9 НАЙВИДАТНІШИХ ТИПОВИХ НАПОЇВ ДЛЯ ГІДАЛЬГО - КУЛЬТУРНА ЛЕКСИКА - 2025

У типових напої Ідальго є кульці, carnavalito, медовуха, tlahuelompa лікери, rompopes з Huasca де Окампо Jobo, achocote, кульці пуансона і плодово - ягідних вин.

Вони дуже популярні і традиційні напої. Деякі з них, такі як Пульке, походять з доіспанського періоду і були дуже важливими для Колонії економічно.

Ці напої є частиною місцевого гастрономічного багатства цього мексиканського штату і виготовлені вручну з інгредієнтами, фруктами та рослинами, характерними для даного регіону.

9 основних типових напоїв Ідальго

1- Пульк

Цей традиційний напій від Ідальго має предкове походження в рівнинах Апана. Тривалий час це був лікер нижчих верств населення.

Її споживання було дуже популярним і широко розповсюдженим у колоніальну епоху, до того, що нараховувались податки за його виробництво та продаж.

Він виготовляється шляхом бродіння серця маге після процесу, званого «вискоблювання», оскільки його потрібно вичісувати, щоб витягти його сік, який ферментується протягом 24 годин.

Цей процес здійснює фахівець, який називається тлахікеро. Найбільш традиційні аромати - гуава, селера, кедровий горіх і помідор.

2- Мідь

Мідь роблять з натурального меду і меленого чилі або фруктів регіону, таких як пітай, тунець або гарамбуллос.

Міду добувають із стиглої магеї, проколюючи бутон рослини ножем.

Потім тлачікеро вводить в лунку свій акакот (різновид витягнутої гарбуза), щоб текла рідина з рослини, що називається медом.

3- Achocote

Цей традиційний напій дуже популярний у цьому регіоні і готується з кукурудзяного та коричневого цукру.

З цими інгредієнтами готується атол, рецепт якого: 3/4 склянки кукурудзи, 1 літр води та коричневий цукор за смаком.

Ця варка виливається у скляну ємність або глиняний глечик, потім накривається кришкою і залишається при кімнатній температурі близько 4 днів. Напій подають холодним, тому що він такий освіжаючий.

4- Карнаваліто

Цей напій користується великою популярністю переважно в штаті Ідальго. Його роблять з текіли, апельсинового соку і кориці.

5- лікери Тлауеломпа

Ці спиртні напої виготовляються вручну в містечку Тлауеломпа.

Вони засновані на тростинному коньяку та фруктовому вині з гуавою, лимоном, апельсином, яблуком та такими рослинами, як ожина.

6- Rompopes від Huasca de Ocampo

Ці ремісничі духи не є оригінальними для штату Ідальго, але були прийняті населенням для їх виробництва та споживання.

Ромпони спочатку виготовлялися за рецептами, вивченими в монастирях. Існує безліч ароматів: кокосовий, мигдальний, горіховий та кахета.

7- Джобо

Це лікер, виготовлений з кислих слив з дерева джобо, зброджений і поміщений у воду коричневого цукру.

Це одне з найпопулярніших і традиційних у штатах Ідальго та Веракрус.

8- Пульсовий удар

Суміш лушпиння, лимонної води, гвоздики та мускатного горіха. Напій, який прийнято пити в Пуеблі, Тлакскалі та Ідальга.

9- Фруктові вина

Ці традиційні напої з Ідальго, Пуебла та штату Мексика виготовляються з різноманітних фруктів з регіону, таких як яблуко, сливовий капулін, персик, апельсин і акачул, фрукт, корінний з Акаксохітлана.

Список літератури

1. Напої - рецепти мексиканських напоїв. Отримано 1 листопада 2017 року з Mexican-recipes.org.
2. Словник традиційних мексиканських напоїв. Консультується з mexicodesconocido.com.mx
3. Мексиканський напій "Пулке", який "перетворює гринго". Консультується з bbc.com.
4. Економіка штату Ідальго. Консультується з es.wikipedia.org
5. 8 типових напоїв штату Ідальго, які ви повинні спробувати. Консультується з turisticahidalgo.com
6. Акачул, традиційний напій із Сьєрра-де-Пуебла. Консультується з wikipuebla.poblanerias.com