Продовольчий магазин є бізнесом , який продає продукти всіх видів, яка виникла в роки після того, як іспанці висадилися в Америці, після чого харчові продукти почали прибувати з іншого боку океану для продажу в Іспанії. Хоча цей вид торгівлі досяг світових масштабів протягом декількох десятиліть, назва "бакалійник" та її концепція збереглися.
Словник Королівської іспанської академії має два значення для "бакалійних товарів". Спочатку він визначає це як прикметник, щоб вказати, що щось є або розуміється з того боку чи з іншого боку моря.
Джерело Pixabay.com
Друге визначення поняття «бакалія» - це жанр або їстівне, яке легко зберігається, що привезене з іншого боку моря. Він також уточнює, що він використовується більше як множинне іменник чоловічого роду, синонім рибного ринку чи продуктового магазину.
Концепція
Концепція "продуктового" бізнесу базується на сімейному магазині, який продає основні продукти, такі як олія, ковбаси, консерви або бобові. Цей вид бізнесу існує у всіх частинах світу, але в Іспанії їх називають таким чином.
Походження цих підприємств бере свій початок у перші роки 19 століття, коли "продовольчі товари" мали свій пік продажу продуктів із закордонних колоній, які ще перебували під владою Іспанії.
Хоча їх естетика була далеко не розкішним бізнесом, вони постачали громадянам екзотичні, ексклюзивні продукти, як правило, консервовані в олії чи оцті.
"Продуктовими продуктами" керували сім'ї, батьки керували бізнесом за допомогою працівника. Вони процвітали переважно в портових містах Іспанії, таких як Севілья, Кадіс або Барселона.
Інші функції
Окрім продажу продуктів, "бакалія" служила місцем зустрічі друзів, а дехто мав місце для столу, щоб люди могли сісти випити вина чи з'їсти якісь продукти.
Інші навіть мали бари для роздавання напоїв. Останні два типи були меншиною, оскільки більшість "продуктів" були звичайними магазинами.
Подарунок
З плином років і розквітом ринкових мереж і супермаркетів протягом 20 століття "продовольчі товари" втрачали позиції в Іспанії, залишивши їх небагато в історичних районах, старих міських центрах або малих містах.
Однак в даний час "старовинна" хвиля, яка охопила декілька предметів, також дійшла до "продуктових магазинів", оскільки декілька з них знову з'явилися.
Деякі дотримуються оригінальної концепції продажу продукції не лише з інших куточків світу (те, що також роблять мережі супермаркетів), а скоріше регіональних домашніх товарів обмеженого виробництва, які важко знайти в іншому місці. Крім того, вони продають більшість своєї продукції нещільно, тому її купують на вагу.
Інші поточні «бакалії» пропонують гарячі страви, відмінні від оригінальних, у яких не було кухні. Таким чином, в них пропонуються традиційні іспанські тапаси, це невеликі горщики різних продуктів, які продаються там.
Нарешті, є "бакалія", пристосована до бару. Вони не продають продукти, як оригінали, але займаються фізіономією цих старих магазинів для розміщення бару чи ресторану з вбудованою кухнею, щоб запропонувати гастрономічний досвід, адаптований до концепції продуктових продуктів.
Відомі бакалії
Деякі з найбільш визнаних і традиційних «продуктових» магазинів в Іспанії - «Ель Ріохано» та «Каса Куєнка», в Коруньї; "Queviures Múrria", в Барселоні; "Ультрамарінос Грегоріо Мартін", у Більбано; "Мінья Тера", в Кадісі; "Mantequería Andrés" і "Jamonería Bartolomé", в Мадриді; "Ультрамарінос Алонсо" та "Каза Еугеніо", в Севільї; "Плаче дитина", з Валенсії; "Ультрамарінос Каро", в Сантьяго де Компостела або "Ультрамарінос Ла Конфіанца", в Уесці.
Список літератури
- Ультрамарин. (2019). Словник Королівської іспанської академії. Відновлено з: dle.rae.es
- "Багато імен для одного поняття". Відновлено: ultrasyrultras.com
"24 міфічні продуктові крамниці, що чинять опір у XXI столітті". Відновлено з: elcomidista.elpais.com