10 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ ПРОДУКТІВ ПЕРУАНСЬКИХ ДЖУНГЛІВ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

Хоча типова їжа перуанських джунглів не така витончена, як інші продукти з різних регіонів Перу, вони мають дуже особливі та цікаві страви.

Цей південноамериканський народ має чудову кулінарну традицію; Її різноманітне середовище призвело до вживання багатьох різних інгредієнтів у різних видах їжі.

Хуан

У джунглях дуже часто вживають страви, подані з рисом, квасолею та сочевицею. Риба також дуже популярна, оскільки цей елемент походить з багатьох річок, які існують в регіоні.

Севіче, приготоване з річкової риби, - особливість перуанських джунглів. Ще одна дуже популярна їжа в цьому регіоні включає в себе джун з рису та курки.

Багато типових страв перуанського узбережжя також дійшли до джунглів; Існує великий рух їжі з чіфа (злиття їжі між Китаєм та Перу) та pollerías (смажена або смажена курка), які можна знайти в більшості міст джунглів Перу.

Вас також можуть зацікавити ці типові страви перуанського нагір'я.

Список 10 типових страв перуанських джунглів

1- Хуан

Це одне з найпопулярніших і традиційних страв перуанських джунглів. Кожного 24 червня в тропічних лісах Амазонки Перу відзначається свято Сан-Хуана або день Сан-Хуана Баутіста; Хуане їдять, щоб відзначити цей католицький фестиваль.

Ця страва складається з глибокої тарілки рису, фаршированого м'ясом, вареного яйця, чорних маслин і спецій.

Всі ці інгредієнти загорнуті в листя біяо (які схожі на листя банана і є рослинами джунглів).

Наступний крок - закип’ятити цей препарат у глиняних горщиках; по готовності його подають з тими ж листям біжао.

2- Такахо з Цециною

Такачо з цециною - типове блюдо амазонських джунглів Перу. Поряд з Хуане вважається найсмачнішою стравою в цьому регіоні Амазонки.

Ця страва подається з двох маленьких кульок з бананових пюре і тонко нарізаних шматочків сушеної копченої свинини. Потім їх приправляють сіллю і перцем.

Цецина - це сушена і копчена свинина, виготовлена ​​з традиційних видів з джунглів. Саме таке поєднання видів надає Такахо з похмурим його неповторним смаком у світі.

Хоча на перший погляд це схоже на досить сухе блюдо, реальність така, що воно напрочуд мокре.

Для виготовлення кульок зазвичай використовують зелені банани, але деякі варіанти змішують зелений і жовтий банани, щоб надати страві виразний аромат.

3- Екзотичні лікери з Амазонії

Лікери дуже популярні в цьому регіоні; Ікітос, найбільше місто в перуанських джунглях, славиться своїми спиртними напоями та типовими напоями.

В основному ці лікери готуються шляхом мацерування різних інгредієнтів, включаючи трави до глистів, із спиртом цукрової тростини.

Кажуть, що ці напої мають властивості афродизіаку, саме тому вони дуже популярні серед перуанців.

Найпоширенішими є RC (Rompe Calzón, 7 Raíces, Chuchuhuasi, Uchachado (лікер, виготовлений із чорного винограду та меду Амазонки) та Levántate Lazaro.

Зазвичай ці лікери мають досить сильний аромат, хоча Увачадо має дуже фруктовий і солодкий аромат.

4- Чонтаджуан

Ця їжа складається з суміші хонти (виду рослини, що зустрічається по всій перуанській Амазонії), пальм і пайче (типова риба цього регіону), пюре і загорнутого в широко використовувані листя біжао.

Іноді листя банана використовують для загортання хонтаджуану замість листя біжао.

5- Пайче

Пайче - риба з Амазонії, яка може виростати до більш ніж 2 метрів; це одна з найбільших прісноводних риб у світі.

Крім того, це один з найдавніших видів, оскільки він не розвинувся значно з міоценської епохи близько 5 мільйонів років тому.

Ця риба також має особливість того, що вона може підніматися на поверхню, щоб дихати, використовуючи свої органи, що нагадують легені.

Пайче використовується для приготування багатьох страв перуанської кухні; Він може бути обсмажений, запечений, запечений або на пару.

Її можна використовувати для приготування севіче, салатів в амазонському стилі, або його можна подавати у вареному вигляді і супроводжувати подорожниками, юккою, рисом або квасолею.

Крім того, його використовують як основу з хонтоджуану, патарашки (пайче з овочами на грилі) та пікаділло де Пайче, тарілку з сушеними та солоними шматочками пайче, поданими разом з цибулею, помідорами та перцем чилі.

6- Чурос

Churos - гігантські равлики з тропічних лісів Амазонії. Ці равлики вважаються делікатесом джунглів і є важливим джерелом білка серед тубільців перуанської Амазонії.

Ви можете знайти їх для продажу на ринках в Ікітосі та в інших містах / містечках у перуанських джунглях.

Вони, як правило, нарізаються невеликими шматочками і подаються в рагу з бананом, часником і сіллю.

7- Мамакос або Домблос

Також відомий як siqui sapa, вони - гігантські мурашині листорізи, які живуть у перуанських джунглях.

Зазвичай їх обсмажують і продають готовим кілограмом на ринках. Хоча вони зустрічаються на місцевих ринках, вони трапляються сезонно: з жовтня по листопад вони дуже популярні.

На смак вони схожі на свинячі шкірки, супроводжуються легким земляним присмаком.

8- личинки

Личинки сурі - це жирні та неспокійні черви, які можна знайти на місцевих ринках, особливо на ринку Белен в Ікітасі. Вони вважаються делікатесом амазонки; Вони є личинками перуанського кокосового рослини.

Хоча їх можна їсти живими, найпоширенішим є розміщення їх на шпажці та обсмажування на грилі.

9- Суп з інчікапі

Це вершковий суп, основними інгредієнтами якого є куряче м'ясо, часник, коріандр, юкка, олія та арахіс. Куряче м’ясо можна замінити куркою.

Зазвичай цю страву подають як аперитив.

10- Тімбуче

Timbuche - це концентрований рибний суп або бульйон, традиційно використовуючи пірану, збиті яйця та коріандр / коріандр. Ця їжа також розмовно називається «воскресіння мертва».

Інші варіанти цієї страви замінюють піранью на бокіхіко.

Список літератури

1. Дивовижна амазонська їжа з Перу, яка вас порадує. Відновлено з веб-сайту authentfoodrequest.com
2. Гастрономія Сан-Мартіна. Відновлено з сайту enperu.org
3. Перу їжа-Амазонка. Відновлено з веб-сайту Discover-peru.org
4. Що їсти в перуанських джунглях? Відновлено з pariwana-hostel.com
5. Тімбуче. Відновлено з сайту enperu.org
6. Інчікапі. Відновлено з peruvianfood.com
7. 17 дивних продуктів для авантюрних любителів їсти (2017). Відновлено з newperuvian.com
8. 10 кращих страв перуанців (2016). Відновлено від rainforestcoseine.com
9. Типова їжа перу. Відновлено на сайті southamericatravelsonline.com