5 НАЙПОПУЛЯРНІШИХ ТИПОВИХ СТРАВ СЬЄРРА-ДЕ-ЕКВАДОРУ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових продуктах , Сьєрра - де - Еквадор характеризуються представляючи велике розмаїття в способі приготування, завдяки великій кількості вітчизняних продуктів і сильному впливу іспанського приобретаемому в протягом довгого часу.

Весь регіон пропонує широкий репертуар страв, завдяки тому, що використовуються різні високоякісні інгредієнти з різних районів Еквадору.

У гірській кухні переважна більшість типових страв ґрунтується на яловичині, свинині та курці.

Крім того, це тип кухні, який характеризується тим, що багато використовують спеції, як в інших регіонах південноамериканського континенту.

Вас також можуть зацікавити ці типові страви узбережжя.

5 основних типових страв Сьєрра-де-Еквадору

1- Смажена морська свинка

Смажена морська свинка - одне з найбільш типових страв, головним чином у святкові сезони, такі як Різдво.

Оскільки це така популярна страва, морських свинок вирощують у багатьох сільських районах у приватних будинках чи на фермах.

Імбабура - одне з міст, де ця страва найбільше готується. Найпоширеніша версія - це морська свинка з картоплею, але існує багато різних версій.

Приготування можна розділити на три етапи: підготовка заправки, приправлення морської свинки та приготування соусу. До складу інгредієнтів входять цибуля, часник, арахіс та спеції.

2- Ллапінгахос

Витоки цієї страви сягають епохи інків та ацтеків, майже 6000 років тому.

Це вважається однією з найбільш репрезентативних страв гірської їжі не тільки через саму страву, але і через традиційні особливості її приготування.

Хоча ляпінгахоси зазвичай служать супутниками, їх також їдять на сніданок або як закуску.

Вони складаються з різновиду коржових картопляних коржів, фаршированих сиром. Хитрість полягає в тому, щоб стояти до і після картопляного пюре, оскільки це виводить аромати.

В кінці вони йдуть на сковороду і готують з двох сторін до золотисто-коричневого кольору.

3- Тушкований язик

Тушкований язик, або язик тушкований, характеризується як дуже багатий і сильний рецепт.

Хоча це може здатися важким на поверхні, готувати його дуже просто. Основні компоненти - яловичий язик, червоне вино, цибуля, помідори, морква та деякі спеції.

Найголовніше в рецепті - це знати, як варити, варити та чистити язик перед подачею.

Його слід відварити, очистити від шкірки, очистити і знову відварити. Мета - досягти ситного, інтенсивного та найпоживнішого рагу.

4- Хумітас

Хуміта - блюдо з широким вживанням майже у всій Південній Америці, тому рецепт варіюється від країни до країни.

Версія serrana представляє їх як м'які, вологі торти, які готуються з дитячої кукурудзи та сиру, звареного всередині листя кукурудзяної крупи. Їх зазвичай подають в другій половині дня як перекус, або на сніданок.

5- обсмажити

Ця страва дуже популярна в Еквадорі, коли готується зі свинини. Хоча його називають смаженим, страва не робиться із смаженого м’яса.

Його готують у воді та апельсиновому соку з кмином та більшою кількістю спецій. Коли вода випаровується, свинина починає коричневий на власному жирі, що надає їй дуже насичений та характерний смак.

Список літератури

1. Еквадорська кухня - типова та традиційна кухня на GoBackpacking, з gobackpacking.com
2. Їжа та напої в Еквадорі в будь-якому місці та з будь-якого місця.com
3. 7 продуктів, які потрібно їсти в Еквадорі на 2foodtriperpers, автор 2foodtrippers.com
4. Регіональні страви та делікатеси в Еквадорі на LoneyPlanet, від lonelyplanet.com
5. Cuy - традиційний андський антре в Трипсавві, від tripsavvy.com