П'ЯТЬ НАЙВИДАТНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ ЕКВАДОРСЬКОГО УЗБЕРЕЖЖЯ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових продуктах узбережжя Еквадору вельми різноманітні, але у них є риба в якості основного елемента. Прибережна гастрономія поділяє з еквадорською загалом широке використання морепродуктів та бананів.

Вони є двома елементами, що мають найбільшу присутність як у прибережній частині Еквадору, так і загалом по всій країні. Найкращі приклади гастрономії еквадорського узбережжя - в Гуаякілі. Це найбільше і найнаселеніше місто країни, хоча це не столиця.

Це на півдні країни, в затоці Гуаякіль. Його близькість до узбережжя виправдовує присутність риби та молюсків у багатьох типових стравах району.

5 типових продуктів еквадорського узбережжя

1- Риба цибуля

Рибний енцеболладо - типовий суп із прибережного регіону Еквадору. Готується з свіжого білого тунця як основного інгредієнта.

Для його приготування також використовується кассава, один з найхарактерніших інгредієнтів еквадорської кухні.

Приготувати це просте блюдо, оскільки вам потрібно лише звернути увагу на готовність тунця та юки.

Перед тим як приготувати рибу, приготуйте соус на основі цибулі, помідора, кмину, чилі та солі.

Потім додається вода там, де слід готувати рибу. Використовуючи рибний бульйон, потім готують маніоку, яку нарешті подрібнюють на невеликі шматочки і додають до цільної, разом з філе рибою.

2- Рибне севиче

Севіче - ще одне дуже поширене блюдо в Еквадорі, характерне для всього тихоокеанського узбережжя Південної Америки.

Що стосується Еквадору, то існує кілька версій залежно від інгредієнтів, які використовуються для його виготовлення.

Креветки-севіче, які є найпоширенішими, готуються на основі варених креветок у супроводі свіжого лимонного та апельсинового соку, томатного соусу, коріандру, перцю та червоної цибулі.

Іншими видами севича є риба-сівіче - морський окунь використовується в основному -, восьминога, краб або кальмар.

3- Рис з тушонкою та м'ясом

Ця страва має різні варіанти залежно від географічної області та смаків того, хто її готує.

Взагалі йдеться про приготування сочевиці у супроводі цибулі, перцю, часнику, кмину, солі та коріандру, а потім супроводу їх рисом та смаженим чи смаженим м’ясом.

У багатьох районах узбережжя подорожник додають протягом останніх хвилин приготування.

4- Ковбасний бульйон

Ковбасний бульйон - суп, основним інгредієнтом якого є свинячий тріп. Для його приготування необхідна кров свині, яку додають в рис і обсмажену цибулю, перець, кмин, часник і ахіот, щоб надати цілому більше аромату та справжності.

У цій страві також присутній банан і його, як правило, містять тертий. Важливо, щоб і кишки, і вісцери були добре приготовані. Вони подаються окремо.

5- Рис з морепродуктів

Це може бути варіант паельї з іспанськими морепродуктами. Основними інгредієнтами, які супроводжують рис, є креветки, кальмари, молюски і мідії.

Для приготування соусу, який надає аромат рисовому, морському та перцевому бульйону, використовується цибуля, помідор та велика кількість спецій та приправ.

Список літератури

1. Encebollado de pez - Еквадорський рибний суп з цибулею з липовим соломкою в рецептах Лайліти, від laylita.com
2. Еквадорська риба севіче - риба севіче на блюді, від thestraightdish.com
3. Традиційні страви Еквадору на туристичному сайті Еквадору, від ecuadortravelsite.org
4. Традиційна їжа з прибережного регіону Еквадору в гостях у Еквадорі та Південній Америці, від ecuadortravelsite.org
5. Що їдять люди в Еквадорі? Мої улюблені 15 продуктів харчування на GringosAbroad від gringosabroad.com