, виготовлене в окресленому районі площею близько 200 000 десятин, що оточує місто Коньяк, на західному узбережжі Франції. Вся коньяк - це коньяк, але не вся коньяк - бренді.

У межах цієї "розмежованої зони" (як її називають французькі коньячні органи влади) існує шість виробничих зон, визначених їх терору.

Від найвищої якості (вапняний ґрунт, багатий вапняком, який затримує найбільшу кількість вологи та відбиває найбільшу кількість сонячного світла до винограду) до найнижчого (переважно глинистий або піщаний ґрунт).

Практично всі коньяки поєднуються з різних дистилятів різного віку з цих шести регіонів для більш повного смаку.

На відміну від вина, коньяк не поліпшується з часом, однак, поки ви зберігаєте його в прохолодному темному місці, він залишатиметься таким же смачним, як і в день його розливу.

Чим темніше коньяк, тим він старший. Молодші коньяки, як правило, світліше і медового кольору. Старіші коньяки набувають бурштиновий відтінок через дуб бочок, в яких вони визрівають.

9- Кокороко

Кокороко з приблизно 96% алкогольним вмістом є одним із найсильніших напоїв у світі. Він родом з Болівії, країни, де його зазвичай приймають з лимоном і гарячим чаєм. Зазвичай він продається в банку і виготовляється з цукрової тростини та кокосового горіха.

10- Пуатин

Спиртний напій з бурхливою історією, що датується тисячоліттям, пуатин відомий у всьому світі своїми лікарськими якостями.

Дистильований в Ірландії в невеликих мідних горщиках ("пуатіни"), напій традиційно виготовляється з ячменю або картоплі. У 1661 р. Пуатін був заборонений і його вето тривало близько трьох століть, в той час, коли англійська корона намагалася придушити ірландську незалежність.

Через двадцять років цей дух є символом воскресіння Ірландії як нації. Вміст алкоголю в пуатині становить 90%, будучи одним із найсильніших алкогольних напоїв, які існують.

Список літератури

1. Гриффін, C. (2015). 25 фактів, напевно, ви не знали про бренді. 1-7-2017, від AM 1450 Веб-сайт: kmmsam.com
2. Грецька федерація виробників спиртних напоїв. (дев'ятнадцять дев'яносто п’ять). Узо (дистильований аніс). 1-7-2017, SEAOP
3. Група розподілу синергії. (2016). Спиртні напої 1-7-2017, з Еспазії
4. Фонтура, М. (2016). 15 речей, про які ви не знали про коньяк. 1-7-2017, автор «Трилліст».
5. Колоніальні духи. (2011 р.). Різні стилі та характеристики джину. 1-7-2017, Колоніальні Духи Актона.
6. Форд, С. (2012). 10 речей, про які ви не знали. 1-7-2017, від Food Republic.
7. ВОІВ Лекс. (1989). Регламент (ЄЕС) № 1576/89 Ради від 29 травня 1989 р., Який встановлює загальні правила щодо визначення, призначення та подання спиртних напоїв. 1-7-2017, від Wipo Int.
8. VinePair (2014). Що таке духи ?. 1-7-2017, від VinePair Inc.