- 5 основних типових продуктів Веракрус
- 1- Рис до лежачого
- 2- Креветки з кокосом
- 3- стиль Huachinango veracruzana
- 4- Чиліатоле
- 5- Запіканка з морепродуктів
- Список літератури
У типових продукти Веракрус відомі на національному та міжнародному рівнях для їх різноманітність і багатство. Його також часто називають кухнею Jarocha, і це поєднання іспанської та прибережної кухні.
Кухня Jarocha добре поєднує елементи тропічної їжі та морепродуктів.
Тропічні фрукти та сильний вплив кукурудзи, головним чином у рагу, відіграють дуже важливу роль у раціоні Джароха.
Вас також може зацікавити цей список популярних мексиканських страв.
5 основних типових продуктів Веракрус
1- Рис до лежачого
Це одне з найбільш типових страв Веракрус. Це рисова рагу, в якій аромат надається приправам, цибулі та різним видам молюсків, наприклад восьминога, креветок, мідій чи кальмарів.
Він набуває характерного кольору з помідором і подається в горщиках або глибоких стравах, оскільки досягає текстури бульйону. Зазвичай його супроводжують тортилья та чорна квасоля.
2- Креветки з кокосом
Це один із страв, який найбільше репрезентує характеристики держави Веракрус. Поєднуйте морепродукти з тропічними фруктами, в даному випадку кокосовим горіхом, і соусом з манго.
Це блюдо з креветок, збитих у панірувальних сухарях та кокосових горіхах, які потім обсмажуються. Креветки фаршируються вершковим сиром і натертим свіжим кокосовим горіхом і подаються до соусу з манго.
3- стиль Huachinango veracruzana
Ця страва досягає гармонійного поєднання інгредієнтів та прийомів як латиноамериканського, так і передколоніального в Мексиці.
Червоний сніп - це риба, підсмажена на вершковому маслі і купається в томатному соусі з болгарським перцем, оливками і каперсами.
Вживання різних видів спецій надає йому досить характерний аромат. Подавати його можна з салатом або простим білим рисом, оскільки сама риба має багато смаку.
4- Чиліатоле
Чилеатоле - страва доіспанського походження, його вживали як напій. Протягом багатьох років він представляв варіанти, але основа складається з чилі, кукурудзи та епазоту.
У минулому варіант цього напою готували і для дітей, замінюючи мед на чилі.
Сьогодні це рагу має свинину і супроводжується іншими овочами, такими як кабачки та хайоти.
5- Запіканка з морепродуктів
Яроча версія морської запіканки має суміш морської сировини, наприклад риби, креветок, восьминога, краба, устриці, акамаї та равлика.
Епазот - ароматична рослина, яка найбільше виділяється в страві, а помідори виробляють забарвлення. Ця страва робиться в глиняному горщику.
Список літератури
- Регіональна мексиканська кухня: Старий світ зустрічає нове у Веракрус на серйозних стравах, автор serieuseats.com
- Веракрус - Центр харчування Америки при Кулінарному інституті Америки, від centerforfoodsoftheamericas.org
- Їжа у Веракрус на Прекрасній планеті, від lovelyplanet.es
- Хуачінанго-а-ла-Веракрузана (Червона хустка у стилі Веракру) в епісурі, із epicurious.com
- Риба у стилі Веракрус на Whats4Eats, із whats4eats.com