5 НАЙВИДАТНІШИХ ТИПОВИХ ПРОДУКТІВ СИНАЛОА - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових продуктах Сіналоа реагує на географічне положення цього мексиканського штату, а також характеристики його господарської діяльності. Сільське господарство та риболовля забезпечують корінні інгредієнти, необхідні для приготування унікальних страв.

Завдяки своєму прибережному розташуванню, що виходить на море Кортеса, Сіналоа має другий за величиною риболовний флот у Мексиці; Крім того, це головний сільськогосподарський регіон країни.

У типових стравах держави виділяється наявність молюсків та риб, але не виключно.

Багато традиційних і найбільш репрезентативних продуктів синалої мають м'ясну основу. Виділяються хілоріо (свинина), смажена курка в стилі синалоа або мохомо (яловичина).

Вас також може зацікавити цей список типових мексиканських страв.

5 найважливіших типових страв Синалоа

1- Хілоріо

Хілоріо Сіналоа - це блюдо з подрібненої свинини. Його готують з різними сортами чилі, коріандру, сушеного орегано, кминовою пудрою, часником і оцтом.

Також використовується сало. Це те, що додасть цілому характерний та виразний аромат.

2- Мохомо

М’ясо, яке використовується для приготування цієї типової страви, - яловичина. Згадане м’ясо солять і обсмажують, потім подрібнюють і обсмажують у великій кількості вершкового масла, поки воно добре не підрум’яниться.

Коли м’ясо починає набувати кольору, додається нарізана цибуля і обсмажується ще кілька хвилин.

Його зазвичай подають всередині кукурудзяних коржів, іноді супроводжують рисом.

3- смажена курка в стилі синалоа

Гриль або смажена курка в стилі синалоа готується з використанням цілої курки. Ця страва вимагає більш тривалого часу на підготовку та приготування.

Причина полягає в тому, що курку потрібно маринувати принаймні дві години - бажано на ніч - у наборі попередньо змішаних інгредієнтів.

До таких інгредієнтів відносяться чилі, цибуля, орегано, чебрець, часник, свіжий апельсиновий сік, лавровий лист, білий оцет, сіль і перець.

Після того як курка придбала аромат, що утворюється маринадом, її готують над гарячим вугіллям по десять хвилин з кожної сторони до готовності.

4- синалові креветки в агуачиле

Агуачіле - типовий соус з регіону Сіналоа. Цей соус просочує креветки дуже своєрідним і характерним ароматом.

Соус готується з соку лайма, очищеного огірка, різних перців чилі, коріандру, червоної цибулі, солі, перцю. Чилі додадуть цілому пікантний штрих.

Для його приготування потрібно лише зріджувати всі інгредієнти, крім креветок. Коли вони будуть чистими і не сируватими, їх додадуть для маринування на холоді принаймні на півгодини.

5- Риба струшена

Для приготування цієї страви використовуються різні види риби: сніппер, снук або кабріла.

Як тільки риба чиста і відкрита, її кладуть на змащену алюмінієву фольгу, щоб перейти до духовки.

На рибу поміщаються всі овочі: червоний помідор, коріандр, болгарський перець, цибуля, орегано, сіль і перець.

Соєвий соус, майонез та гірчиця також використовуються для додання смаку та консистенції рибі, яка обсмажується близько 35 хвилин.

Список літератури

1. Мексиканські страви та напої в Сіналоа в журналі Roamancing, від roamancing.com
2. Кухня Сіналоа: Cenadurias в Мазатлані подають кальдо та розмову в Мекконект, від mexconnect.com
3. Державний путівник по надзвичайній кухні Мексики en Matador Network, de matadornetwork.com
4. Chilorio Sinaloense на Латинській кухні, від thelatinkitchen.com
5. Унікальна мексиканська кухня міста, штату та регіону на ялині, від thespruce.com