10 НАЙВИДАТНІШИХ ТИПОВИХ НАПОЇВ МЕКСИКИ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Найбільш відомими типовими мексиканськими напоями є текіла, мескаль, пулке, лікер Damina, ромпопа, акачул, текуі, баканора, сотол, ромпопа, баканора та сотол. Існують також інші традиційні та дуже популярні алкогольні напої в Мексиці, такі як віспа, мішелада, комарі, тепаче, пузол та теджуїно.

У Мексиці є велика різноманітність типових алкогольних та безалкогольних напоїв, які є частиною його різноманітної та відомої гастрономії. З іншого боку, серед мексиканських страв є одні з найвишуканіших страв Латинської Америки.

Серед типових безалкогольних напоїв виділяють освіжаючу воду з ячменю, яку вживають у всій країні, свіжа сангріта, атол гуави, огіркова вода та вода хорчата, що супроводжують обід чи будь-яку іншу страву.

10 найбільш типових мексиканських алкогольних напоїв

1- Текіла

Текіла - найбільш представницький типовий напій Мексики. Він завдячує своїм походженням однойменному муніципалітету, який знаходиться в штаті Яліско.

Назва "текіла" походить від мови нахуатлів (téquitl означає "робота", а tlan означає "місце". Тобто, "місце роботи", що стосується конкретно сільськогосподарських робіт.

Він складається з дистиляту, який добувають із синьої агави або текіланової агави із зазначенням походження в штатах Яліско, Мічоакан, Гуанахуато, Наяріт і Тамауліпас. Деякі вважають це різноманітним мескалем, хоча йдеться про різні напої.

Текіла отримується повністю з рослини агави.

2- мескаль

Мескаль - це більш кустарний лікер, ніж текіла, отримана від перегонки серця маге. Слово мескаль походить від Nahatl корови mexcalli, що означає "варене маге".

Мескалом називають також їжу, що виникає в результаті варіння листя і стебел агави або магеї, а також різноманітних рослин маге і самогону. Вважається, що в 400 р. До н.е. тубільці вже виробляли мескаль.

Цей лікер виробляється з позначенням походження в дев'яти штатах країни: Гуанахуато, Дуранго, Мічоакан, Герреро, Сан-Луїс Потосі, Пуебла, Оаксака, Закатекас і Тамауліпас.

До певних типів мескаля додається так званий черв'як, щоб їх диференціювати та дати їм більше відмінності. Аромат мескаля сильний і ароматний, а текіла - нейтральний.

3- Пульк

Це ферментований напій, отриманий з муцилаго або медовини, який витягується з пукеро маге. Виробляється в основному в штатах Мексика, Пуебла, Ідальго і Тлакскала. Він багатий білками і мінералами.

Вважалося благословенним напоєм, який вживали лише священики та старійшини. Пізніше він став дуже дискредитованим напоєм, і до цих пір він набуває визнання серед населення.

В даний час вона займає разом з текілою та мескалом серед найпопулярніших напоїв в Мексиці.

4- лікер Даміана

Це напій майяського походження. Його роблять з листям і корінням даміани, рослини, родом з Мексики та Центральної Америки. Ця трава має властивості афродизіаку. Крім того, він дає ароматні квіти та фрукти, що нагадують інжир.

У минулому, щоб зробити даміану ліквором, листя і коріння рослини залишали висохнути, а потім мацерували спиртом.

Сьогодні висушені листя даміани дозволяють вимочуватися протягом тижня і більше, а потім додають горілку, цукор, шкірку апельсина і ванілі, мигдаль, мед і шоколад для посилення їх аромату.

Це солодкий і легкий лікер, який можна змішувати з іншими напоями.

5- Ромпопа

Цей рідний напій із штату Пуебла готується з коньяком чи ромом, молоком, збитими жовтками, цукром, корицею, меленим мигдалем та ваніллю. Він має солодкий смак і густу консистенцію, як удар, і навіть використовується як травний.

Історія цього напою бере свій початок від перших євангелізаторів, які приїхали до Мексики і заснували свої жіночі монастирі.

Ось так у монастирі Санта-Клари монахині на ім’я Едувігес вдалося отримати цей лікер після спробу різних сумішей.

6- Акахул

Цей алкогольний напій бере свій початок у північній Сьєррі Пуебла. Його роблять з плодів або насіння акачула, невеликого дикого плоду, схожого на капулін або вишню, який росте в холодних лісах муніципалітету Акаксохітлан.

Існує два способи приготування напою. У Пуеблі його виготовляють з акачулу та коньяку, але в штаті Ідальго готують із винами ожини, апельсина, лимона, яблука чи гуави.

Після віджимання фруктів додають коньяк і цукор для поліпшення його смаку.

7- Текуї

Це традиційний напій із штатів Морелос, Герреро та штату Мексика. Він виготовляється з фруктів і має консистенцію, схожу на персик. Його готують шляхом варіння яблука, ананаса, гуави, груші та лимона в горщику з посудом або в іншій тарі.

Після дозволення плодам досить кипіти, до цього препарату додають коричневий цукровий або тростинний спирт, апельсиновий сік, волоські горіхи та родзинки, і перемішують на вогні. Зазвичай цей напій подають гарячим.

8- Баканора

Цей напій має ту саму назву, що і муніципалітет, звідки він походить, у штаті Сонора. Його отримують при варінні, бродінні та перегонці меду або соку живої живиці або тихої агави (Angustifolia Haw). Баканора означає "схил очерету" мовою Опата.

Він має високу алкогольну міцність, яка коливається між 38 ° і 55 °, і є безбарвним. Протягом 77 років його перегонка вважалася незаконною, до 1992 року вона не отримала відповідного дозволу на виробництво. Зараз він має позначення походження у 35 муніципалітетах Сонори.

9- Сотол

Цей типовий мексиканський напій виготовляється при бродінні ананаса або головки рослини сотол, яка росте в пустелі на півночі країни. Його виробляють у штатах Дуранго, Чихуахуа та Коауїла.

Його смак та текстура схожі на текілу, і її виробляють лише вручну. Після відгонки його витримують у бочках. Її алкогольна міцність коливається між 38 ° і 45 °.

10- віспа

Це типовий лікер штату Чіапас, який отримують при перегонці цукрової тростини та кукурудзи. Цей древній напій майя використовувався в релігійних та сімейних обрядах як зв’язок із духовним світом.

Він має алкогольний вміст 18% і виробляється в основному вручну в Сан-Крістобаль-де-лас-Касас.

Список літератури

1. Типові напої Мексики, найсмачніші та найтиповіші. Отримано 29 січня 2018 року з lossaboresdemexico.com
2. Л. Гутьеррес-Коронадо, Е. Аседо-Фелікс та А.І. Валенсуела-Кінтанар. Промисловість баканор і її процеси виробництва. www.google.co.ve
3. Мескаль. Консультується з es.wikipedia.org
4. 10 алкогольних та традиційних напоїв з Мексики. Консультується з masdemx.com
5. Чи знаєте ви, як утворюється луска? Консультується з сайту eluniversal.com.mx
6. Лікер Даміана. Консультується з vix.com
7. Дізнайтеся про історію ромпопи. Консультується з viamexico.mx
8. Акачул, традиційний напій із Сьєрра-де-Пуебла. Консультується з wikipuebla.poblanerias.com
9. Текуї. Консультується з laroussecocina.mx