П'ЯТЬ ТИПОВИХ ПРОДУКТІВ QUINTANA ROO НАЙВИДАТНІШІ - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових страви з Кінтана - Роо , в Мексиці, включають в себе безліч різновидів риби від її берегів, але він також отримує вплив з сусідніх регіонів: Беліз, Карибського басейну і майя кухні.

Будучи головним туристичним регіоном Мексики, Кінтана Роо урізноманітнив свою гастрономію, щоб адаптувати її до всіх смаків.

Це дозволило зберегти деякі дуже характерні традиційні елементи в поєднанні з іншими менш рідними.

Серед страв, які зараз виділяються в регіоні, є чільмоль, піпіан, шоколад, капустяний макум та равлик.

Вас також може зацікавити цей список типових мексиканських страв.

5 основних типових страв Quintana Roo

1- Макум капусти

Його готують на основі нарізаної свинячої капусти та маринують в маринаді на основі натурального апельсинового соку, перцю, кмину та орегано.

Що стосується способу приготування, то всередину горщика розподіляються чергові шари м’яса, капусти та помідора з цибулею. Потім накрийте кришкою і дайте варитися на повільному вогні.

2- Чилмол

Chilmole - одне з найбільш представницьких страв півострова Юкатан. Його походження датується ще доіспанськими майями; отже, це одна з найбільш традиційних у цьому районі.

Він також відомий як чорна начинка, завдяки темному кольору та густій ​​текстурі, яку він набуває.

Для його приготування використовують два види м’яса: курка і свинина. Курятину (іноді замінюють на індичку) додають смажену і подрібнену разом з бульйоном, в якому її варили.

Свинина використовується для виготовлення бутифари, різновиду ремісничої ковбаси, виготовленої з меленої свинини, подрібненого твердо звареного яйця, болгарського перцю, помідорів, чорного перцю, м’яти та сирого яйця.

3- Піпіан

Pipián - дуже типовий соус штату Кінтана-Роо, який може супроводжувати різні страви. Наприклад, курка в зеленому піпіані дуже часто повторюється в гастрономії району.

Для приготування соусу використовуються помідори, перець серрано, цибуля, часник, коріандр, курячий бульйон і перець.

Всі інгредієнти змішуються, а потім готуються, шукаючи густу, не рідку текстуру.

Зовнішній вигляд зелений завдяки наявності трав та спецій одного кольору, а аромат буде більш-менш пікантним залежно від кількості перцю чилі та перцю, що додаються.

4- Чоколомо

Ця страва була типовою для колоніальної епохи. Її готували для іспанських цивільних, військових та релігійних властей з м'ясом принесених у жертву жертв.

Чоколомо виготовляється зі свинини. Окрім локони, для приготування страви використовують багато інших складових свинини: нирки, печінка, серце, мозок та кістки.

Всі вони утворюють бульйон, ароматизований часником, коріандром, кмином, орегано, редькою, м'ятою м'ятою, перцем чилі, великою кількістю помідорів і кислим апельсином.

5- Равлик севіче

Равлик в стилі четумале - ще одне типове делікатес регіону. Для його приготування використовується равлик у супроводі помідора, подрібненої цибулі, натурального лимонного соку, перцю хабанеро, солі та перцю.

З цими інгредієнтами готується сальпікон, який супроводжується вареною равликом. Його подають холодним і є освіжаючим блюдом, з'їденим у найспекотніші місяці.

Список літератури

1. Мексиканська їжа: 16 обов'язково спробуваних страв на Юкатані! у Кози в дорозі, з goatsontheroad.com
2. 10 знакових юкатанських продуктів, які ви повинні спробувати в Locogringo, з locogringo.com
3. Традиційна мексиканська їжа Кінтана-Ро в нашому повсякденному житті, з сайту oureverydaylife.com
4. "Foodscapes, Foodfields, ідентичності в Юкатані", автор Steffan Ігор Айора-Діас. Берганські книги. (2012 р.).
5. Равлик севіче. Кулінарні рецепти Кінтана-Роо на туристичних маршрутах, від touristicroutes.com