ПРОЦЕС ВИРОБНИЦТВА: ЕТАПИ, ТИПИ ТА ПРИКЛАДИ - ДУДИ - 2025

Виробничий процес відноситься до серії механічних або хімічних стадій , які використовуються для створення об'єкта, які , як правило , повторюється для створення декількох одиниць одного і того ж елемента. Виробництво виробу передбачає використання сировини, машин, робочої сили.

Хоча компанії знають, що хочуть виробляти, їх завданням є вибір процесу, який максимально підвищить продуктивність та ефективність виробництва. Вище керівництво звертається до керівників виробництва, щоб прийняти це рішення.

Джерело: needpix.com

Виробництво означає, що різні ресурси, такі як природні ресурси та сировина, перетворюються на продукти. У виробничій компанії зазвичай вбачаються вхідні дані, виробничий процес та кінцевий вихід.

Потрібно мати на увазі, що найбільш успішними організаціями є ті, у яких їх процеси та продукти узгоджені.

Додайте вартість

Автомобільний завод

Кожен виробничий процес включає послідовність зв’язків у виробничому ланцюжку. У кожній фазі значення додається до виробничого шляху. Додавання вартості означає зробити продукт більш бажаним для споживача, щоб він платив за нього більше.

Тому додавання вартості не стосується лише виробництва, але включає також маркетинговий процес, такий як реклама та розповсюдження, які роблять кінцевий продукт більш приємним.

Дуже важливо, щоб компанії визначали процеси, що додають вартість, щоб вони могли вдосконалювати ці процеси для постійної вигоди компанії.

Етапи виробничого процесу

Збір

Сировина, яка буде використовуватися у виробництві, збирається. Основна мета - придбати якомога більше сировини за найменших витрат. Складські та транспортні витрати також повинні враховуватися в цьому розрахунку.

Крім того, керівництво покаже виробничу мету, яку необхідно досягти, яку слід враховувати при збиранні сировини, а також весь необхідний матеріал для здійснення правильного виробництва.

Виробництво

Сировина перетворюється на кінцевий продукт, який компанія виробляє шляхом складання. Важливо звернути увагу на стандарти якості та контролювати їх відповідність.

Щоб уникнути проблем і щоб все йшло за планом, необхідно дотримуватися навколишнього середовища, щоб передбачити зміни та бути в змозі скласти план дій, щоб у будь-який час знати, як діяти, і продовжувати працювати відповідно до поставлених цілей.

Звинувачення

Мета - пристосування до вимог клієнта або пристосування продукту до нової мети, будучи найбільш орієнтованим на комерціалізацію як таку.

Три основні змінні, які слід враховувати, - склад, транспорт та нематеріальні товари, пов'язані з попитом.

Після доставки товару необхідно провести контрольну роботу, яка дає змогу дізнатися, чи відповідає поставлена ​​продукція стандартам якості, які вимагають клієнт, та встановленим завданням.

Типи

На основі роботи

Це виробничий процес виготовлення конкретного товару. Він використовується для великих проектів або для певних клієнтів. Задіяні робітники - спеціалісти у своїй галузі.

Оскільки потреби та переваги клієнта відіграють вирішальну роль у кінцевому результаті, важливо, щоб менеджер підтримував відкриту і часту комунікацію з клієнтом.

По партії

Це метод, що використовується для отримання згрупованих схожих предметів. Пакет предметів проходить кожен етап процесу разом, один за одним.

Залежно від типу продукції визначатиметься рівень участі працівників. Загальноприйнято, що машини використовують для виробництва, а працівники беруть участь лише на початку та в кінці процесу.

Меса

Стандартизовані товари виробляються у великих кількостях, щоб генерувати необхідний товарний запас для задоволення високого попиту на ринку.

Це вимагає сильних інвестицій у машини та обладнання. Зазвичай робітники потрібні для складання деталей, що складають виріб.

Безперервне

Це відбувається, коли виробничий процес працює постійно протягом дня. Застосовується, коли продукція є однорідною, щоб підвищити ефективність.

Ці системи є високоавтоматизованими, а працівники виступають як наглядові органи, а не активні учасники.

Приклади виробничих процесів

- Кава

Плантація

Кавові зерна

Природний цикл росту насіння починається до тих пір, поки вони не стануть рослинами, які досягають до десяти метрів у висоту. Для якості зерна основними є ведення культури та спосіб посіву.

Урожай

Існує два способи збирання врожаю: вибірковий і смугастий. Завдяки селективній, найбільш стиглі вишні вибирають і збирають вручну, даючи якісний і однорідний урожай.

Збирання смуг - це механізований процес, коли всі вишні збирають одночасно. Зазвичай це робиться після перевірки, щоб більш чітко відібрати вишню.

Звинувачення

Кавові зерна

М’якоть кавової вишні видаляють, сушачи її для перетворення зібраної кави в каву, готову до наступних етапів.

Вилікували

Основна його функція - видалити оболонку, яка оточує зерно, щоб класифікувати його за формою, розміром та якістю.

Смаження

Смажені кавові зерна

Зерно піддають високій температурі близько 200 °, таким чином збільшуючи його розмір на 85-95% і втрачаючи 15-20% ваги, зменшуючи кофеїн і нарешті набуваючи свого характерного кольору.

Земля

З використанням млина зерно зводиться до порошку. Якщо кава готується відразу після цього процесу, виходить більш інтенсивний аромат і аромат.

Упаковка

Мішки з кавою

Мелена кава розфасована в різні розміри упаковки для відповідного маркетингу в супермаркетах, продуктових магазинах та магазинах.

- молоко

Доїльний апарат

Це система закритих пробірок, через які молоко проходить від вимені до резервуару для зберігання. Молоко «висмоктується» доїльним апаратом.

Зберігання

Молоко має температуру, при якій бактерії розмножуються дуже легко. Для підтримання його чистоти важливо охолодити його під час закінчення доїння.

Класифікація

Сире молоко ділиться відповідно до його санітарно-гігієнічної якості. Для цього потрібна лабораторія передових технологій, в якій молоко класифікується відповідно до мінімально необхідного стандарту, відповідно до його гігієнічного стану та складу.

Пастеризація

Саме процес забезпечує зменшення банальної флори та знищення хвороботворних бактерій, не впливаючи істотно на їх фізико-хімічні властивості.

Знежирений

Молоко вводиться через розподільні отвори відцентрового сепаратора. Завдяки відцентровій силі жир видаляється.

Гомогенізація

Він складається з розсіювання жирової глобули молока, щоб вона не відділялася після тривалого періоду спокою. Таким чином, глобули розпадаються, розносячи їх по всьому молоку, надаючи йому однорідну структуру.

Ультрапастеризація

Він складається з нагрівання молока до понад 138 ° протягом 2 секунд, потім його охолодження до 5 °, а потім поміщення в герметично закриті ємності.

Стерилізація

Він складається з нагрівання молока на 4 секунди вище 146º, щоб уникнути присутності мікроорганізмів.

Упаковка

Причина використання різних типів упаковки полягає в тому, щоб не порушити жодних аспектів продукту, що міститься, не дозволяючи навколишньому середовищу значно впливати на продукт. Різні типи комерційної упаковки зберігаються на сухому складі, захищеному від сонця, при кімнатній температурі для їх наступного комерційного розповсюдження.

- Пиво

Солодований

Зернові злаки проходять через контрольований процес проростання з метою активації ферментів у зерні.

Залежно від рівня обсмажування вийдуть темніші або світліші солоди, що забезпечують колір пива.

Шліфування та мацерація

Після подрібнення ячмінного зерна його змішують з водою для приготування пивного сусла. Вода становить 85% -90% кінцевого вмісту пива.

Для браги солод змішується з водою в різні температури і періоди часу, створюючи перетворення, необхідні для того, щоб крохмаль став ферментованим цукром.

Фільтрація сусла

Рідина повинна відокремлюватися від солоду, що залишився, фільтруючи сусло через фільтр-бак або фільтр-прес.

Приготування їжі

Завод з виробництва пива

Сусла доводиться до кипіння, щоб забезпечити аромат і гіркоту, що існують у пиві. Потім сусло стерилізують, випаровуючи небажані аромати. Згодом сусло піддають центрифугуванню.

Бродіння

Заквашувальні цукру перетворюються на СО2 та алкоголь, утворюючи різноманітні сполуки, багато сприяючи характерним ароматам пива.

Дозрівання

Пиво піддається низькій температурі для стабілізації досягнутого аромату та ароматів, досягнення балансу.

Упаковка

Пиво піддають процесу фільтрації для видалення дрібних частинок дріжджів і зважених сполук. Пиво розфасовується для споживання в різних форматах, або пляшки з різною ємністю, або алюмінієві банки, залежно від комерційного попиту.

- Шоколад

Підсмажений

Шоколад / какао рослина

Квасоля обсмажується з метою посилення їх кольору та смаку. Час, температура та ступінь вологості залежатимуть від типу зерна.

Обстріли

Шоколадні кавові зерна

Квасоля дегулюється, залишаючи какао-боби. Деякі виробники використовують ці насіння для споживання або розбивають на шоколадні батончики.

Земля

Зернову суміш подрібнюють у млинах при температурі 80 ° протягом періоду від 18 до 72 годин.

За допомогою цього виходить какао-лікер, який при 40 ° вже має певний запах шоколаду, містить масло какао та какао.

Натискання

Какао-лікер віджимають для видалення какао-масла, залишаючи масу під назвою какао-паста, вміст її жиру майже дорівнює нулю.

Голландський порошок

Какао-маса розбивається на шматки, що піддаються подрібненню, щоб утворився порошок какао. Какао-боби проходять процес алкалізації для нейтралізації кислотності какао. Тепер інші компоненти змішуються (цукор, ваніль, молоко, спеції).

Вишуканий

За допомогою валиків суміш піддають рафінуванню до отримання гладкої пасти, покращуючи текстуру шоколаду.

Загартоване

Суміш охолоджують для стабілізації кристалізації какао-масла, пропускаючи його через систему нагрівання, охолодження та повторного нагрівання. Це запобігає цвітінню жиру та знебарвленню в продукті.

Упаковка

Після того, як суміш буде холодною, її розфасовують відповідно до процентного вмісту какао або встановлених комерційних сортів, а потім розподіляють по магазинах.

Список літератури

1. Люмен (2020). Виробничі процеси. Взято з :urs.lumenlearning.com.
2. Ділові приклади (2019). Процес виробництва. Взято з: businesscasestudies.co.uk.
3. Виклики в ланцюзі поставок (2017). Процес виробництва: з чого він складається і як він розвивається. Взято з: challenge-operaciones-logistica.eae.es.
4. Автентична кава (2019). 8 етапів процесу виробництва кави. Взято з: elautenticocafe.es.
5. Молочна продуктивна система (2020). Молочний продуктивний процес. Взято з: sistemaproduitivodelaleche.blogspot.com.
6. Пивовари (2020). Процес виготовлення пива. Взято від: loscervecistas.es.
7. Шоколадний клуб (2020). Виробництво шоколаду. Взято з: clubdelchocolate.com.