НАНЧЕ: ХАРАКТЕРИСТИКИ, СЕРЕДОВИЩЕ ІСНУВАННЯ, ВЛАСТИВОСТІ, РЕЦЕПТИ ПРИГОТУВАННЯ - БІОЛОГІЯ - 2025

Нансі (Нансі) є плодом видів , що належать до сімейства Malpighiaceae. Відомий як nance, nanchi, cimarrón, changunga, chaparro, indano, nancite, manteco, peralejo, tapal або yoco, це вид, корінний з південного регіону Мексики.

Це скручений чагарник або невелике дерево до 15 м заввишки, з простими, подовженими або овальними листям і шовковистим з нижньої сторони. Дрібні жовті та червоні квітки, розташовані в кінцевих колосках, м’ясисті плоди від зеленого до жовтого, на смак між гірким і солодким, з великим і твердим кісточкою.

Нанче (Byrsonima crassifolia). Джерело: Тиррій

Це фруктове дерево має широке поширення в Центральній та Південній Америці; у Мексиці він розповсюджений у Тамауліпас, Кінтана-Роо, Сіналоа та Чіапас. Це вид, пристосований до перехідних зон тропічного та субтропічного клімату на родючих або низько родючих ґрунтах, бажано на інтервенційних землях.

Як фрукт, нанче має високу харчову цінність завдяки високому вмісту мінералів, вітамінів, вуглеводів, жирових волокон та білків. На лікарському рівні кора, листя і плоди містять вторинні метаболіти, які надають їй властивості контролювати різні інфекційні та дегенеративні захворювання.

Загальна характеристика

Зовнішній вигляд

Короткий деревцевий або вічнозелений чагарник із синусоподібним ростом, діаметром 30 см на висоті грудей та середньою висотою 3-7 м. Багаті висхідні розгалуження від основи стебла, кора товщиною 12-25 мм, широка, відкрита і неправильна крона.

Стебло характеризується грубою сірувато-коричневою зовнішньою корою, яка легко проливається прямокутними шарами. Внутрішня кора, волокниста і гірка, має кремовий колір, варіюється до рожево-коричневого, залежно від віку та умов навколишнього середовища.

Листя

Листя прості, ланцетні і розташовані у формі хреста або декуса, 5-15 см завдовжки на 2-8 см завширшки. Еліптичні або яйцеподібні листкові листки з усім краєм, голі і зелені на верхній поверхні, густо томентозні та сіро-жовтуваті на нижній стороні.

квіти

Гермафродитні квітки діаметром 1-2 см групуються в кінцеві китиці або мітелки довжиною 5-15 см. Опушені на вигляд, вони складаються з п’яти округлих жовтих та червонуватих пелюсток при дозріванні та зеленої чашечки.

Квіти Nanche (Byrsonima crassifolia). Джерело: Дік Калберт з Гібсона, Британська Корея, Канада

Фрукти

Плід - куляста кістянка жовтого або оранжевого кольору, діаметром 18-20 мм, розташована у висячих плодах довжиною 10-15 см. Особлива його соковита і гірка солодка м’якоть з жовтуватим кольором і сильним ароматом, що оточує великий і твердий камінь, який містить 2-3 насіння.

Насіння

Кожен плід має округле біле насіння, покрите тонкою шкіркою темного кольору. Насіння виділяє білувату рідину, з кислим смаком і особливим запахом.

Хімічний склад

Як фруктова пряність, нанче - рослина, що має велику поживну цінність. Фотохімічний аналіз визначив, що в ньому є мінеральні елементи, такі як кальцій, залізо, марганець, магній, калій і цинк. А також вітаміни С, Е і К, клітковина, жири та вуглеводи, і це джерело білків і каротинів.

Це низькокалорійна їжа, але з високим вмістом тіаміну (В ₁ ), рибофлавіну (В ₂ ), ніацину (В ₃ ), пантотенової кислоти (В ₅ ), піридоксину (В ₆ ) та фолієвої кислоти (В ₉ ). З іншого боку, кора містить смолу або кристалічний принцип, дубильні речовини, альбуміноїди, щавлеву кислоту, глікозиди, флавоноїди, сапоніни, тритерпени, сесквітерпенлактони, оксалат кальцію та целюлозу.

З стебла та листя виділено буфадієноліки, карденолідні стероїди, ненасичені стероли, флавоноїди, лейкоантоціаніни, сапоніни, дубильні речовини, трипертеноїди та поліфеноли. Дубильні речовини поліфенольної природи зустрічаються у вигляді глікозидів, у поєднанні з білками шкіри тварин вони перешкоджають її гниттю та перетворюють її у шкіру.

Плоди нанчі (Byrsonima crassifolia). Джерело: AlejandroLinaresGarcia

Харчова цінність на 100 гр

- Вуглеводи: 16-18 р

- Цукри: 8-10 гр

- харчові волокна: 6-8 гр

- Жири: 1,10-1,20 гр

- Білки: 0,6-0,7 г

- Тіамін (вітамін B ₁ ): 0,015 мг

- Рибофлавін (вітамін B ₂ ): 0,018 мг

- Ніацин (вітамін В ₃ ): 0,29 мг

- Пантотенова кислота (вітамін B ₅ ): 0,18 мг

- вітамін В ₆ : 0,021 мг

- Фолієва кислота (вітамін B ₉ ): 8 мкг

- вітамін С: 92,5 мг

- вітамін Е: 1,25 мг

- Віт. К: 11,9 мкг

- Кальцій: 46 мг

- залізо: 0,38 мг

- Фосфор: 10 мг

- Магній: 20 мг

- Марганець: 0,248 мг

- Калій: 244 мг

- Натрій: 3 мг

- Цинк: 0,09 мг

Таксономія

- Королівство: Планта

- Субкінґом: Tracheobionta

- Відділ: Magnoliophyta

- Клас: Magnoliopsida

- Підклас: Rosidae

- Замовлення: Malpighiales

- Сімейство: Malpighiaceae

- Жанр: Бирсоніма

- Вид: Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822).

Наньче листя (Byrsonima crassifolia). Джерело: Consultaplantas

Етимологія

- Byrsonima: назва роду, ймовірно, походить від грецького слова "byrso", що означає "шкіра", що наводить на шкірястий вигляд його листя.

- crassifolia: специфічний прикметник походить від латинського терміна «crassifolius-a-um», що означає «товсте листя»

- Nanche: загальна назва «nanche» походить від ацтеківського слова «nan-tzin», що позначає богиню «Тонанцін» або «Чіуакоатл». У свою чергу, це походить від «nanchi», що походить від «nanche», що означає «мати».

Проживання та розповсюдження

Порода Byrsonima crassifolia є вихідцем з Мезоамерики і широко поширена в тропічних і субтропічних середовищах Мексики. Розвивається на глибоких, родючих, алювіальних, супіщаних або глинистих суглинкових ґрунтах вулканічного походження, а також на еродованих, гіпсових, важких ґрунтах, з невеликою аерацією та низькою родючістю.

Він розташований на крутих і кам’янистих схилах у тропічних листяних лісах, таким же чином на нерівних рівнях метаморфічних земель або втручених саван. Насправді це часто на деградованих землях, переломах, луках та екосистемах вторинної або перехідної рослинності, отриманих з тропічних лісів.

Він адаптується до умов теплого, напівтепленого або помірного клімату, із середньою температурою 21-28 ° C та 600-3000 мм щорічних опадів. Це посухостійка рослина і добре переносить спалювання на пасовищних ділянках, хоча не підтримує затоплених або погано дренованих ґрунтів.

Він має широке географічне поширення в тропічному регіоні Мексики, від Тамауліпас і Сан-Луїс Потосі до Юкатана і Кінтана-Роо. Аналогічним чином - від Сіналоа до Чіапас, що є поширеним у басейні річки Балсас через Тихий океан до Панами.

Його присутність є частою в Центральній Америці (Гватемала) та Південній Америці (Колумбія, Венесуела, Перу, Болівія, Гайана, Бразилія та Парагвай), на змінній висоті, між 50-1 500 метрів над рівнем моря. Так само його вирощують на півдні Каліфорнії, причому штат Веракрус в Мексиці є одним з головних виробників цього фрукта в регіоні.

Нанче в природному середовищі. Джерело: Хорхе Антоніо де Олівейра Вісенте

Властивості

Лікарські

Плоди, кора і листя широко вивчалися завдяки наявності різних активних принципів, які надають йому лікувальних властивостей. Корі цієї рослини приписуються такі лікарські властивості, як антибактеріальні, протизапальні, протигрибкові, протипаразитарні, протикашльові, протипухлинні, жарознижуючі та в’яжучі.

Основне лікарське використання кори, як відвару через рот, проти діареї. Однак він призначається з аналогічними результатами для лікування інших порушень травлення, таких як біль у шлунку, дизентерія, погане травлення, жовч та запори.

Він ефективний для полегшення жіночих проблем, таких як запалення яєчників, інфекція матки, крім того, полегшує пологи та запобігає переривання вагітності. У свою чергу рекомендується лікувати шкірні захворювання, такі як прищі, прищі, короста, висипання, фурункули або вугрі на обличчі.

Інші поширені програми подаються для регулювання діабету, заспокоєння м’язових болів та болю в попереку, а також захворювань нирок та симптомів застуди. Як тонізуючий засіб рекомендується поєднувати з іншими видами, такими як кора кедра, для загоєння ран і проти укусів змій.

Плід вживається при дозріванні і набуває інтенсивний жовтий колір. Він має смак між солодким і гірким. Насправді гіркий смак властивий незрілим костям, які також їстівні.

Соковита м’якоть має високий вміст білків і каротиноїдів, її звичне вживання сприяє лікуванню шлунково-кишкових та шкірних інфекцій, а також дегенеративних захворювань. Компреси з подрібненого листя прикладають на рани або укуси комах як дезінфікуючі та дезінфікуючі засоби.

Їжа

У Мексиці фрукти готують і вживають різними способами, будь-які свіжі або перероблені в напої, морозиво, десерти або сироп. Його навіть використовують як начинку для енхілада, або визрівають коньяком, щоб отримати лікер, відомий як «чангунга» або «нанцит».

У Центральній Америці, особливо в Коста-Ріці та Панамі, фрукти їдять свіжими або в десертах. Змішані з тростинним цукром, борошном, кукурудзяним крохмалем та дитячим кукурудзяним молоком виготовляють рагу, відому як «важкий денанс», з високою харчовою цінністю.

Стиглі костянці змішуються з молоком, вживаються у вигляді соків, безалкогольних напоїв або морозива, навіть як десерт, приготований лише з водою та цукром. З іншого боку, деревина цього виду дуже цінується для смаження м’яса, оскільки надає йому особливий аромат та аромат.

Десерт Нанче (Byrsonima crassifolia). Джерело: pixabay.com

Кухонні рецепти

Напої в стилі Мічоакан

Інгредієнти

- ½ кілограми нанче-костянок

- 3 літри води

- Цукор за смаком

Процес

- Очистіть і викладіть фрукти.

- Змішайте з половиною води.

- Процідити і додати решту води, підсолодити за смаком.

- Подавайте з льодом.

Джем варення

Інгредієнти

- ½ кілограми нанче-костянок

- ½ літра води

- Лимонний сік

- 250 г цукру за смаком

Процес

- Відваріть нанчі до м’якості.

- За допомогою виделки подрібніть плоди, щоб відокремити кісточку.

- Додайте цукор і сік половини лимона.

- Варіть протягом 40 хвилин або до тих пір, поки не стане консистенція варення.

- Дайте охолонути і подавайте з печивом.

Нанки в сиропі

Інгредієнти

- 1 ½ кілограма нанчі

- ½ кілограма пілонціло, панелі або папелона

- 1 шматок кориці

- Вода

Процес

- У горщику відваріть нанчі з пілончилом та корицею.

- Після пом'якшення вимкніть тепло і процідіть.

- Зберігайте сироп.

- Подайте фрукти в глибокій тарілці з сиропом і прикрасьте паличкою кориці.

Список літератури

1. Bayuelo-Jiménez, JS, Lozano Rico, JC & Ochoa, IE (2006). Морфологічна характеристика byrsonima crassifolia (l.) Кунт, уродженець Чурумуко, Міхоакан, Мексико. Журнал Fitotecnia Mexicana, т. 29 (спец. № 2): 31-36.
2. Byrsonima crassifolia (L.) Kunth (1822). (2015) Національна лісова інформаційна система. Malpigiaceae. Nova Genera et Species Plantarum 5: 149.
3. Byrsonima crassifolia. (2019). Вікіпедія, Вільна енциклопедія. Відновлено за адресою: es.wikipedia.org
4. Lima Ortiz, WC & Morales RE (2014). Фармакоботанічна характеристика Byrsonima crassifolia та Neurolaena lobata. (Науково-дослідний семінар) Університет Сан-Карлоса де Гватемала. Факультет хімічних наук та фармації. 103 с.
5. Medina Torres, R., Ortiz Catón, M. & Valdivia Bernal, R. (2012). Лікарські властивості та інші види застосування Наньче. CONACYT. Джерело журналу нова ера Рік 4, № 11. ISSN: 2007-0713.
6. Нанче. Byrsonima crassifolia (2018) Conabio. Національна комісія з питань знання та використання біорізноманіття. Відновлено у: biodiversity.gob.mx
7. Нанче, жовтий скарб Міхоакана (2019) Тваринний гурман. Відновлено за адресою: animalgourmet.com