Серед найпопулярніших типових напоїв гуанахуато - текіла, агуардієнте, колобій, мескаль і атол.
Гуанахуато розташований у центрі республіки, є об'єктом Всесвітньої спадщини ЮНЕСКО і сяє своєю колоритною колоніальною архітектурою.
Мескаль напій з лимоном і сіллю
Колиска незалежності, мальовниче місто скрізь пронизує історії та звичаї. Валуарте традиційної мексиканської кухні, вона була визначена Іберо-американською столицею гастрономічної культури 2017 року.
Численні їдальні тривалий час залишалися незмінними, а неформальні продуктові лавки пропонують різноманітні традиційні страви та напої.
Деякі їх традиційні напої
Значна частина напоїв Гуанахуато пов'язана з доколумбовими роками.
Прісні води
Приготований із суміші свіжих фруктів, льоду, цукру та води, які потім проціджують та подають.
Найбільш поширені - лимон, манго, ананас, тамаринд, полуниця, лайм, вода гібіскуса (настій квітки гібіскуса) та хорчата (рисова вода з відтінком кориці).
Зазвичай вони продаються вранці на вуличних кіосках. Як і коктейлі, його збитий варіант - з молоком.
Пульк
З вмістом алкоголю пиво, м'ясо, традиційне в Мексиці вже більше 500 років
Для його приготування заквашують «медовуху», солодкий сік, отриманий безпосередньо з агави.
Сьогодні його зазвичай ароматизують кокосовим горіхом або іншими фруктами. Це досягається особливо в барах, відомих як "pulquerías"
Мескаль
Як і пульке, мескал також виробляється з рослини агави.
Процес полягає в першому обсмажуванні серця рослин перед тим, як витягти, бродити і відготувати сік. Він виготовлений вручну і повністю поставляється з агави без будь-яких добавок.
Текіла, з іншого боку, форма мескаля, як правило, виробляється промислово, з мінімальним вмістом агави 51%. Це, як правило, менш визначений аромат і аромати.
Черв'як маге зазвичай супроводжує кілька пляшок мескалу, але ніколи не текілу.
Обидва, як правило, п'ють відразу з типовою вапном і сіллю або з "сангрітою" (препарат з апельсинового, гранадинового, чилі і, іноді, томатного соку).
Сльози Богородиці
Він названий 7 болями, які Діва зазнала за свого сина і які прирівнюються до болю матерів, діти яких втрачають життя в шахтах.
Його спеціально готують у п’ятницю печалі. Для його приготування потрібна суміш буряка (буряка), салату, лайма, банана, яблука, апельсина, води та цукру. Рекомендується пити дуже холодно.
Колонш
Також називається нохоль. Це досягається бродіння кардонової червоної колючої груші.
Готувати його можна лише в липні та жовтні, коли саме нопаль приносить плоди. Її опрацювання не змінилося принаймні дві тисячі років.
Колючі груші очищають від шкірки і віджимають, потім проціджують через солому, щоб видалити насіння. Сік закип’ятити і залишити бродити природним шляхом.
Отриманий червоний коньяк.
Список літератури
- Причини відвідати Гуанахуато. Отримано з nationalgeographic.com.es
- Їжа та напої Отримано з don quijote.org
- Про Гуанахуато. Отримано з whatguanajuato.com
- Історичне місто Гуанахуато та прилеглі шахти. Отримано з unesco.org
- Колонш. Традиція на межі вимирання. Отримано з gob.mx