VITIS VINIFERA: ХАРАКТЕРИСТИКИ, МІСЦЕ ПРОЖИВАННЯ, ВИРОЩУВАННЯ, ДОГЛЯД, СОРТИ - НАУКА - 2025

Vitis vinifera - вид рослини, що плететься з деревним стовбуром і гнучкими гілками, що належить до сімейства Vitaceae. Загальновідомий як виноградна лоза, виноградник, виноградна лоза, виноградник, виноградник або зелений трава, це плодова рослина, корінна з Європи та Азії.

Це лазистий чагарник з циліндричними гілками, відомий як виноградні пагони, з яких виходять вусики і великі лопатеві листя різних відтінків зеленого. Крихітні і непомітні квітки блідо-зелені, плід - овальна ягода, відомий виноград, жовтий, зелений, червоний або темно-фіолетовий.

Vitis vinifera. Джерело: pixabay.com

Виноград в основному використовують з виноградної лози, завдяки високому вмісту вітамінів групи В і С, цукрів, дубильних речовин і таких мінералів, як калій. Виноград, будь то свіжий, оброблений у вигляді варення, як родзинки чи дистильований для виготовлення алкогольних напоїв, людина споживає з давніх часів.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

- Порода: Vitis vinifera L.

Етимологія

- Вітіс: назва роду походить від латинського «vitis», що означає «гілка», термін, що використовується для позначення певних рослин, що лазять, наприклад, лози.

- vinifera: специфічний прикметник походить від латинських «vinum» та «fero», що означає «купу, вино» та «взяти». Що перетворюється на формування кластерів для виробництва вин.

Синоніми

- Cissus vinifera (L.) Кунце

- Vitis sylvestris CC Gmel.

- Vitis vinifera subsp. сатива Хегі

- Vitis vinifera subsp. sylvestris (CC Gmel.) Hegi

Інфраспективні таксони

- Vitis vinifera var. мультилоба (Раф.) Кунце

- Vitis vinifera var. пальмата (Валя) Кунце

Листя і сухожилля Vitis vinifera. Джерело: pixabay.com

Проживання та розповсюдження

Його природне середовище проживання знаходиться в помірному кліматі, де низькі температури сприяють періоду спокою та початку фази росту. Потреби в холоді залежать від сорту, від 500-1 500 годин холоду, до лише 100 годин для стимулювання проростання.

Вважається геліофільною рослиною, оскільки високий рівень сонячної радіації достатній для забезпечення хороших показників. Інтенсивні дощі, фотопериод і широкі температурні режими вдень і вночі, як правило, знижують вміст цукру в плодах.

Вид Vitis vinifera є рідним для південно-центральної Європи та південно-західної Азії. В даний час його вирощування широко поширене в помірному кліматі по всій планеті, включаючи Північну Америку, Південну Америку, Африку та Австралію.

Культура Vitis vinifera. Джерело: pixabay.com

Вирощування та догляд

Культура

Розмноження виноградної лози здійснюється комерційним шляхом вегетаційними методами, або шляхом відкладення, живцювання або щеплення. Після створення плантації врожаю потрібно приблизно 3-4 роки, щоб розпочати свій продуктивний цикл.

Вважається врожаєм тропічного клімату, проте були розроблені сорти, які адаптуються до великого різноманіття кліматичних регіонів. Однак найкращі результати отримують у середземноморському кліматі з жарким, сухим літом та холодною, вологою зимою.

Урожай можна розмістити в умовах повного сонячного опромінення або півтіні, оскільки сонячна радіація збільшує врожай і накопичення цукрів. Однак протягом літа сильна радіація, як правило, спалює мокре листя, якщо використовується зрошувальна система спринклерів.

Температура є одним з найважливіших факторів її зростання, оптимальний діапазон її зростання - між 18-26 ºC. Дійсно, температура впливає на процеси фотосинтезу, цвітіння та плодоношення.

Зростає на ґрунтах з супіщано-суглинковою або глинисто-суглинковою текстурою, з високим вмістом органічних речовин, рН 6-7,5 і добре дренований. Найкращі ґрунти розташовані на схилах менше 20%, глибокі, легкі, без великих поверхневих кам’янистих та добре зораних.

Плоди Vitis vinifera. Джерело: pixabay.com

Догляд

- Застосування мінеральних добрив та органічних гною важливо протягом усіх фаз росту та розвитку. Під час росту рекомендується вносити внесення органічних добрив і на початку продуктивної фази застосовувати мінеральні добрива з високим вмістом фосфору та калію.

- Аналіз ґрунтів та позакореневий аналіз рекомендуються для створення ефективної програми удобрення.

- Контроль бур’янів протягом їхнього циклу є важливим для усунення бур’янових рослин, які можуть конкурувати з урожаєм за водою та поживними речовинами.

- Формувальну обрізку проводять протягом перших 3-4 років зростання з метою формування молодих рослин. Техніка, яка буде використовуватися, залежить від сорту, едафлікматичних умов та обраної структури виробництва.

- Під час фази виробництва врожай потребує плодоносної обрізки. Ця методика полягає в усуненні тих непродуктивних пагонів або пагонів, щоб аерацію рослини та заохочення до формування продуктивних бутонів.

- Вимоги до води врожаю залежать від кожної фази розвитку. Під час бутонізації та цвітіння їй потрібна менша вологість, під час посівів плодів та дозрівання зрошення потрібно збільшувати, але збирати урожай слід за відсутності опадів.

Хвороби та шкідники

- Хвороби

Пухнаста роса

Збудник: Plasmopara vitícola. Симптоми: маслянисті хлоротичні плями на листках, на нижній стороні є щільний і білястий міцелій, де розвиваються спорангіофори. Ураження стають темно-коричневими, листя опадає і плоди стають некротичними.

Сіра цвіль

Збудник: Botrytis cinerea. Симптоми: найвища захворюваність виникає на плодах, викликаючи їх некроз та гниття.

Сіра цвіль на Vitis vinifera. Джерело: Edwin / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Чорна гниль

Збудник: Guignardia bidwellii. Симптоми: подовжені некротичні ураження на молодих стеблах, некротичні плями на листках і некроз плодів, страждання муміфікацією в кінці.

- Шкідники

Кліщі тетраніхідні

Збудник: Panonychus ulmi та Tetranychus urticae. Симптоми: дорослі висмоктують сік з листя, спричиняючи зниження вмісту цукру, затримку дозрівання та втрату зрідження плодоніжок.

Білі глисти

Збудник: Melolontha melolontha, Melolontha hippocastani та Anoxia villosa. Симптоми: личинки нападають на розсаду в розсадниках, викликаючи гвинтові порізи ніжних листків або стебел, рослина слабшає і навіть гине.

Перлина землі

Збудник: Eurhizococcus colombianus. Німфи цієї півкулі родини Margarodidae прилягають до коріння, що смокче сік. У деяких випадках вони виробляють гали, рослина слабшає і гине.

Tetranychus urticae. Джерело: Gilles San Martin з Намура, Бельгія / CC BY-SA (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)

Різновиди

Шардоне

Виноград із зеленоокою шкіркою, уроджений бургундським регіоном на сході Франції і використовується в основному для приготування білого вина та шампанського. Росте на глинистих ґрунтах вапняного походження, типових для його рідного регіону та пристосовується до різних кліматів, за умови, що вони прохолодні.

Гарнача

Вважається одним із виноградів, які найбільш часто використовуються для виробництва червоних, розе або білих вин в Іспанії, які є рідними на північ від Арагону або на острові Сардинія. Він адаптується до середземноморських умов і дає гострий виноград з м'яким смаком на піднебінні, з високим вмістом алкоголю та хорошими врожаями.

Рислінг

Сорт білого винограду, корінного в Рейнському регіоні між Німеччиною та Ельзасом, він характеризується великим внеском кислотності та цукру, даючи дуже ароматні вина. Це сільський сорт винограду, стійкий до несприятливих погодних умов, особливо холодних, але крихкий при поводженні.

Vitis vinifera Рислінг. Джерело: Bauer Karl / CC BY 2.0 AT (https://creativecommons.org/licenses/by/2.0/at/deed.en)

Сіра

Це натуральний фіолетовий або червоний виноград з долин Рона у Франції, вирощуваний у всьому світі для отримання червоного вина. Він пристосовується до теплого та помірного клімату, росте на гранітних та глинисто-вапняних ґрунтах, хоча важко виніфікувати, він дає повноцінні та фруктові вина.

Темпранільо

Типовий іспанський виноград, вирощений у континентальних регіонах з низькою кількістю опадів та великими коливаннями температури, його використовують для отримання повноцінних червоних вин. Вина, вироблені з темпранільо, змішуються з гарнахою або мазуелою, через низький рівень кислотності, хоча вони мають гарний вміст цукру та чудовий букет.

Вердехо

Білий виноград іспаномовного походження, який дає середній розмір винограду досить невеликими гронами. Він адаптується до екстремального клімату та бідних ґрунтів. Білі вина, отримані з сорту Verdejo, мають надзвичайно ароматну форму та мають хороший кислотний, фруктовий, трав’яний та анісовий смаки.

Список літератури

1. Гарсія, C. (2009). Агрокліматичні характеристики виноградної лози (Vitis vinifera L. subsp. Vinifera). Служба сільськогосподарських та гідрологічних застосувань. AEMet
2. Лукес Бібілоні, резюме та Форменто, JC (2002). Квітка і плід виноградної лози (Vitis vinifera L.), мікрографія, застосована до виноградарства та енології. Журнал факультету аграрних наук Національного університету міста Куйо, 34 (1), 109-121.
3. Фітосанітарне управління вирощуванням виноградної лози (Vitis vinifera та V. labrusca) (2012) Заходи на зимовий сезон. Міністр сільського господарства та розвитку сільських районів. ІКА. Колумбія.
4. Tucto, JL (2019) Виноград або виноградна рослина. Як садити. Відновлено на сайті: como-plantar.com
5. Різновиди Vitis vinifera (2010) Enopitecushispaniense. Відновлено за адресою: enopitecushispaniense.wordpress.com
6. Від (2019) Біоенциклопедія. Відновлено в: bioenciclopedia.com
7. Vitis vinifera. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
8. Vitis vinifera L. (2012) Список рослин. Відновлено за адресою: theplantlist.org